單叢茶沖泡幾次?頭泡單叢茶需要倒掉嗎?
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單叢茶沖泡幾次?頭泡單叢茶需要倒掉嗎?

  單叢茶沖泡大有講究。倒掉頭泡茶,究竟是為何?

  在潮州工夫茶二十一式中,有洗茶這個步驟。在平常泡單叢茶過程中,洗茶也是必不可少。見慣了洗茶或許你會想,倒掉了頭泡茶,豈不是浪費了嗎?特別像一些名優(yōu)綠茶,茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里,倒掉怪可惜了。

  倒去頭泡單叢茶,得到更干凈的茶湯

  絕大部分人沖泡鳳凰單叢茶時,都習(xí)慣將第一泡茶的茶水倒掉,這也稱為洗茶,他們都認(rèn)為這樣洗茶,可以將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈,因此,很多人認(rèn)為不洗茶會不衛(wèi)生。

  單叢茶,并非頭泡茶最香

  沖泡鳳凰單叢茶,先是洗茶,這樣有利于單叢茶的茶葉舒展和茶汁浸出,同時可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味,而非單純的去除茶葉不衛(wèi)生的東西。對于陳年單叢茶,更是需要洗茶,讓陳年單叢能醒茶。

  倒掉,道出了潮州工夫茶文化

  倒掉頭泡單叢茶(洗茶)是潮州工夫茶必備的一道程序,洗茶不僅是為了凸顯單叢茶的香氣和滋味,更是中國五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現(xiàn)。

  倒掉頭泡茶,道出了茶香,道出了茶文化,鳳凰單叢茶,泡法各異,有舍有得,適合自己便可。