以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝加工而成的磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品茶，叫“花磚茶”?！盎ùu”的名稱由來，一是由花卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。
“花磚”歷史上叫“花卷”，也就是我們常說的“千兩茶”。這種圓柱形的花卷茶形如“樹干”，便于綁在牲口背的兩側(cè)馱運(yùn)，但是在零售和飲用時(shí)，需用鋼鋸將花卷茶鋸成片狀。如此一來，既不方便，又易造成浪費(fèi)。另外，在傳統(tǒng)制作花卷茶的過程中，人工成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，制作不易，且生產(chǎn)方式低效，不僅生產(chǎn)者要求改革，消費(fèi)者也要求改革。
安化花磚的特征
于是，1958年湖南茶廠適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，努力提高機(jī)械化程度，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，對(duì)產(chǎn)品工藝流程進(jìn)行更新。經(jīng)過多次試驗(yàn)，終于將花卷茶的品質(zhì)與黑磚茶的壓制工序結(jié)合，生產(chǎn)出了第一塊長方體的花磚茶，其規(guī)格為35×18×3.5厘米，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎。從此，花磚茶作為一個(gè)獨(dú)立產(chǎn)品，至今已有60多年歷史，是我國邊銷茶的主要產(chǎn)品之一。
花磚茶按照品質(zhì)特征分為特質(zhì)花磚、普通花磚兩個(gè)等級(jí)。特制花磚為采用一、二級(jí)安化黑毛茶原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。普通花磚為采用三級(jí)安化黑毛茶原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。
特制花磚其外形磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致，烏黑油潤，湯色紅黃，香氣純正，或帶松煙香，滋味醇厚微澀、葉底黃褐，葉張尚完整，帶梗。普通花磚其外形磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黑褐，湯色橙黃，滋味濃厚微澀，葉底棕褐有梗。
花磚茶的沖泡方法
花磚的沖泡方法與與上一篇茯磚茶提到的的沖泡方法類似，使用100℃的開水，可泡可煮，器具不限，茶水比1：20左右，洗茶10s后即可正常沖泡飲用。
