你最可愛(ài)，我說(shuō)時(shí)來(lái)不及思索，但思索之后，還是這樣說(shuō)。——普希金
喝好茶，讀好書(shū)，
簡(jiǎn)約生活，解憂人生。
在這之前，很多茶友是學(xué)習(xí)無(wú)門，更覺(jué)得茶門高深。但是經(jīng)過(guò)我們的一些講解，還是比較滿意的。一方面，我們采用的是免費(fèi)分享的模式，主要是為了把中國(guó)的茶文化方面做個(gè)推廣和宣傳，另一方面，也是為了更多愛(ài)茶學(xué)茶的茶友們做的一個(gè)公益分享。
今天我們繼續(xù)第六課。本次課程主要是集中講解一下茶藝師的蓋碗使用。通常我們看到的最好的泡茶用具，就是蓋碗，不管是茶藝表演，還是茶館喝茶。蓋碗都將是一個(gè)常見(jiàn)常用，必不可少的泡茶用具
之前我們說(shuō)的看茶泡茶，只是在非常專業(yè)的條件下去沖泡茶，在一般的日常生活當(dāng)中，蓋碗是用的最多的，也是專業(yè)泡茶當(dāng)中用的最頻繁的。主要是蓋碗可以沖泡任何茶，局限性上是最低的。
通常來(lái)講，用蓋碗泡茶，主要還是要看投茶量，水溫，出茶時(shí)間等，在對(duì)每一款的茶理解和沖泡過(guò)程當(dāng)中，不斷實(shí)踐，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，熟悉茶性，從而達(dá)到每次沖泡茶，都能夠按照一定預(yù)訂的口感和滋味來(lái)進(jìn)行。這里面，尤其是新手，在使用蓋碗的時(shí)候，可能會(huì)燙手。
這里說(shuō)一下新手在使用蓋碗的時(shí)候，一定要選擇撇口一些的蓋碗，這樣可以降低被燙的幾率。另外，就是選用自己順手的器具，畢竟每個(gè)人的使用習(xí)慣和手掌大小，指頭長(zhǎng)細(xì)都是不一樣的。還是要去多多琢磨一下，所謂工欲善其事必先利其器，就是這個(gè)道理。
我們剛才也講過(guò)了，在使用蓋碗沖泡的過(guò)程當(dāng)中，我們一定選用適合自己的蓋碗。這個(gè)是非常重要的。尤其對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，合適蓋碗可以起到事半功倍的效果，在泡茶增分添彩。
那么接下來(lái)，我們說(shuō)一下相關(guān)的步驟：
第一步，把蓋倒扣在碗上，小水流加沸水，溫潤(rùn)蓋碗，使得蓋碗的溫度能夠不影響泡茶的水溫迅速下降。
第二步，用輔助工具茶針或者茶夾把蓋翻過(guò)來(lái)，這樣完成了蓋碗的一個(gè)溫潤(rùn)過(guò)程。
第三步，把該蓋碗里的水倒入公道杯里，這個(gè)公道杯主要是為了給茶客均勻茶湯而設(shè)計(jì)的。茶器具也是隨著時(shí)代的變化而變化，也是為了讓我們的喝茶生活更加方便和簡(jiǎn)潔。一個(gè)合適的公道杯，也是必不可少的。
第四步，公道杯的水倒入小茶杯中，溫杯清洗。
第五步，把相應(yīng)的茶投入蓋碗，這個(gè)投茶量就要看你對(duì)茶的理解和把握，看茶泡茶在這里就顯得非常重要了。這個(gè)是最考驗(yàn)?zāi)銓?duì)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)的理解和掌握上來(lái)決定的。
第六步，采用哪種注水方式，也是需要講究的，看茶的種類，有的適合環(huán)形水流，有的適合單邊定點(diǎn)水流，有的喜歡高沖水流。在倒茶的時(shí)候，我們一定要注意，初期泡茶者，用兩個(gè)手來(lái)泡茶，更好一些。一只手托著蓋碗，一只手握著蓋碗。為使得客人盡快喝到滋味濃郁的茶，應(yīng)該迅速將倒進(jìn)去的水倒掉。
第七步，倒掉小茶杯中的水。把蓋碗里的茶湯倒在公道杯中，這之中，有個(gè)對(duì)茶葉沖泡時(shí)間的一個(gè)把握是非常重要的，在這之前我們講過(guò)了相關(guān)的時(shí)間掌握經(jīng)驗(yàn)。
第八步，把公道杯的茶湯分到小茶杯中，把茶奉送給客人。
接下來(lái)，我們給大家展示各種樣的蓋碗。
美好生活，并非遙不可及。
因?yàn)橛形?，一切皆有可能?/span>
