沖泡
【茶學(xué)院專欄】飲茶方法的演變——明清泡茶
明清泡茶中國茶飲在經(jīng)歷唐宋的高峰之后，又迎來了另一個高潮。明清時期無論是茶葉的生產(chǎn)和消費，還是茶的品飲技術(shù)都發(fā)生了變革，達到新的高度，在中國茶飲史上留下燦爛輝煌的一頁。而處于這兩個高峰之間的元朝，在我國茶飲史上起了承上啟下的作用。元代作為宋明
沖泡普洱茶的注意事項
沖泡普洱茶要注意三點：1、投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。就飲茶習(xí)慣而言，港臺、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶;云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習(xí)
蓋碗泡白茶，要想得出好茶味，這四點策略要講求!
1今天來聊聊白茶的沖泡。泡茶，看起來是件很簡單的事，投茶加水，兩下就輕松搞定了。殊不知，茶要想泡得好喝，里面的學(xué)問可不少。這不，同一款白茶，張三能泡出清香鮮潤的風(fēng)味，李四這泡出來，卻是又苦又澀，讓人難以入口。因為泡茶手法的不同，導(dǎo)致滋味天差地
泡茶姿勢不對，再好的茶葉都白費!
第一種茶、水不分投茶、加水、保溫杯，喝了半杯再兌水。這種看似瀟灑、方便的泡法，在很大程度上泡不出茶葉的滋味，而且因為將茶葉長時間燜泡，茶湯會苦澀難耐。尤其是綠茶，更不能這么泡。第二種泡綠茶，水溫過高綠茶，是相對“嬌貴”的一種茶，沖泡的水溫不宜
茶的“干泡法”和“濕泡法”，你真的懂么？
對于喝茶的人來說，茶喝到一定程度后，每次泡茶都是生活中一個享受的動作。什么是茶的“干泡法、濕泡法”，他們之間有何區(qū)別呢？什么是濕泡法？濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在大茶臺上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀
【入門干貨】有這幾張圖指導(dǎo)，不同的茶怎么沖泡心中有數(shù)了
不同的茶葉使用不同的沖泡方法，看茶泡茶，才能沖泡出不同風(fēng)格好喝的佳茗，這需要經(jīng)驗。對于剛?cè)腴T的茶友來說，沒有多少經(jīng)驗，我們可以從科學(xué)泡茶最為關(guān)鍵的三大要素入手——投茶量、水溫及沖泡時間，希望初學(xué)茶友在泡茶時有所借鑒。記住投茶量原則，你或離泡好
泡茶，要放多少茶葉？
有一茶友，剛開始學(xué)喝茶不久，他從來不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺拿。結(jié)果，他泡出來的茶，有時候不是太淡，就是又苦又澀。我就告訴這個朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時間，首先第一點茶量你就沒有放對。然后他馬上
千兩茶沖泡大全，你離沖泡一壺好茶只差一步
導(dǎo)讀千兩茶開湯品鑒。千兩茶產(chǎn)自湖南益陽，呈圓柱狀，身長約為165厘米，重325公斤，采用三級以上黑毛茶經(jīng)過炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序精心制作，整個茶身由蓼葉、棕葉、花格篾簍三層卷包而成。有詩贊云：“貌似樹干卻是茶，神奇之棒誰敢攀”。千兩茶的厚重
手把手教你如何正確沖泡白茶餅的方式，一招就能學(xué)會，可收藏！
1收藏白茶，往往要量力而為。其一，要看家里的收藏空間。若是家庭住宅面積不大，所剩藏茶空間不多，這時候收藏白茶就會有意識往體積小巧的茶葉反向選購。比如白毫銀針、白牡丹，或者是壽眉餅茶。散茶餅茶合理搭配，才能充分利用藏茶空間。其二，看個人口感喜好
小知識 | 茶葉沖泡到底要不要“洗”？
現(xiàn)代人也不知從啥時候開始，把沖泡茶葉的第一道湯倒掉，謂之“洗茶”，這是不可取的。茶葉專家呂維新分析認為：“很有可能是把宋人采制過程中的洗茶，混淆為飲用過程中的洗茶，故仿而效之。”自號“懂百藝”的宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中曰：“飲而有砂者，滌濯
泡茶的兩種技法——透與悶，你能熟練掌握嗎？
懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，我們也會盡量做到客觀。泡茶是一門技術(shù)活，就像做菜一樣，各種技法要嫻熟使用，才能讓茶釋放出美妙
怎樣泡出一杯色香味俱佳的湘哥黑茶
春節(jié)期間，走親訪友，聚會喝酒。大魚大肉吃多了，難免油膩，因而喝黑茶便成了這個時節(jié)的最佳選擇。但是，你知道黑茶到底有哪些功效嗎？又怎樣泡出一杯色香味俱佳的黑茶呢？本文以問答的形式，帶來的全是干貨。關(guān)于黑茶提問喝黑茶有什么好處？答1、助消化、解油
洗茶，你誤會了多少年？
茶是否真的要洗？很多茶友泡茶時喜歡“洗茶”，即第一泡茶水沖泡很短的時間，倒掉后再正式?jīng)_泡。這有問題嗎？“茶要先洗才能喝！”——前輩們就是這么教導(dǎo)的！食品安全風(fēng)聲鶴唳的今天，像“據(jù)說農(nóng)殘較多的茶，不洗就喝，長期以往會中毒的！”這種說法并不少見。
原來是拿蓋碗的姿勢不對，怪不得燙手！
學(xué)泡茶，一開始總是用蓋碗練習(xí)。蓋碗要拿得美麗，就是一門學(xué)問了。很多新手總是抱怨，蓋碗太燙手了！一拿蓋碗就手抖，手勢不好看還容易摔爛，嬌嫩的手指被燙得通紅。心里老想著，那些老手不怕燙，肯定是因為燙習(xí)慣了！摸索到了一些技巧，在這里分享給大家。1蓋
紫砂壺泡茶如何掌握投茶量？
很多人都覺得泡茶很簡單，投茶，沖水而已。可是如何才能把這簡單的投茶沖水做好。泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,還要有好的泡茶技術(shù)。如果能運用得當(dāng)，則錦上添花。如果泡法不當(dāng)，則把好茶泡壞。要泡出好喝的茶,要掌握茶葉用量.每次用量多少,
黃山毛峰的沖泡
正宗的黃山毛峰沖泡以后茶湯清澈明亮，呈杏黃色，葉底嫩黃，肥壯成朵，茶湯喝起來相當(dāng)甘醇。想要喝到這樣的毛峰茶，除了茶葉品質(zhì)本身好之外，沖泡技巧也是很重要的。因為黃山毛峰的條索比較松散，我們沖泡的時候采取中投法。下面是黃山毛峰具體的沖泡方法：1、
花茶的沖泡方法
花茶的沖泡方法備具一般品飲花茶茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡茶坯特別細嫩，為提高藝術(shù)欣賞價值，也有采用透明玻璃杯的。燙盞就是將茶盞置于茶盤，用沸水高溫沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動，爾后去水，這
怎樣泡一壺好茶！
入冬水好。您準(zhǔn)備好好茶好器了嗎？擇一早冬暖陽，喚三五知己圍坐爐前，拭壺、燃碳、取水、投茶......初冬，清寒，慢思茶。碧枝，青瓦，遍瓊花。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中道：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶也十分矣，八分之水，試十分之
【茶課堂】這樣的泡茶方法，你值得收藏！
茶是中國的國飲，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐：鹊娘嬃??？墒?，很多小伙伴在泡茶時卻未必得法，甚至長期堅持某種不正確的泡茶方法。今天，我們總結(jié)了幾種常見的正確泡茶方法，希望能幫到愛茶的朋友們。五種不正確的泡茶方法1、習(xí)慣于泡濃茶泡一杯濃度適中的茶水，一般
他們這樣說：如何區(qū)分真假金駿眉?
觀外形：正宗的金駿眉條索勻稱緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉
