茶多酚（GreenTeaPolyphenols，簡(jiǎn)寫(xiě)為GTP）又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中多羥基酚類化合物的復(fù)合物，由30種以上的酚類物質(zhì)組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學(xué)成分。茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多種生理活性。
茶多酚是什么
茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。
茶多酚的作用與功效
1、有明顯的抗氧化作用，茶多酚在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明顯。2、有一定的降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴瓒喾涌梢越档脱寒?dāng)中的總膽固醇、甘油三酯，從而在降低冠心病、心肌梗死等心腦血管疾病方面的功效非常明顯。3、有明顯的抗菌作用，對(duì)于感染性疾病的預(yù)防方面，茶多酚如果適當(dāng)攝入有非常明顯的抗菌作用。
茶多酚含量最高的茶
普洱沱茶（生茶）＞信陽(yáng)毛尖＞碧螺春＞六安瓜片＞白毫銀針＞盛華茗茶＞君山銀針＞觀音王＞鐵觀音＞金駿眉＞大紅袍＞信陽(yáng)紅＞桐柏紅＞普洱餅茶（熟茶）＞赤甘＞陳年桔普（熟茶）。
