一款優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，一定是有“厚度”的，說(shuō)起“厚”，大家可能會(huì)立馬聯(lián)想到是一種口感的體驗(yàn)。
“厚”是指普洱茶中所含有的內(nèi)含物質(zhì)，茶葉溶于水中物質(zhì)成份越多，在口感上會(huì)越渾厚稠密，越稠給口腔帶來(lái)的滿足感、厚重感越強(qiáng)，尤其是一些年份久遠(yuǎn)的熟茶表現(xiàn)更為明顯。
01
熟茶:黏稠感絲滑感穩(wěn)重感
當(dāng)然，厚度也可以理解為湯質(zhì)的飽滿豐富程度，可以從三個(gè)維度去分析：粘稠感、穩(wěn)重感和層次感。
黏稠感
一款好的熟茶有厚度最基礎(chǔ)的表現(xiàn)就是黏稠感，就是俗稱的米湯感。一款頂級(jí)的熟茶要在口腔中感受到細(xì)膩、飽滿、黏稠感，像味覺感知器官被無(wú)數(shù)的小氣泡包裹住，有種米湯般的黏稠感，在茶的香氣、滋味的刺激下，口腔開始分泌讓人愉悅的液體，黏糯稠滑，在口腔內(nèi)部形成無(wú)數(shù)的漩渦，香甜而持久的味道開始噴涌而出，不可遏制，整個(gè)身體被這種愉悅感所包圍。
絲滑感
絲滑感是好熟茶都具備的共同特點(diǎn)。熟茶的茶湯，啜飲之后進(jìn)入口腔，會(huì)在口腔內(nèi)形成一種柔軟的流動(dòng)，舌頭像被上好的玉石所溫潤(rùn)，與頂級(jí)的絲綢從肌膚上滑過(guò)的感受相同。茶湯在口腔中不停的來(lái)回打轉(zhuǎn)，途徑喉嚨的時(shí)候，順流而下，沒有任何阻礙，直抵心田，在胃里散開，溫柔地?fù)崦恳粋€(gè)細(xì)胞，被溫滑的茶湯所包裹，整個(gè)喉嚨感受著茶湯經(jīng)過(guò)之后的愉悅，絲滑無(wú)比，令人心動(dòng)。
穩(wěn)重感
穩(wěn)重感是“熟茶”厚度體現(xiàn)的第三點(diǎn)。穩(wěn)重感是茶湯給人的綜合感受，不是寡而無(wú)味，是飽滿厚重、平衡穩(wěn)定。穩(wěn)重的熟茶內(nèi)含物質(zhì)達(dá)到了最佳的平衡狀態(tài)，協(xié)調(diào)性極好，香氣滋味持久而馥郁。熟茶的穩(wěn)重感，能給品飲的人帶來(lái)極大的愉悅感，四平八穩(wěn)，讓人安心。
普洱茶是時(shí)間的載體，是有生命之“厚”的茶，它還會(huì)成長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，“厚”度會(huì)不斷攀升，像人生一般不斷積累、沉淀，更加醇厚飽滿。
02
熟茶的“潤(rùn)度”
熟茶的“潤(rùn)度”有兩個(gè)直觀的感受：順滑、油潤(rùn)。順滑是品飲感受，油潤(rùn)是品飲和茶湯兩者的結(jié)合，既有口感方面的表現(xiàn)，又有視覺方面的表述。順滑是有潤(rùn)度的熟茶應(yīng)該具備的口感。感受茶湯流經(jīng)喉嚨，流過(guò)全身的反應(yīng)，給人的品飲帶來(lái)愉悅的感受。
油潤(rùn)是熟茶的口感表現(xiàn)，油潤(rùn)感的茶湯表面會(huì)有一層薄薄的茶油，茶湯也是紅艷油亮。油潤(rùn)是一種茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，油潤(rùn)感的茶湯，喝下去之后是一種享受，從視覺到味覺都得到極大的滿足。
03
熟茶的“滑度”
對(duì)熟茶來(lái)說(shuō)，滑是重要的品鑒指標(biāo)之一?；?，是一種感官上的形容，像一杯溫度不高不低，恰到好處的茶湯流經(jīng)自己的舌面，進(jìn)入到喉嚨的感受?；粏问俏队X，更應(yīng)該是一種“觸覺”，一款好的普洱熟茶應(yīng)該具備順滑的特點(diǎn)，能夠讓人品飲時(shí)感受到舒服與安逸。
一款熟茶的順滑與茶的內(nèi)含物質(zhì)的組成及其濃度有很大關(guān)系，影響普洱茶順滑感的主要物質(zhì)是可溶性糖類寡糖與果膠。這兩類物質(zhì)茶葉本身就有，也會(huì)在后期的轉(zhuǎn)化中形成。糖類物質(zhì)在茶湯中的作用一方面能夠改善茶湯的滋味，使得茶湯細(xì)膩潤(rùn)甜，另一方面是改善茶湯的粘稠度以及茶湯在口腔里的感受，會(huì)給口腔帶來(lái)順滑的“觸感”。
普洱茶除了時(shí)間這些不可替代的因素以外，還有倉(cāng)儲(chǔ)等其它因素鑄就了它更加豐富迷人的口感。
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