今天品鑒的茶樣是四川成都茶友寄來(lái)的，包裹里有三個(gè)茶樣：一個(gè)是2022年的易武古樹(shù)，一個(gè)是1999年的7542，還有一個(gè)是2021年的易武麻黑。那咱們就來(lái)給他喝一喝1999年大益的7542吧！他沒(méi)寫(xiě)大益，我為什么說(shuō)它是大益呢？因?yàn)?542這個(gè)嘜號(hào)是大益茶廠專(zhuān)用的一個(gè)嘜號(hào)，7542的具體含義為：75代表是75年的配方，4代表是一個(gè)綜合四級(jí)茶，末端的2代表是大益的。
這茶是從一個(gè)緊壓茶上拆下來(lái)的，雖然看上去確實(shí)是有一些年份，但是從茶級(jí)來(lái)看，它是有一些偏低的。取茶8g，開(kāi)始沖泡。這茶壓得比較緊實(shí)，稍微給它悶一下。第一泡的湯色是琥珀色，也可以說(shuō)是金紅色，茶湯顏色比純昆明干倉(cāng)的要深那么一點(diǎn)點(diǎn)，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，它是昆明純干倉(cāng)存放的可能性就不大了。這茶的茶香還行，掛杯香也有，但它有一點(diǎn)點(diǎn)老綠茶味，也就是有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的柴油味在里邊，不是純正的那種老茶味。咱們接著往下喝，喝完5泡以后再和大家聊一聊對(duì)這茶的品鑒心得。
5泡茶喝完，先看葉底。葉底韌性極差，比較腐，輕輕一揉就粘成一坨。還比較碎，明顯有過(guò)切茶的工藝。過(guò)去的茶很多是摻有雨水茶的，雨水茶如果是完整的葉片，沖泡出來(lái)水味會(huì)比較重，所以說(shuō)在鮮葉的時(shí)候把它切一下，切碎一點(diǎn)，這樣茶葉里邊的水浸出物釋放的速度就會(huì)快一些，喝起來(lái)水味就沒(méi)那么重，也沒(méi)那么薄了。
這個(gè)茶在品質(zhì)上是很有問(wèn)題的，第一，有怪味，并沒(méi)有純正老茶的那種味。第二，茶味偏薄，水味比較明顯。第三，茶湯質(zhì)感是湯薄水寡的，并不飽滿。20多年的老茶，水路應(yīng)該是比較柔滑的，但它沒(méi)有這種表現(xiàn)。而且這茶相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較澀的，澀感挺明顯的?？嘤?，比較的淡?；馗室膊皇呛軓?qiáng)，有那么一點(diǎn)。綜合來(lái)看，這個(gè)茶和大益的7542不相關(guān)，也不是1999年的茶。我判斷它應(yīng)該是2007年到2009年之間一個(gè)不知名小廠做的茶，肯定不是大益的7542。
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