勐庫十八寨:壩糯藤條茶,蒼勁霸猛、香高味厚甘潤(rùn)、充滿陽剛之氣
茶友網(wǎng)首頁 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

勐庫十八寨:壩糯藤條茶,蒼勁霸猛、香高味厚甘潤(rùn)、充滿陽剛之氣

臨滄茶區(qū)盛傳“勐庫十八寨,寨寨出好茶”,而在勐庫的十八寨中,最為有名的當(dāng)屬冰島五寨,除此之外,在這名山名寨眾多的勐庫大葉種茶中,有一個(gè)獨(dú)特的存在。

壩糯,其味蒼勁霸猛、甘潤(rùn)質(zhì)厚、充滿陽剛之氣。

這里的茶又被稱之為:“手指尖上的藝術(shù)品”!

“壩糯藤子茶”,它曾經(jīng)是頭人、土司與貴族的專供茶,歷代是進(jìn)貢茶的首選。

壩糯,臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)下的一個(gè)村寨,因?yàn)檫@里有其獨(dú)特的藤條茶,而名聲大出于普洱茶圈。

作為臨滄勐庫東半山的代表,是愛茶之人最為熟知的勐庫十八寨之一,據(jù)記載,現(xiàn)今樹齡最大、最古老的藤條茶王樹就在壩糯,又有茶人稱其為“藤條茶之王”。除了代表樹齡較大之外,還有另一層含義:即如同勐海老班章茶一般濃郁霸氣茶味的代表。

壩糯種茶歷史悠久,樹齡超過百年的藤條茶樹較多,一棵樹上有幾十根上百根藤,最長(zhǎng)的藤可達(dá)三四米長(zhǎng),樹生“藤”、“藤”纏“藤”。

1500多畝連片的藤條茶古茶園,是如今保存最完整、面積最大的藤條茶古茶園,因而這里又有被稱為“藤條茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。


壩糯,海拔1900米左右,占據(jù)著勐庫東半山的最高點(diǎn),與西半山無遮無擋的對(duì)望,站在壩糯可將西半山的公弄、三家村、豆腐寨、小戶賽、大戶賽全都覽盡,站在壩糯看西半山,西半山是一幅巨大的屏畫。

大自然賦予的,得天獨(dú)厚的生態(tài)條件,造就了壩糯古茶樹茶的優(yōu)良品質(zhì)。相對(duì)而言,海拔高,更容易受到較多的陽光關(guān)照,茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。位于陽面,飽含陽剛遒勁,一身正氣。

海拔高,晝夜溫差。夜晚,氣溫較低,正是茶樹休養(yǎng)的時(shí)機(jī),其內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少的被消耗,更能累計(jì)豐厚的內(nèi)質(zhì)。也使得更加充沛的芳香物質(zhì)在茶葉內(nèi)慢慢沉淀,最終轉(zhuǎn)化為高揚(yáng)濃郁的茶香。

加上獨(dú)特的“藤條”式采摘養(yǎng)護(hù)方式,更有利于茶品質(zhì)的形成。


“藤條”奇觀是千年古法傳承的結(jié)晶。在陳宗懋《中國茶業(yè)大辭典》里介紹了此種采養(yǎng)方式叫“留頂養(yǎng)標(biāo)”,又叫“留采法”。

著名茶葉學(xué)者詹英佩女生贊譽(yù)“壩糯的藤條茶樹堪稱天下一絕,其茶樹形態(tài)之美令人稱奇?!?

藤條茶歷史悠久,有文字記載的可以追溯到清朝以前,還有另外一個(gè)名稱叫做“壩糯藤子茶”,是皇室進(jìn)貢和當(dāng)?shù)赝了居貌璧氖走x,每片茶葉都凝聚著古代人的智慧和歲月的精華,是一棵棵活著的歷史。

它并不是當(dāng)下市場(chǎng)炒作的產(chǎn)物,而是一種“古老的新事物”。

說其“古老”,是因?yàn)檫@種茶樹采養(yǎng)方式已經(jīng)在云南存在數(shù)百年,從清末民國便得到大規(guī)模推廣,成為當(dāng)時(shí)云南一種主流的茶園培植方式。

說其“新”,是因?yàn)榻夥藕笤颇喜璁a(chǎn)業(yè)走向與現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園接軌的道路,云南傳統(tǒng)茶葉種植模式被拋棄,藤條茶被歸為落后的生產(chǎn)方式而被忽略甚至遺忘。

后來,隨著生態(tài)健康觀念的興起,普洱茶聲名鵲起,老茶園重新受到人們追捧,于是那些被歷史掩埋的藤條茶園再次榮耀回歸。

而對(duì)于很多第一次聽到、見到藤條茶的人,會(huì)認(rèn)為藤條茶是古茶樹中的特殊品種,其實(shí)不然,藤條茶只是一種采養(yǎng)方式,它的樹種還是屬于勐庫大葉種茶。

藤條茶的長(zhǎng)成、留養(yǎng)而成,并非一朝一夕之功,它需要數(shù)十年甚至是幾十年的培育才能慢慢形成。

“枝如藤,形如辮,韻如柳”。

它與傳統(tǒng)普洱茶“一芽二三葉”的采摘法不同。

采用的“去頂養(yǎng)標(biāo)”(留采法),一種高級(jí)的培植法。

茶葉最精華的部分只留在芽尖和頭四葉,去掉多余的葉子,相當(dāng)于把養(yǎng)分集中輸送到頭幾個(gè)葉片上,形成頂端優(yōu)勢(shì)。

這種“頂留葉、側(cè)修枝”的采摘方式,可增加葉片厚度,加快擴(kuò)大樹冠,獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),慢熟精養(yǎng),品質(zhì)較普通茶樹更為優(yōu)異。

這一采摘方式呢,不僅保證了茶樹生長(zhǎng)疏密得當(dāng),能夠讓同一棵茶樹上的每一根枝條都能得到充足的養(yǎng)分供給,也使茶樹上的枝枝葉葉都能獲得足夠的光照,充分吸收營(yíng)養(yǎng)和進(jìn)行光合作用,最終形成枝杈呈長(zhǎng)藤狀,并有柳樹般飄逸姿貌的藤條茶樹,既便于采摘,又便于茶樹向上生長(zhǎng),也提高了茶葉品質(zhì)。

因此,壩糯藤條茶質(zhì)更為剛烈,茶湯充滿陽剛之力,滋味甘甜質(zhì)厚,氣足韻長(zhǎng)。

壩糯藤條茶,采摘下的鮮葉,芽頭滾圓肥壯,絨毛淺綠密厚,制成毛茶后肥碩寬厚,色澤墨綠,白色茶毫密布。

做成餅茶條索碩長(zhǎng)且清晰,茶香高揚(yáng)濃郁,花蜜香馥郁,又帶有些許蘭香,沖泡后杯底留香持久,醇厚飽滿,回甘生津強(qiáng)烈,氣足韻長(zhǎng)。入口后,喉嚨中茶香隨呼吸噴薄往上。

藤條茶向來以口感蒼勁霸猛著稱,壩糯更是藤條茶中的王者,濃甜甘冽中含著縷縷的清苦,茶湯中蘊(yùn)含的茶香,層次豐富,氣韻足。

沖泡之后,黃亮透澈的茶湯,濃醇的滋味激蕩著味蕾,帶著高海拔締造下的獨(dú)特甘冽清涼感。

澄澈的明綠黃色茶湯,細(xì)品,湯水又有勐庫西半山茶的柔細(xì)膩和甜潤(rùn)感;生津迅疾熾烈,在喉嚨處回旋,再而后是滿口甘甜,又如飲下一杯透心涼的山泉水一般,喉韻曠涼感十足、通透舒爽。

來源:茶百科,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除