老徐鑒茶:2008年彎弓古樹(shù)茶湯色渾濁,葉底返青嚴(yán)重!這是為何?
茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問(wèn) 手機(jī)端二維碼

老徐鑒茶:2008年彎弓古樹(shù)茶湯色渾濁,葉底返青嚴(yán)重!這是為何?

今天品鑒的茶樣來(lái)自浙江寧波茶友寄,包裹里有一個(gè)2008年的易武彎弓古樹(shù)茶和一張紙條:徐老師,麻煩品鑒08年易武彎弓古樹(shù)茶,這是不是古樹(shù)茶?年份?品質(zhì)?那咱們就來(lái)給他品鑒一下,看這茶究竟是什么情況。

借著今天這個(gè)話題和大家簡(jiǎn)單說(shuō)一下,2008年包括2008年以前,市場(chǎng)上古樹(shù)茶這個(gè)分支還沒(méi)有完全形成,古樹(shù)茶在市場(chǎng)上比較受追捧是2010年以后的事情了。2008年剛好是普洱茶在2007年崩盤(pán)以后價(jià)格非常低的時(shí)候,我記得當(dāng)時(shí)有山頭這種概念的茶不多,老班章、南糯山、景邁山、易武是有的,但易武在當(dāng)時(shí)絕大部分還是一個(gè)大拼配,刮風(fēng)寨、落水洞也有了,但彎弓在當(dāng)時(shí)后很少能聽(tīng)說(shuō)到,所以說(shuō)這是一個(gè)疑點(diǎn)。當(dāng)時(shí)我們看著樹(shù)大一點(diǎn)的都是叫做大樹(shù)茶或喬木茶,古樹(shù)茶這個(gè)概念當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上很少,還沒(méi)有像今天這樣流行,所以說(shuō)茶友的這個(gè)茶在這兩個(gè)概念上和當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)狀況是有一些沖突的,但我們也不能完全說(shuō)沒(méi)有。

這個(gè)茶看上去倒是有些年份了,但我不知道他的儲(chǔ)存地是哪里,還是要喝一喝,看一看這茶究竟是怎么樣的。茶友寄來(lái)的剛好是8克,開(kāi)始沖泡。這茶的掛杯香還行,茶湯香很一般,但沒(méi)有雜味、倉(cāng)味,保存得還是挺不錯(cuò)的。茶底稍稍有一點(diǎn)點(diǎn)返青,10多年20年的茶頭兩泡沖水后有部分茶會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)返青,這是很正常的。湯色就渾濁了一些,如果是2008年的茶,至今存放了大約是15年了,這個(gè)湯色確實(shí)是有些渾濁了,不過(guò)湯色的顏色倒是比較正常。湯色渾濁可能是當(dāng)時(shí)做茶的工藝出了一些問(wèn)題,不然不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象,咱們繼續(xù)往下喝,5泡以后再和大家聊一聊對(duì)它的品鑒心得。

五泡茶喝完,先看葉底。算上洗茶,到現(xiàn)在沖泡了六泡,整個(gè)葉底基本都是返青的,返青的數(shù)量比第一泡、第二泡的都還多。葉底還比較的腐,這說(shuō)明它當(dāng)時(shí)的制作工藝是出了問(wèn)題的,就是在殺青以后沒(méi)有及時(shí)攤晾,被捂到了。

這茶喝下來(lái)茶味倒是挺飽滿的,沒(méi)有水味,但喝到第三泡時(shí),它的雜味就出來(lái)了,有老綠茶的那種味在里邊,還很澀,苦底也比較明顯。它和彎弓沒(méi)有什么關(guān)系,跟易武的關(guān)系也不大,也肯定不是古樹(shù)茶,應(yīng)該是大渡崗到小勐養(yǎng)之間的那些臺(tái)地茶,它們適合做綠茶,不適合做普洱茶。做成普洱生茶的話,澀度會(huì)非常明顯。這種茶不宜去碰,首先它工藝出了問(wèn)題;第二,它的里邊有綠茶;第三,那里的茶本身做成普洱茶就不太好,澀度太高,放這么多年還是很澀。至于說(shuō)它的年份,我感覺(jué)和茶友描述的差不多,10年應(yīng)該是有的。

來(lái)源:老徐談茶,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除