今天的包裹看起來(lái)有點(diǎn)大，共有8個(gè)茶，1個(gè)茶樣標(biāo)了#號(hào)，7個(gè)標(biāo)了*字號(hào)，#號(hào)是他自己的茶葉，*號(hào)代表他朋友想購(gòu)買(mǎi)、想收藏的茶葉。都是老茶，有不知幾環(huán)的冰島、99年的下關(guān)鐵餅、2003年的中茶藍(lán)印等，他自己的是第5號(hào)茶葉——中茶野生古樹(shù)年份未知100克小餅。因?yàn)榧牧?個(gè)茶樣，今天只能品鑒一個(gè)，鑒于這種情況我們會(huì)再挑選幾個(gè)老茶用兩到三期《老徐鑒茶》來(lái)給他試一試，分享一下品鑒心得。
取茶8克開(kāi)始沖泡，這茶有一點(diǎn)點(diǎn)碎，從外形上來(lái)看，這茶顏色不像是野生茶的顏色，野生茶的顏色絕大部分都是發(fā)黑的，它還是人工種植茶的一個(gè)顏色，從顏色上大致的可以判斷出來(lái)，不過(guò)我們還是得喝一下。湯色還是比較透亮的，呈金黃色稍稍的偏紅一點(diǎn)點(diǎn)。喝第一泡以后這茶沒(méi)有太明顯的異味，但是它的茶香、掛杯香、茶湯香都不是那么濃郁，偏淡了一點(diǎn)，香型有一點(diǎn)奇怪。
5泡茶喝完先看一下葉底，葉底一致性還是不錯(cuò)的，但有經(jīng)過(guò)人工切茶，所謂切茶就是在鮮葉的時(shí)候把茶有意的切成一段一段的，這樣做的好處就是讓茶的水浸出物能夠更快速的釋放到茶湯里邊，通常而言夏茶才會(huì)有這樣的做法。葉底輕輕一揉就碎掉，很粘手，沒(méi)有彈性，有一點(diǎn)腐的感覺(jué)。結(jié)合喝下來(lái)的情況看，這茶水味是比較重的，頂峰在第3泡，到了第5泡第6泡已經(jīng)下降得很明顯了，這就是一個(gè)雨水茶。
一開(kāi)始說(shuō)過(guò)香有一點(diǎn)奇怪，我們喝下來(lái)的情況看，這茶保存是沒(méi)有問(wèn)題的，沒(méi)有受過(guò)潮也沒(méi)有串過(guò)味，問(wèn)題出在哪呢？這茶在制作的時(shí)候被烘烤過(guò)，而且是用比較高的溫度來(lái)烘烤的，烘烤過(guò)后就有一點(diǎn)點(diǎn)的豆香味，也就是綠茶味。我分析這茶可能也有七八年的歷史了，經(jīng)過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的存放以后就會(huì)出現(xiàn)綠茶過(guò)期以后的那種味道，就是一開(kāi)始說(shuō)的那個(gè)有一點(diǎn)怪味。這茶百分之百不是野生茶，它就是一個(gè)臺(tái)地茶，這茶不苦，比較澀，香型和茶韻比較符合攸樂(lè)山那邊的臺(tái)地茶。
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