導(dǎo)語(yǔ)：在中國(guó)，有20個(gè)省900多個(gè)縣產(chǎn)茶，涉茶人員8000多萬(wàn)，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)7萬(wàn)多家。10年來(lái)茶葉產(chǎn)值復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)22%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他行業(yè)。
但是在前面這些傲人指標(biāo)之后，卻包含著一個(gè)前所未有的尷尬:英國(guó)茶品牌立頓的一年產(chǎn)值竟可達(dá)到中國(guó)7萬(wàn)多家茶廠總產(chǎn)值的2/3。且中國(guó)有1/4人口喝茶，茶葉人均消費(fèi)1.2公斤，但是年齡主要集中在35歲以上。
如此令中國(guó)所有茶人都羞赧的現(xiàn)實(shí)，為中國(guó)的茶葉經(jīng)營(yíng)者結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)上了一堂營(yíng)銷(xiāo)課。這堂課給中國(guó)茶企和茶商的最大啟示莫過(guò)于茶葉“千萬(wàn)別遠(yuǎn)離年輕人”。
隨著時(shí)代的變遷，年輕人逐漸成為消費(fèi)的主力軍，如何改變中國(guó)茶葉這一“慘痛”現(xiàn)狀，讓中國(guó)的年輕人都愛(ài)上喝茶，是我們的茶企和茶商需要重點(diǎn)去思索的問(wèn)題。
如果到茶葉市場(chǎng)上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，滿目所見(jiàn)皆是古香古色的茶莊，無(wú)論在裝修風(fēng)格上，還是在產(chǎn)品包裝上，都追求一種中國(guó)式的韻味。這固然符合傳統(tǒng)茶道的審美情趣，但同時(shí)無(wú)形之中將追求時(shí)尚的年輕人劃在了楚河漢界之外。
中國(guó)茶葉經(jīng)營(yíng)者習(xí)慣性地將年紀(jì)偏大的中老年人當(dāng)成消費(fèi)主力，這并沒(méi)有錯(cuò)，但當(dāng)7萬(wàn)家茶廠都在用同樣的經(jīng)營(yíng)策略來(lái)取得這個(gè)群體的歡心時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)的激烈性可想而知。
其實(shí)，茶市場(chǎng)的主力消費(fèi)者仍然是年輕人，他們是這個(gè)市場(chǎng)上最活躍的群體，認(rèn)同中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，但卻更追求時(shí)尚、快捷的生活方式，將之排除在外，顯然是一個(gè)不明智的決定。
過(guò)于依賴(lài)原產(chǎn)地品牌而忽視對(duì)自身品牌的打造，讓中國(guó)茶企錯(cuò)失了發(fā)展的良機(jī)。國(guó)內(nèi)名茶數(shù)不勝數(shù)，西湖龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛尖、普洱茶等蜚聲海外的名茶無(wú)一不是以原產(chǎn)地作為號(hào)召力的。強(qiáng)大的原產(chǎn)地效應(yīng)能讓當(dāng)?shù)氐牟鑿S不費(fèi)太大勁就能打開(kāi)銷(xiāo)路，久而久之，便會(huì)讓茶企形成一種路徑依賴(lài)。當(dāng)成千上萬(wàn)的茶葉都冠上西湖龍井、黃山毛尖的標(biāo)簽時(shí)，原產(chǎn)地品牌的號(hào)召力自然就會(huì)減弱。
如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者在批發(fā)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)都會(huì)習(xí)慣性地問(wèn)：“這是真的是上好的龍井茶嗎？”良莠不齊的茶葉充斥市場(chǎng)，讓消費(fèi)者不得不成為茶葉品鑒專(zhuān)家和價(jià)格談判專(zhuān)家，但事實(shí)上，更多的人樂(lè)于當(dāng)一個(gè)傻瓜消費(fèi)者。這一切都是由于自身品牌的缺失而造成的，因此，建立品牌對(duì)那些志向遠(yuǎn)大的茶企來(lái)說(shuō)，不僅迫在眉睫，更是一次絕好時(shí)機(jī)。
因此，中國(guó)茶企的真正出路在于打造品牌，讓茶成為一種時(shí)尚生活方式，茶產(chǎn)業(yè)這兩年的集中爆發(fā)給了一個(gè)很好的啟示。無(wú)論是立頓的小包裝茶，還是統(tǒng)一、康師傅的茶飲料，真正具有競(jìng)爭(zhēng)力的不是它的產(chǎn)品形態(tài)，而是它所倡導(dǎo)的品牌理念。
一位從事茶葉銷(xiāo)售的資深經(jīng)銷(xiāo)商跟小編說(shuō)過(guò)這樣一段話：“在很多場(chǎng)合，看到聽(tīng)到我們給顧客泡茶、講茶，顧客大都聽(tīng)得云里霧里，對(duì)于這種情況，我總是在想：是我們的錯(cuò)呢還是顧客的錯(cuò)呢？我們是應(yīng)該得意呢還是應(yīng)該反思呢？”
的確，縱觀茶行業(yè)，大大小小的茶企都在宣揚(yáng)茶文化，宣傳茶悠久歷史、動(dòng)人傳說(shuō)、精湛工藝等。茶有歷史和文化，這個(gè)本身沒(méi)有錯(cuò)，但是年輕的消費(fèi)者并不在乎你是多少年的，他們關(guān)心的是方不方便、好不好喝、有沒(méi)有格調(diào)。不需要插花、不需要香道、不需要穿著茶服、不需要會(huì)彈古琴、不需要講佛。
現(xiàn)在茶葉的銷(xiāo)售渠道主要包括茶城、街邊店、團(tuán)購(gòu)、電商。年輕人接觸的渠道少，因此要拓寬渠道。相對(duì)于傳統(tǒng)的茶館，可以更加時(shí)尚，快銷(xiāo)式、高品質(zhì)的簡(jiǎn)約包裝，新中式東方美學(xué)的裝修，定期推出的布奇、蘇打茶和輕食等符合年輕人口感。可以借鑒這種概念茶館的形式去吸引年輕的消費(fèi)者，讓他們?cè)趭蕵?lè)中就愛(ài)上喝茶。
現(xiàn)在的年輕人，特別是90后，他們的個(gè)性特點(diǎn)可能會(huì)比較偏好簡(jiǎn)便、快捷的事物，而茶是需要慢品的。從這個(gè)角度看，喝茶并不符合年輕人的行為習(xí)慣。另外，我們的傳統(tǒng)飲茶方式其實(shí)和個(gè)人修養(yǎng)、處世哲學(xué)有一定關(guān)聯(lián)，年輕人的心智發(fā)展、閱歷積淀還沒(méi)有達(dá)到一定的程度，這也是他們較少消費(fèi)茶的緣故之一。
要讓年輕人喜歡茶就需要根據(jù)他們的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理來(lái)做，比如研究一種更快捷、簡(jiǎn)便的飲茶方式、工具。其次，不要給喝茶這件事增加太多其他色彩，而只是把茶葉作為一種單純的飲品來(lái)推廣，這樣可能更有利于年輕群體的消費(fèi)。
重視女性群體茶葉要吸引年輕群體消費(fèi)就需要從價(jià)位上推出符合他們消費(fèi)能力的產(chǎn)品，在產(chǎn)品的包裝上著重體現(xiàn)年輕、時(shí)尚的元素。
另外，年輕群體中的女性是一個(gè)不容忽視的群體，她們注重美容養(yǎng)生，已經(jīng)對(duì)花草茶及紅茶的美容保健功效有了一定的認(rèn)識(shí)，可以通過(guò)包裝進(jìn)一步吸引她們購(gòu)買(mǎi)茶葉，比如在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)中參考借鑒當(dāng)下流行的化妝品包裝，從而吸引年輕女性進(jìn)行消費(fèi)。
在生活節(jié)奏如此快的現(xiàn)代社會(huì)，正處于人生奮斗期的年輕人喝茶，最看重的當(dāng)然還是便利。什么水溫、克數(shù)、茶具選擇，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)基本不會(huì)考慮。于是就要在茶品的沖泡方式上創(chuàng)新，如袋泡茶、小罐茶等的誕生，讓喝茶和喝礦泉水一樣可以隨時(shí)隨地進(jìn)行，所以一定會(huì)收獲年輕人的喜愛(ài)。
雖然現(xiàn)代咖啡、牛奶等外來(lái)飲品受到年輕人的熱捧，但是我們的中國(guó)茶人千萬(wàn)不要喪失信心，因?yàn)椴璧奈兜篮蛢?nèi)涵深藏在中國(guó)人的舌苔和血液里。
我們的年青一代，只是需要更年輕的飲茶方式，不需要繁瑣的茶道儀規(guī)，不需要花費(fèi)千萬(wàn)元的紫砂壺，也不需要鄭重其事的茶具，也許就在一袋晶瑩透亮的三角包里，就可以讓他們完全被茶葉的魅力所折服。所以我們的茶企和茶商就要更加努力，從以上的方面去改進(jìn)我們的茶產(chǎn)品，給年輕人愛(ài)上茶提供最大化的機(jī)會(huì)和基礎(chǔ)。
想象一下，未來(lái)若干年的國(guó)內(nèi)一二線城市里，年輕人從星巴克門(mén)口走過(guò)，走進(jìn)富有現(xiàn)代氣質(zhì)的中國(guó)茶館，與朋友約會(huì)聊天。那種清香的味道和舒適的姿態(tài)，也許讓“這一代人”更加遠(yuǎn)離孤獨(dú)。
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