莓茶以其良好的保健價值備受湘西土家族人的青睞。
這幾年莓茶的影響力越來越大,莓茶產品已經走出了湘西,走出了湖南,成為更多人喜歡的飲品。莓茶樹由原來的野生到現(xiàn)在大面積的種植,成為了大湘西人發(fā)家致富的搖錢樹。
放眼望去一片綠色。(圖源:綠荷田田)
上山采摘新鮮茶葉。(圖源:綠荷田田)
采茶也是一種技巧。(圖源:綠荷田田)
人一簍采茶忙。(圖源:綠荷田田)
有幸去表妹家采摘莓茶,體驗了一次采茶的艱辛與快樂。參觀表妹夫手工炒茶的全過程,學習了炒莓茶的技術,感受到從樹葉到茶葉的神奇變化,美妙無比。
采茶不要掐,要往上捏一點。(圖源:綠荷田田)
腰挎茶簍,十指翻飛。(圖源:綠荷田田)
采茶忙不停。(圖源:綠荷田田)
采摘的時機對于茶的好壞尤其重要。(圖源:綠荷田田)
摘來的莓茶鮮葉平攤,干水氣。架鍋,生火。將適量的茶葉放進鍋里,用手翻炒。十多分鐘以后,茶葉變軟,有些許白色,然后裝進塑料袋,包好,扎緊。三小時以后,塑料袋里的茶葉便會裹著一層厚厚白霜,鮮茶葉就變成了莓茶了。
原生態(tài)茶園。(圖源:綠荷田田)
搶“鮮”采摘。(圖源:綠荷田田)
小茶葉形成大產業(yè)。(圖源:綠荷田田)
表妹夫說,炒莓茶不難,但有幾個點要注意:火不能太大,否則茶葉就會燒焦;翻炒要均勻,否則成品的白霜就不均勻;炒好后得立即進入塑料袋,包好,扎緊,否則成品茶就沒有白霜,而是黢黑的粉末;塑料袋捂茶的時間得滿三個小時,否則影響產品成色。
準備炒莓茶。(圖源:綠荷田田)
燒火起鍋。(圖源:綠荷田田)
炒茶師傅是否都有一雙“無情鐵手”。(圖源:綠荷田田)
將捂好的裹著厚厚一層白霜的莓茶攤開,曬干,莓茶的成品就出來的。
逐漸炒干的茶葉。(圖源:綠荷田田)
炒好的茶葉曬干后,成品就出來了。(圖源:綠荷田田)
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