莓茶以其良好的保健價(jià)值備受湘西土家族人的青睞。
這幾年莓茶的影響力越來(lái)越大,莓茶產(chǎn)品已經(jīng)走出了湘西,走出了湖南,成為更多人喜歡的飲品。莓茶樹(shù)由原來(lái)的野生到現(xiàn)在大面積的種植,成為了大湘西人發(fā)家致富的搖錢樹(shù)。
放眼望去一片綠色。(圖源:綠荷田田)
上山采摘新鮮茶葉。(圖源:綠荷田田)
采茶也是一種技巧。(圖源:綠荷田田)
人一簍采茶忙。(圖源:綠荷田田)
有幸去表妹家采摘莓茶,體驗(yàn)了一次采茶的艱辛與快樂(lè)。參觀表妹夫手工炒茶的全過(guò)程,學(xué)習(xí)了炒莓茶的技術(shù),感受到從樹(shù)葉到茶葉的神奇變化,美妙無(wú)比。
采茶不要掐,要往上捏一點(diǎn)。(圖源:綠荷田田)
腰挎茶簍,十指翻飛。(圖源:綠荷田田)
采茶忙不停。(圖源:綠荷田田)
采摘的時(shí)機(jī)對(duì)于茶的好壞尤其重要。(圖源:綠荷田田)
摘來(lái)的莓茶鮮葉平攤,干水氣。架鍋,生火。將適量的茶葉放進(jìn)鍋里,用手翻炒。十多分鐘以后,茶葉變軟,有些許白色,然后裝進(jìn)塑料袋,包好,扎緊。三小時(shí)以后,塑料袋里的茶葉便會(huì)裹著一層厚厚白霜,鮮茶葉就變成了莓茶了。
原生態(tài)茶園。(圖源:綠荷田田)
搶“鮮”采摘。(圖源:綠荷田田)
小茶葉形成大產(chǎn)業(yè)。(圖源:綠荷田田)
表妹夫說(shuō),炒莓茶不難,但有幾個(gè)點(diǎn)要注意:火不能太大,否則茶葉就會(huì)燒焦;翻炒要均勻,否則成品的白霜就不均勻;炒好后得立即進(jìn)入塑料袋,包好,扎緊,否則成品茶就沒(méi)有白霜,而是黢黑的粉末;塑料袋捂茶的時(shí)間得滿三個(gè)小時(shí),否則影響產(chǎn)品成色。
準(zhǔn)備炒莓茶。(圖源:綠荷田田)
燒火起鍋。(圖源:綠荷田田)
炒茶師傅是否都有一雙“無(wú)情鐵手”。(圖源:綠荷田田)
將捂好的裹著厚厚一層白霜的莓茶攤開(kāi),曬干,莓茶的成品就出來(lái)的。
逐漸炒干的茶葉。(圖源:綠荷田田)
炒好的茶葉曬干后,成品就出來(lái)了。(圖源:綠荷田田)
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