九道茶,顧名思義就是有九道工序,
乍一聽以為是一種茶,
其實這是一種地方性的茶俗,
九道茶飲茶方式很復雜,
一般用于接待客人,因此也叫迎賓茶。
?第1道:選茶?
一般選用普洱茶,
主人將普洱茶小樣放在茶盤上供賓客飲用。
?第2道:溫杯?
用開水清潔茶杯,同時提高杯具的溫度。
?第3道:放茶?
將賓客選好的茶放入茶壺內(nèi)
?第4道:注水?
將煮沸的開水倒入茶壺,
但不要倒?jié)M,要留少許空間。
?第5道:浸茶?
蓋上壺蓋,靜置五分鐘左右,
等茶溶于水。
?第6道:勻茶?
再將開水注入壺內(nèi),沖淡茶水。
?第7道:斟茶?
按照從左到右的順序,
依次斟茶。
?第8道:敬茶?
主人家向客人敬茶
或者由晚輩向長輩敬茶。
?第9道:品茶?
賓客接過茶,先聞其香,
再以小口品飲。
“九道茶”飲茶方式在我國西南地區(qū)很常見,
因其在昆明盛行,又稱“昆明九道茶”。
這種茶藝的基本內(nèi)涵就是“溫文爾雅”。
內(nèi)涵無形,以程序來表現(xiàn)其形,
每一道都流溢出溫馨之感,都可回味。
而九道茶又以選普洱茶為主,
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該茶外形色澤油潤,形狀端正勻稱、
緊密適度,香氣濃純持久、
滋味醇厚回甘、湯色明亮。
原料精選普洱熟茶之精品,
采用傳統(tǒng)制茶工藝加工而成,
茶餅緊結(jié)壯實顯毫,色澤棕褐油潤,
湯色褐紅明亮,陳香顯著,
滋味醇滑柔和,茶氣悠揚,十分耐泡。