冬季，是決定來年茶葉品質的關鍵所在！
在冬天如果能正確管理好茶園，那么，來年的春茶乃至秋茶的品質都會很不錯！
常云：冬進補，春天上山打老虎！
在冬天的茶園管理亦是如此！
冬季的茶園管理，要做好制好鐵觀音，要有好的茶山，美麗的茶園。
不舍得在茶園里投入，就無好收成。好茶出在茶園投入工作上，釆摘，制作，天時等諸多因素上。?
一、俗話說：“鋤頭深挖，若無金坑也有銀窟.”深翻茶園，將板結的舊土深翻，露出新土，土壤酥松，有利于茶樹新根須生長，將舊枝葉，雜草等翻入土里，減少茶樹的病蟲害，使土壤透氣疏松，起到保水保肥的作用。?
二、及時修剪茶樹虬枝，在寒冬來臨前，修剪掉茶樹上的老枝丫，對于老茶樹實施重度修剪或中度修剪，對于新株盡量讓它養(yǎng)樅實行輕度或極微修剪,使明年開春長出更嫩厚的茶葉。?
三、對于嚴重缺土茶園如已露根茶樹或淺土壤茶園,實施填土墊土覆蓋稻草茅草等，增強茶樹地力。?
四、全面封園噴灑石硫合劑等農藥，滅除茶樹病蟲害或病蟲害蟲卵。?
五、對于茶園壟前低壟后高，實行茶園梯壁建設。在低壟前加固上草皮土塊或有條件用石頭砌壘壁，增強茶樹保溫保肥保水能力。?
六、利用冬季加強茶園水利建設，有條件的在茶園里鋪設水管道，便于茶樹噴淋。無條件的建設蓄水池，方便茶園須水時應用。??
七、將發(fā)酵后的農家肥如豬糞，羊糞等運送往茶園，每一株施一斤至兩斤農家肥，增強茶樹地力。有條件的直接施用廠家生產(chǎn)的有機肥，茶樹是重肥植物，直接施用化肥如尿素等影響茶葉品質。建議茶農多施農家肥或有機肥，共同保護好安溪鐵觀音這一地理標識。?
八、加強茶園里的道路建設，利用冬閑，組織人力把機耕路直接修到茶園，使春，夏，暑，秋，冬片等釆摘出來的茶樹鮮葉能及時用摩托車等現(xiàn)代交通工具直接運送到制作室，以免鮮葉儲存久了，產(chǎn)生溫高灼傷鮮葉或流汗，影響茶葉品質。
俗話說:“三分種，七分管。”
管理好冬季茶園，能使茶樹保持生長旺盛，株壯葉茂，明年茶葉豐產(chǎn)或增產(chǎn)增效益。
