龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。
第二十道質量把關
揉捻溫度把關
揉捻是形成曬青毛茶外形條索的一道工序，利用揉捻的作用，使茶葉面積縮小、緊卷成條，保持苗鋒，茶汁溢于茶條表面，形成茶葉的滋味。
揉捻工序要掌握老葉熱揉、嫩葉冷揉、老葉重揉、嫩葉輕揉的原則。揉捻葉溫度控制在32℃—35℃之間。
揉捻是普洱茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
揉捻對于成茶之形狀與滋味有決定性之影響，揉捻不足，條索松，片未增多，滋味淡??；揉捻過度，塊形類茶增加，滋味亦易苦澀，且揉捻時間過長，每易使茶葉酦酵而劣變，水色每易混濁而黃變。
揉捻主要是要使葉片受到力的作用，使細胞壁破裂，部分茶汁滲出，同時增加茶葉的表面粘度，調節(jié)茶葉水溶性物質的濃度，從而影響茶葉最終沖泡時候的濃度。普洱生茶加工過程中的揉捻度分為以下三種：
1.對于粗枝老葉，由于革質化程度高，所以即便使用重度揉捻，依舊無法使得茶葉形狀得到很大改變。
2.對于中壯等級的茶青，則揉捻力度的控制就比較藝術化了，要香氣高揚，則輕揉捻，要味道濃，則重揉捻。
3.對于芽尖這種嫩葉，則本身就不適合怎么揉捻。
揉捻的作用在于，擠破茶葉的細胞壁，使得茶多酚、兒茶素等等茶葉有效成分產生聚合，而后也使得茶葉有機會再日后的時間里產生后發(fā)酵作用。
若未經適度揉捻的茶葉，由于細胞壁完整，其茶葉內部有效成分無法釋出，不容易與空氣中的氧及有益菌群接觸，不利于后續(xù)轉化。適度揉捻，對于龍潤普洱生茶的后續(xù)轉化至關重要。
