技術(shù)
高級(jí)龍井茶如何炒制？
高級(jí)龍井茶的色澤綠翠，綠中透黃，外形扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，香如蘭，滋味甘醇鮮爽。龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中，運(yùn)用抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨“十大手法”炒制而成。炒制時(shí)根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成
我國茶葉機(jī)械化現(xiàn)狀與最新對(duì)策
機(jī)械化現(xiàn)狀從茶園到茶杯，都需機(jī)械化的助力方能從根本上迎來茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本期將先介紹我國茶園機(jī)械化的概況。目前，我國大部分地區(qū)茶園的開墾和灌溉已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，茶樹的修剪、采摘、病蟲害防治采用半機(jī)械化作業(yè)，而采茶仍以人工為主。茶園耕作、除
春尖普洱茶的制作工藝
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負(fù)有盛名。普洱茶春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級(jí)，以春尖為最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工藝主要有：采茶青、萎凋、殺青、揉捻、曬青、渥堆、晾干、篩選分級(jí)、緊壓成型、包裝
難怪福鼎白茶有這樣的滋味，這工藝不是誰都學(xué)得來的！
精湛古法工藝釋放天然滋味我們常說，在中國六大傳統(tǒng)茶類中，最古老，最健康，也是最天然的茶類，當(dāng)屬這素雅純凈、清韻悠然的白茶。但，你知道這其中的緣由嗎，為何白茶可以被譽(yù)為茶中之珍品，是最自然天成的茶類?而白茶這一名字又有著什么樣的內(nèi)涵呢?白茶之所
難怪福鼎白茶有這樣的滋味，這工藝不是誰都學(xué)得來的！
精湛古法工藝釋放天然滋味我們常說，在中國六大傳統(tǒng)茶類中，最古老，最健康，也是最天然的茶類，當(dāng)屬這素雅純凈、清韻悠然的白茶。但，你知道這其中的緣由嗎，為何白茶可以被譽(yù)為茶中之珍品，是最自然天成的茶類?而白茶這一名字又有著什么樣的內(nèi)涵呢?白茶之所
茶園管理：一年之計(jì)在于冬
對(duì)于茶園管理來說，一年之計(jì)在于冬。冬季茶園管理好了，來年就能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)增收。時(shí)下正值茶園冬季管理的關(guān)鍵時(shí)期，安溪茶人正搶抓時(shí)節(jié)，積極組織茶農(nóng)做好茶園除草、翻挖等工作，掀起茶園管護(hù)熱潮。連日來，天氣寒冷，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局也發(fā)布了《茶園防寒防凍
滇紅工夫茶是如何加工出來的？
工夫紅茶是我國特有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有300多年的生產(chǎn)歷史，獨(dú)具風(fēng)格的“祁紅”、“滇紅”、“閔紅”等工夫紅茶產(chǎn)品，在國際市場(chǎng)上廣受青睞。凡是以云南省大葉種鮮葉作為原料制成的條形紅茶，稱為滇紅工夫茶。上好的滇紅工夫茶品質(zhì)特征：條索烏潤(rùn)，緊結(jié)肥碩，毫
有機(jī)茶園五維解析系列（二）：有機(jī)茶認(rèn)證知識(shí)
一般來說，認(rèn)證要求特別嚴(yán)格。目前不同國家對(duì)有機(jī)茶有不同的標(biāo)準(zhǔn)，國際、國內(nèi)主要的認(rèn)證機(jī)構(gòu)如下：國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）認(rèn)證日本有機(jī)食品認(rèn)證協(xié)會(huì)（JONA）JAS認(rèn)證美國國際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)（NOP）認(rèn)證歐盟國際生態(tài)認(rèn)證中心（ECOCERT
有機(jī)茶園五維解析系列（二）：病蟲害的農(nóng)業(yè)管理措施
一、有機(jī)茶園病蟲害的農(nóng)業(yè)管理措施（1）選擇抗病蟲性較強(qiáng)的優(yōu)良品種雖然我們說所有茶園都有發(fā)生病蟲害的可能，但是根據(jù)各地茶園生態(tài)環(huán)境的不同，病蟲害的生物種類和危害程度是不一樣的。所以要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜的選擇抗蟲性較強(qiáng)的優(yōu)良品種。尤其是
有機(jī)茶園五維解析系列（一）：有機(jī)茶園施肥及防治
有機(jī)茶是指在無任何污染的茶園，按有機(jī)茶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原理和方法生產(chǎn)的鮮葉，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售過程中，又不受任何化學(xué)污染的產(chǎn)品，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉產(chǎn)品和再加工制品。如果把茶葉安全認(rèn)證體系分為四級(jí)，那么其等級(jí)由高到底應(yīng)該是有機(jī)茶、綠
六個(gè)字，秒懂六大茶類工藝的區(qū)別
愛茶的朋友中，有不少人體驗(yàn)過，親手制作茶葉的樂趣。茶、制茶、泡茶、品茶，一脈相承，我們普通人，多少了解一點(diǎn)做茶的工藝，可以更輕松地鑒定茶葉品質(zhì)，泡茶、品茶也會(huì)更加得心應(yīng)手。六大茶類最本質(zhì)的區(qū)別就是發(fā)酵程度的不同，表現(xiàn)出不同的風(fēng)味特點(diǎn)，而發(fā)酵程
滇紅工夫茶的品質(zhì)特征及加工技術(shù)
滇紅，云南紅茶的統(tǒng)稱，既包括云南生產(chǎn)的傳統(tǒng)工夫紅茶、紅碎茶，也包括創(chuàng)新工夫紅茶，是我國第一個(gè)以大葉種為原料制成的紅茶，原產(chǎn)地在云南省臨滄市鳳慶縣。滇紅作為我國出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，享譽(yù)全球，香飄世界。1985年開始，滇紅逐步從外銷轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，從英國貴族
安溪縣生態(tài)茶園管理模式的探索與實(shí)踐
生態(tài)茶園的模式多種多樣，目前大多數(shù)是以改變茶園生態(tài)系統(tǒng)的棲息環(huán)境為主要目標(biāo)，通過茶園套種樹木、花草和人工除草等措施，治理水土流失、防治病蟲害和實(shí)現(xiàn)生物多樣性，但卻忽視了茶樹本身的培育因素，而且農(nóng)資投入、人工成本大幅度提高，與茶園可持續(xù)經(jīng)營(yíng)管理
宜興紫砂陶的裝飾手法
宜興紫砂陶藝造型變化豐富，“方非一式，圓不相同”，可以說是集器皿造型之大成。今天我們就專門從紫砂陶藝裝飾手法的角度來做一番探討。自明朝中葉紫砂陶藝進(jìn)入成熟期以來，裝飾手法便逐漸增多，到了清代乾隆年間，紫砂陶藝的裝飾手法更是豐富多彩，形成了獨(dú)特
機(jī)采茶園的建立與管理辦法
在當(dāng)前名優(yōu)茶生產(chǎn)模式下，茶葉采摘仍以人工手采為主，但隨著勞動(dòng)力的日益緊缺及用工成本的日益增加，名優(yōu)茶生產(chǎn)中采摘已成為急需解決的瓶頸問題。機(jī)器換人、采用機(jī)械化采摘名優(yōu)茶生產(chǎn)原料已成為當(dāng)前解決名優(yōu)茶生產(chǎn)瓶頸問題的主要方法與途徑。由于名優(yōu)茶要求芽葉
太平猴魁茶的發(fā)展歷程及加工工藝演變
太平猴魁茶原產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村（原太平縣三門村）鳳凰尖一帶?！肚√娇h志》記載，鳳凰尖一帶“地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故稱此山間村落“猴坑”。猴坑地區(qū)最主要的茶樹品種為柿大茶，又名柿葉茶，灌木型大葉類、晚生種，抗寒性、適應(yīng)性
白茶的產(chǎn)品分類與新工藝的創(chuàng)始
中茶福建公司是新中國最早從事白茶貿(mào)易的公司，1951年就開始將白茶出口到香港、澳門及德國、日本、荷蘭、法國、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、瑞士、美國、秘魯?shù)葒液偷貐^(qū)。一、白茶產(chǎn)品的分類和特征按照加工工藝不同白茶可分為傳統(tǒng)白茶、新工藝白茶及白
開采期茶樹凍害防護(hù)措施要掌握
隨著強(qiáng)冷空氣自北向南侵入，我省將出現(xiàn)大范圍的雨雪天氣，從16日夜間開始，省內(nèi)大部分地區(qū)雨轉(zhuǎn)小到中雪，西部和北部有大雪，全省大部地區(qū)氣溫下降8～12℃，局地達(dá)15℃，最低氣溫降至0℃以下，達(dá)到強(qiáng)寒潮標(biāo)準(zhǔn)，17日凌晨到18日早晨伴有凝凍，18-1
茶園遇上5G擦出“數(shù)字農(nóng)業(yè)”火花
劉生全已經(jīng)種了38年茶，但在剛建成不久的智慧茶園里，他輕松得有些不習(xí)慣。“以前種茶，要時(shí)不時(shí)巡山看病蟲害，現(xiàn)在就在家里等著機(jī)器報(bào)警。”劉生全所說的茶園，是2020年5月中國聯(lián)通與福安農(nóng)墾集團(tuán)共同建設(shè)的5G農(nóng)業(yè)智慧茶園，他在這里當(dāng)技術(shù)員。該茶園
白茶制作中加入搖青和揉捻工藝結(jié)果會(huì)怎樣？
白茶是我國六大茶類之一，主要產(chǎn)區(qū)為福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。傳統(tǒng)的白茶加工工藝為：鮮葉—萎凋—干燥。因白茶獨(dú)特的保健功效，近年來，深受廣大消費(fèi)者的青睞，其產(chǎn)量和銷售量逐年上升。隨著白茶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者也出現(xiàn)了多樣化的消費(fèi)需求。傳統(tǒng)
