技術(shù)
兩種方式?jīng)_泡武夷巖茶，“巖韻”更出眾！
喝茶的人可能聽過這樣的一句話，“茶室四寶”即玉書(石畏)、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。說的就是泡茶的器皿，使用好的器皿泡茶不僅可以更好的發(fā)揮茶葉的內(nèi)質(zhì)，而且在泡茶的過程中精神上也會有極大的享受。一般來說，主流的巖茶沖泡方法分為兩種：1、庭院式所需
兩大方面鑒別茶葉的優(yōu)劣
通過感官以及內(nèi)質(zhì)兩大方面鑒別茶葉的優(yōu)劣，購買茶葉時亦可以選擇此方法判斷茶葉的質(zhì)量和價格。不同的茶葉有不同的茶葉特征，以及飲用口感。感官鑒定，也叫審評，第一形狀，屬外觀鑒定。感官鑒定又可分為四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現(xiàn)各異，如
君山銀針的采摘和制作
君山銀針始于唐代，清朝時被列為“貢茶”，屬黃茶類別。很多茶友也因為此茶鮮甜、清爽的口感，而逐漸喜歡上此茶的，而這種口感君山銀針的采摘和制作工藝是密不可分的。如要你對此茶的采摘及制作工藝不了解的話，那就一起來看看本文的內(nèi)容介紹，希望對各位茶友有
蒙頂茶的制法
蒙頂甘露——采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，新鮮芽葉適當(dāng)攤放，以高溫殺青，經(jīng)三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美觀，條索緊卷我毫，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，湯黃微碧，清澈明亮。蒙頂石花一一嫩芽經(jīng)殺青后，即在鍋中整形，后經(jīng)攤涼再入鍋復(fù)炒，低溫烘干。銀
花茶鑒別技巧
正所謂“嫩茶窨香花，芬芳人人夸”。茶引花香增益香味、花促茶香相得益彰，兩香兼?zhèn)涫够ú杈哂刑厥獾钠焚|(zhì)特征。花茶又稱熏花茶、香花茶、香片，是我國獨特的一種茶葉品類。正所謂“嫩茶窨香花，芬芳人人夸”。茶引花香增益香味、花促茶香相得益彰，兩香兼?zhèn)涫够?/p>
昆侖雪菊的栽培技術(shù)
目前市場上比較火的昆侖雪菊，大家慢慢接觸了解其功效、識別方法、價格等，現(xiàn)在我就為大家說說關(guān)于關(guān)于哭了雪菊的種植栽培相關(guān)技術(shù)問題。昆侖雪菊是新疆特產(chǎn)，在春季開始播種，因為它是種子，每年的4-5月播種、在7~8月開花(最常見的是8月份開花)、種植
制作松針茶小妙招
松針茶制作的各道工序都有一套嚴格的標(biāo)準(zhǔn)，以確保成品的質(zhì)量。松針茶制作跟成品的質(zhì)量有很大關(guān)系，為提高松針茶品質(zhì)，以下為大家介紹松針茶制作中的小妙招。松針茶制作過程，將松針在90-100℃的蒸鍋中蒸3分鐘，可除去葉面的蠟質(zhì)和澀味，同時能保證營養(yǎng)成
安溪鐵觀音工藝
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15—20%;立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占
中國工夫茶步驟
中國工夫茶從沏茶到喝茶有十一個步驟。(1)嗅茶：主人取來上好的茶葉，介紹品種的特點、風(fēng)味，傳遞欣賞嗅品一番。(2)溫壺：未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺。(3)裝茶：應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的
安溪鐵觀音如何進行精制茶的拼配
安溪鐵觀音的講究制作工藝，品質(zhì)優(yōu)越，泡法獨特，價格不菲，是我國茶葉中的珍品。安溪鐵觀音的精制加工要用正確快捷的工藝，充分發(fā)揮茶葉原料的品質(zhì)，提高精制率，堅持質(zhì)量第一、提高經(jīng)濟效益的原則，生產(chǎn)適應(yīng)內(nèi)外消費市場要求的產(chǎn)品。1、拼配方案應(yīng)搭地區(qū)搭配
現(xiàn)代茶葉采摘的科學(xué)基礎(chǔ)
茶葉采擇要比一樣平常大田作物的收獲復(fù)雜得多，深刻得多。在茶葉采摘過程中，自始至終存在著兩個基本的矛盾，即采茶與養(yǎng)樹之間的矛盾，芽葉的數(shù)量與質(zhì)量之間的矛盾。只有在充分熟悉茶樹生育特征的基礎(chǔ)上，合理運用采摘技術(shù)，才能和諧采與養(yǎng)、量與質(zhì)之間的關(guān)系，
選購金駿眉時要如何分辨真假
金駿眉是我國紅茶中的高端品種，茶葉品質(zhì)十分的優(yōu)質(zhì)，其價格也挺高的，不過在市面上銷售的金駿眉的價格參差不齊有高有低，茶葉品質(zhì)也相差很多，那么在選購金駿眉時要如何分辨真假呢?金駿眉茶葉看起來纖細挺直，其顏色包含了金色、黃色和黑色這三種顏色;金駿眉
鐵觀音的加工工藝
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15—20%;立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占
決定普洱生茶轉(zhuǎn)化的兩個重要因素
普洱茶轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)是依靠自身豐富的物質(zhì)含量。普洱生茶在出廠時的含水量在10%—13%，這是保證在工藝正確的生普正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。當(dāng)環(huán)境的相對濕度處于50%—75%之間時，緊壓狀態(tài)下的普洱生茶，含水量能夠處于相對的穩(wěn)定狀
武夷水仙、 永春水仙與鳳凰水仙加工工藝比較
三種水仙加工工藝都可以歸納為：曬青——晾青——做青——殺青——揉捻——干燥。但在細節(jié)處，每個工序都有所差異，這也是導(dǎo)致了其
關(guān)于茶葉拼配，我們有哪些誤解?
“拼配”是茶葉加工的一種方法。提起拼配很多人都認為拼配茶沒有純料茶好，其實這是一個錯誤的認識。什么是拼配？所謂拼配，是指制茶師通過多年的感官經(jīng)驗以及拼配技術(shù)，將兩種或兩種以上，并具有一定共性的茶葉拼配在一起的作業(yè)。目前
預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)管理體系
茶葉也是預(yù)包裝食品，但沒包裝的時候算初級農(nóng)產(chǎn)品。相關(guān)資料【微信版】《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問答(修訂版)【微信版】預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011文章來源：食品論壇
普洱茶臺地茶和喬木茶的辯別
1、看外觀：喬木（古樹）茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。2、品香氣：喬木（古樹）茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香
《解密白茶》第三講：白茶產(chǎn)區(qū)——從花開并蒂到全面開花
解密白茶：從入門到精通【第三講】白茶產(chǎn)區(qū)：白茶產(chǎn)區(qū)：從花開并蒂到全面開花世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。這句話曾經(jīng)是福鼎白茶的廣告語，今天，這句話得改一改，中國白茶在福建。說起白茶，很多人最先知道的就是福鼎。在整個白茶的體系當(dāng)中，福鼎白茶的名
茶為什么會回甘，科學(xué)原理是什么？
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺確是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會作為國飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對一杯茶的最高贊譽，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分
