知識
三伏天，不要把茶喝錯了！
三伏天是從夏至日后的第三個庚日開始，叫做初伏(10天)；夏至日的第四個庚日叫做中伏(10天，也有20天)，立秋后的第一個庚日則是末伏(10天)，隨后季節(jié)變化開始進入秋季。2024年三伏時間表：初伏：2024年7月15日-2024年7月24日，
三伏天喝普洱熟茶，合適嗎？
炎熱夏季是一年當中最難熬的，會讓人心情莫名的煩燥。此時捧上一杯普洱熟茶輕啜一口，那是多么美妙的享受。但有人說夏季喝綠茶降火，冬季喝紅茶、普洱養(yǎng)生，那么在炎熱如火的夏季喝如此燥熱的熟茶合適嗎，直接把熟茶列入夏季茶飲的“黑名單”，但事實并非如此！
老徐鑒茶：2006年臨滄熟茶湯色像紅茶，有怪味，滋味很寡淡！
今天品鑒的茶樣來自浙江杭州茶友寄，包裹里有六個茶樣和一張紙條：徐叔，冰島黃金葉，白毫銀針皆開袋有茶香，口感不錯，但年份存疑。2.臨滄06熟茶，泡了幾次均覺無味，不知是泡的不得法還是該茶存儲不當以致失味。3.昔歸、困麓山、班章的拼配茶，剛拆未泡
茶葉標準化簡史
極簡版茶葉標準化歷史：①茶粉。宋人追求沫餑，大興水利石磨，把茶葉碾成茶粉。茶粉是標準化產(chǎn)品，沫餑也是厚薄一望可知，這才有審美的標準化，斗茶成為潮流。大益茶晶、天士力茶粉，都是茶粉，現(xiàn)在貴州、浙江都生產(chǎn)抹茶，規(guī)模越來越大。②茶包。美國人喝茶，不
詩詞中茶的“清”之意蘊
什么是茶?有人說，它是“柴米油鹽醬醋茶”，是日常生活的開門七件事之一。有人說，它是“琴棋書畫詩酒茶”，是文人墨客所推崇的雅事之一。還有人說，它是一片葉子經(jīng)過火與水的淬煉，茶者視其為伴侶，非茶者則對它視若無睹。唐代裴汶在《茶述》中形容茶“其性精
泡茶時，盡量避免這些低級錯誤！
中國人愛喝茶，常常以茶會友，但泡茶也很講究禮儀的，泡茶的小小細節(jié)錯誤，就很有可能毀掉別人對你的好感。所以初學者在泡茶的時候，千萬要注意下面這些茶道禮儀！1、儀容儀表泡茶的時候，女性要把長發(fā)挽起，以免頭發(fā)掉落到茶湯里，而且妝容要以淡雅為主，不要
品味黑茶：多樣喝法，滋養(yǎng)身心
在當今社會，隨著人們生活水平的日益提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著的變化。肉、蛋、奶成為了餐桌上的?？停欢?，亞健康卻逐漸成為了人們難以回避的問題。在這樣的背景下，飲茶養(yǎng)生的理念深入人心，常飲茶，讓身體更健康。黑茶，作為茶葉中的瑰寶，以其獨特的品質(zhì)
探秘老壽眉：二十年陳化，是衰敗還是升華？
在這個瞬息萬變的時代，感情的保質(zhì)期似乎越來越難以捉摸，短則數(shù)月，長則數(shù)年。而在茶的世界里，白茶，尤其是老壽眉，卻有著相對穩(wěn)定且獨特的“保質(zhì)期”。素有“一年陳，三年藥，七年寶”美稱的白茶，存放時間越久，價值越高。越陳越香并非虛言，品質(zhì)上乘的老白
傳統(tǒng)紅茶萎凋效率太低?采用熱風萎凋，什么溫度合適？
紅茶加工需經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，才能形成紅茶“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征，其中萎凋是紅茶品質(zhì)形成的重要工序。在傳統(tǒng)紅茶加工中，萎凋工藝主要采用室內(nèi)自然萎凋，萎凋時間通常為8~12h;由于紅茶品質(zhì)形成及加工工藝的復雜性和連續(xù)性，后續(xù)的揉捻
岳陽黃茶：洞庭山水秀 岳陽黃茶香
品牌歷史黃茶是中國六大茶類之一，干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃，因其“黃湯黃葉”，故名黃茶。岳陽黃茶，深諳中國傳統(tǒng)中庸之道的神韻，它博采其他五大茶類加工工藝之長，兼具綠茶的清香，白茶的愉悅，青茶的韻味，紅茶的爽口，黑茶的厚重，口味醇厚甘甜，醇和
茶韻·大暑 煮沸夏日，熱浪中的淡泊與寧靜
大暑時節(jié)，烈日炎炎，萬物似乎都在這無盡的熱情中沉醉。茶如同一位淡雅的隱士，于喧囂之中尋得一片寧靜之地，與人生、生活共舞一曲悠揚的旋律。茶，是大暑里的一抹清涼，它不急不躁，以獨有的溫潤，緩緩滲透進每一個渴望安寧的靈魂。在大汗淋漓的午后，泡上一壺
無論如何忙碌，手邊總可以有一盞茶
茶，不僅是解渴之飲，更是心靈的港灣。在紛擾塵世中，一壺好茶，便能引領(lǐng)我們穿梭于古今，感受那份超脫與寧靜。初識茶，是被其古樸雅致的器具與茶藝師的曼妙身姿所吸引，那是一場視覺與心靈的雙重盛宴。深入茶的世界，方知學茶是一場修行，需以耐心為伴，用舌尖
為什么傳統(tǒng)祁紅是“碎”的？
第一次接觸到祁門工夫紅茶的時候，很多小伙伴會問：為什么這茶是碎的呀？因為市面上賣的茶葉，絕大多數(shù)是茶形完整的茶，像傳統(tǒng)祁門紅茶這種碎茶形式的，還是第一次見到。而且，在以新工藝制作的祁門毛峰和香螺出現(xiàn)之后，也產(chǎn)生了一些誤會，以為碎茶形式的工夫紅
古丈毛尖：綠茶珍品 千年飄香
2024第十六屆湖南茶業(yè)博覽會宣傳專欄古丈毛尖悠悠的背簍歌在吊腳樓里飛揚，滄桑的古老城墻在酉水河邊靜謐，泛黃的沈從文集在古鎮(zhèn)中徜徉……這便是湘西古丈，一個秀麗的有著奇山異水的袖珍小城，在豐富的生物資源、燦爛的歷史文化和濃郁的鄉(xiāng)土人情形成的獨特
普洱茶中的黑金子，L-EGCG趣談
凡是關(guān)注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因為有關(guān)EGCG的研究已經(jīng)從抗氧化研究向預防重大疾病的領(lǐng)域擴展，特別是當美國、德國等一些發(fā)達國家率先生產(chǎn)與銷售以EGCG為主要原料的沖劑與片劑時，中國也將L-EGCG正式納入了“新食品原料目錄”(舊
廿四味草（涼）茶制作技藝
涼茶是潮汕地區(qū)民間常用復方或單味土產(chǎn)草藥煎熬而成的飲料。18世紀，普寧錫坑村村民李清香總結(jié)歸納出多款不同功效由二十四味藥材配方組成的涼茶制作配方及其制作工藝，經(jīng)過世代相傳與發(fā)展創(chuàng)新，在今天，廿四味涼茶已是將地道中藥材按照傳統(tǒng)的炮制工藝通過現(xiàn)代
綠茶制作技藝（白水磜炒茶制作技藝）
喝工夫茶，是潮汕人的待客之道，普寧人不但喝茶，而且也種茶、制茶、賣茶。五峰山炒茶，作為揭陽炒茶中頗具代表性的一個品種，是很多老茶客的至愛。在“五峰山炒茶”諸多茶村中，“白水磜高山炒茶”美名遠揚。據(jù)《潮州府志》和《普寧縣志》記載，很早以前，縣民
林馥泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》05
林馥泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》校注過程中，在版本方面，實際上并無太多的選擇，《福建農(nóng)業(yè)》刊本與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究叢刊本，版本一致，無對校的價值。而林馥泉在臺灣出版的《烏龍茶及包種茶制造學》，其中有一章為“武夷巖茶之制造”，是源自《武夷茶葉之生產(chǎn)
茶畫探秘：古代茶趣橫生，今人亦可共鳴！
中國古代文人鐘情茶藝，泡茶精妙繁復。畫家妙繪雅趣，畫卷定格風華。今人觀之，可以領(lǐng)略到古人品茗的風貌，以及跨越千年的茶韻遺風?！秾m樂圖》[唐]周昉圖中仕女或坐或站于條案四周，長案正中置一大茶海，茶海中有一長炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗
勐海班章村：茶香古韻，邊陲明珠
在云南省西雙版納傣族自治州勐?？h的布朗山深處，隱藏著一個充滿歷史韻味與自然風光的村落——班章村。“紅酒論酒莊，普洱講山頭”。班章古茶樹枝條張鴻萍攝班章村，一個由老班章、新班章、老曼峨、壩卡龍和壩卡囡五個自然村寨組成的大家庭，每個村寨都保留著獨
