知識
高品質(zhì)古樹茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)
影響古樹茶品質(zhì)的因素有很多，除了自然環(huán)境、樹齡等自然因素之外，原料、工藝、倉儲是主要因素。好的古樹茶要外形油潤顯毫,茶湯干凈,香氣純凈,滋味均衡,回甘生津快,韻味深厚。高品質(zhì)古樹茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)第一,原料真,采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉,芽葉整齊勻整。第
普洱餅茶和磚茶哪個好
對于緊壓茶而言，磚餅沱等不同形式本身并不會給茶品的轉(zhuǎn)化帶來明顯的不同。只是在過去制作沱茶大多選取級數(shù)較高、較為細(xì)嫩的原料，而磚茶則大多由偏粗老的原料制作，最后茶品轉(zhuǎn)化的不同往往來自于原料（毛茶）而非緊壓形式。普洱茶磚和普洱茶餅都好。餅、磚、沱
茶葉需撬開存放嗎
茶葉撬開存放，一般是醒茶時的做法。茶品剛從倉庫取出，需要一個醒茶的過程，口感更優(yōu)秀，把茶品撬開可加速醒茶時間，但對于長期存放不建議撬開，撬開茶品存放不利于茶品香氣滋味的保存。茶品壓制成什么形狀是經(jīng)過工藝師反復(fù)的實驗結(jié)果，為的是茶品后期陳化質(zhì)量
老徐鑒茶：老樹班章熟茶湯色渾濁，茶味淡，哪里出了問題？
今天品鑒的茶樣來自遼寧丹東茶友寄，包裹里有一個茶樣和一張紙條：徐老師，您好，麻煩徐老師幫忙品鑒老樹班章普洱茶（熟茶），產(chǎn)地是云南省西雙版納的勐海，產(chǎn)品原料是云南大葉種曬青毛茶，原料日期是2005年的，生產(chǎn)日期是2014年10月15號。這茶就是
一群人和他們的時代（三）
在普洱茶領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者中，絕對不乏女性的身影，她們活躍在制茶、銷售、品牌等產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。在2021年4月刊里，我們還采訪過兩位具有獨特魅力的女性創(chuàng)業(yè)者，她們以自己的智慧和努力為品牌的發(fā)展注入源源不斷的動力。同時，她們也以女性的堅韌和細(xì)膩感染
以“茗”之名，循著茶香去旅行
好山好水出好茶，茶與山的緣分，由來已久。茶樹對于自己的生長環(huán)境有些“挑剔”，溫度、濕度、光照、土壤等條件都需要適宜，最后往往選擇“落腳”在風(fēng)光秀麗、遠(yuǎn)離人煙的名山大川之中。等到來年三月春茶上市，讓我們循著這縷氤氳茶香，一起去旅行！作者：宋雨秋
越走越長的“萬里茶道”
萬里茶道是指從1689年中國與俄羅斯簽訂《尼布楚條約》開始到1924年結(jié)束，以茶葉貿(mào)易為主連接歐亞大陸的國際商貿(mào)通道。它是繼“絲綢之路”后在歐亞大陸興起的又一條國際貿(mào)易通道。它南起中國福建武夷山、途徑江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、
五大黑茶的異同在哪里？
當(dāng)下國內(nèi)茶行，黑茶異軍?突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、湖南安化黑茶與廣西六堡茶同列五大黑茶之屬，但五大黑茶到底有何相同之處？五大黑茶又有何不同之處？卻少有人能夠說清楚。五大黑茶被同列為一類，依據(jù)有兩點：其一是院校的教科書，教
在茶香里，讓心靈愉悅地修行！
心情是一時一事的波動，心態(tài)卻是長遠(yuǎn)的事情。一個人能讓自己擁有好的心態(tài)，是一種修行。好的心態(tài)不是簡單的清心寡欲，而是對自己的一種要求，一種對生活的歷練和修心。茶有千百種，喝茶能修心，越喝越清醒。人的情感會與理智在沖撞中徘徊，人的理想會與現(xiàn)實在沖
茶與氣象，茶園凍害類型及低溫應(yīng)急防護(hù)技術(shù)
12月1日晨，最低氣溫0℃線抵達(dá)貴州南部、湖南南部、江西北部、浙江西北部、江蘇南部一線，多地氣溫首次跌破0℃。低溫天氣會對茶樹安全越冬造成較大影響，因此亟需抓緊做好降溫雨雪等極端天氣的防范工作，以減輕茶樹凍害。茶樹凍害類型茶樹凍害可分為冰凍、
白茶可以存放多長時間
白茶可以存放15年時間，如儲存良好甚至?xí)谩８鶕?jù)《GB/T22291-2017》白茶標(biāo)準(zhǔn)描述，白茶在儲存得當(dāng)?shù)那疤嵯拢强梢蚤L期存放的，但需要注意密封、干燥、避光、陰涼、無異味。另外，白茶的年份與茶葉品質(zhì)沒有直接關(guān)系。白茶可以存放多長時間白
7鄉(xiāng)48村江城茶：十里茶山不同味
這方的茶，我是如暗戀般喜歡的，暗戀之憾就是喜歡、但是說不出她的種種好來。茶是普洱，生長在江城這一方。這方的茶，除了那年蜚聲海內(nèi)外的敬昌號圓茶，更多的似乎還未被江湖所熟知。那年，從普洱—勐烈城—壩溜渡口（沿李仙江而下）—越南萊州—海防港口，據(jù)說
沖泡紅茶的正確方法
紅茶很多人喜愛喝，有一個重要原因在于，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和。換言之，紅茶脾氣溫和，比較有路人緣，即便是平日里少喝，或者沒有喝過的人，首次接觸，也都能愉快地接受。很多人都喜歡喝紅茶，但是大家往往不注重紅茶的沖泡方法，下面就為大家講解一下紅
茶藝中溫潤泡的目的是什么
溫潤泡是沖泡茶葉的一個過程，主要目的為喚醒茶葉的內(nèi)質(zhì)，從而激發(fā)茶葉的香氣、滋味，溫潤泡的手法就是將茶葉投入壺中后，將沸水倒入壺中，稍作浸泡，然后用手握壺輕搖壺身，再將潤茶水倒出，溫潤泡更適用于一些外形比較緊結(jié)的茶葉，或陳年時間較久的茶品。至于
普洱必須洗茶嗎
對于細(xì)嫩以及新制的散普洱生茶、熟茶，可選擇不洗，此類茶葉風(fēng)味性較強，且散茶狀態(tài)，更容易泡開、風(fēng)味獨特；而對于緊壓茶、陳茶而言，則需要洗茶，因為此類茶經(jīng)過特殊的壓制工藝，或長時間的陳放，茶葉的滋味、香氣處于“沉睡”狀態(tài)，洗茶可充分激發(fā)茶香、滋味
為什么茶葉泡著泡著就變黃了
日常沖泡的茶葉,綠色茶泡久了葉片會變黃,主要是因為茶葉中的葉綠素分解了。葉綠素中是含有鎂的,鎂離子不是很穩(wěn)定,受熱的話容易分解,變成脫鎂葉綠素,就會失去綠色,從而變成黃色。浸泡太久：茶葉沖泡后，宜及時飲用，放置時間太久，則會被氧化，增加黃色的
黑茶需要洗茶嗎？怎么泡最好？
黑茶需要洗茶，首先，黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成，經(jīng)過常年累月的陳放，茶葉本身存在一定的雜味，或其它不顯物質(zhì)，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激發(fā)黑茶的香氣，還原茶葉的真實滋味，利于后期沖泡、品飲。黑茶需要洗茶嗎？在茶藝和茶葉審
泡茶的水溫度多少比較好喝
茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。茶葉不同，茶葉的發(fā)酵程度和嫩度不一樣，沖泡的方式也不一樣，自然，相應(yīng)的沖茶水溫也會有變化，那么沏茶用多少度水溫合適？沖茶的水溫要根據(jù)茶葉不同進(jìn)行變化。泡茶的水溫度多少比較好喝綠茶、黃茶：沖泡水溫為85~90℃，不宜
煮茶和泡茶有哪些區(qū)別，什么茶煮著比泡著好喝?
現(xiàn)代人喝茶，一般情況下，喝泡茶的時間比較多，煮茶接觸的可能相對較少一些。其實吧，不同的茶葉對沖泡的要求也不一樣。有些茶葉鮮嫩，適合泡著喝，有些茶葉陳醇，適合煮著喝。那么，這兩種泡茶方式最主要的區(qū)別是什么呢？什么茶煮著比泡著好喝?煮茶和泡茶的區(qū)
茶，甘潤為上，苦澀為下
《考槃余事》中說道：“茶寮，構(gòu)一斗室，相傍山齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。幽人首務(wù)，不可少廢者。”茶是幽人首務(wù)，古人往往不是把喝茶當(dāng)作一個獨立的活動來進(jìn)行，而是通幽的媒介，觀山看水，賞花望月，彈琴讀畫，皆有茶伴，直通
