知識(shí)
好茶配好器，兩分鐘教你如何挑選到心儀的陶瓷茶具
古人云：“茶滋于水，水籍于器。”不難看出茶具在飲茶時(shí)的重要性。好茶、好水、好的飲茶環(huán)境，構(gòu)成了品飲茶的大環(huán)境，如果再有好的茶具，那整個(gè)品飲茶的過(guò)程也就完美了。而生活中較常用的茶具材質(zhì)要屬陶瓷了，但是陶和瓷其實(shí)是兩種東西，那么在挑選的時(shí)候有哪些
蔡榮章：茶湯味覺(jué)與視覺(jué)間的轉(zhuǎn)換
我們喝茶湯，感受到了苦味、甘味、澀感、活性，這是味覺(jué)的文字符號(hào)，我們幾乎都認(rèn)識(shí)這些味覺(jué)的形容詞，所以一喝、一說(shuō)，大家也都明白了。但是如果說(shuō)我喝到的這款茶像一片草原、像一片森林、像一片崇山峻嶺，那這種味覺(jué)的感性描述就不是能夠那么直白地傳遞。感官
古茶園 全球重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
至今我們還是會(huì)聽(tīng)見(jiàn)類似“云南的古茶樹(shù)是一個(gè)噱頭，一種為商業(yè)營(yíng)銷手段而服務(wù)的概念”這樣的說(shuō)法。其實(shí)，已經(jīng)有無(wú)數(shù)的植物學(xué)家、茶葉專家，已經(jīng)通過(guò)長(zhǎng)期的研究實(shí)踐向我們證明云南是茶樹(shù)的起源地，目前仍留有較大面積的古茶園。而且這些古老茶樹(shù)仍舊生命力旺盛，
一杯茶，如魏晉隱逸之風(fēng)便可
一杯茶，不必像唐詩(shī)那般濃烈，也不必像宋詞盛麗，只需如魏晉隱逸之風(fēng)那般，清淡寂靜便可。中國(guó)古代的知識(shí)分子大約可以劃分為兩類，一是吃皇糧的，也就是“仕”，二是住山林的，稱為“隱”。古人將“隱”分了層級(jí)：“小隱隱于野，中隱隱于市，大隱隱于朝。”春秋
什么才是極好的清香型鐵觀音？
魯迅生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘……確是好茶葉。”鐵觀音注重的是蘭花香，講究“觀音韻”用蓋碗來(lái)沖泡品茗，最適合不過(guò)。我們今天再?gòu)纳w香和湯感兩個(gè)方面，品評(píng)一下什么是極好的清香型鐵觀
投放多少茶葉，才能泡出一杯好茶？
許多剛剛接觸茶葉的朋友，會(huì)在泡茶的時(shí)候問(wèn)到同一個(gè)問(wèn)題“到底要放多少茶葉才合適？”雖然泡久了有經(jīng)驗(yàn)了自然會(huì)明白，但秉持解決問(wèn)題的態(tài)度，今天就和大家分享下關(guān)于投茶量的知識(shí)。在泡茶時(shí)，若茶多水少，茶湯濃度則會(huì)過(guò)高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有
茶知識(shí)：普洱茶，怎么喝？
愛(ài)怎么喝就怎么喝！喝普洱茶是一個(gè)輕松、愉快的過(guò)程，只需盡情享受茶湯帶來(lái)的美好滋味和身體隨之而來(lái)的反應(yīng)就行了。并不一定要拘泥于一些程式。但是，如果掌握一些簡(jiǎn)單的品鑒技巧，既能鑒別出茶的優(yōu)劣，又能喝出不同茶的特點(diǎn)這也不失為增添了一種生活的情趣！下
為一個(gè)時(shí)代命名，標(biāo)號(hào)級(jí)年代大事記
“標(biāo)號(hào)級(jí)”普洱茶，是指1993年統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策全面取消帶來(lái)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，到2008年普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施期間所生產(chǎn)的普洱茶。我們認(rèn)為在1993-2008年這15年里，普洱茶在混沌中不斷更新自我，在不斷創(chuàng)建的企業(yè)和品牌中重新發(fā)掘自己的價(jià)值，找
品茶，品人生之五味，品生命之甘醇
美好的東西常常是相通的。茶如詩(shī)詞，有的婉約，有的豪放;茶如書法，有的豐潤(rùn)如“顏筋”，有的勁瘦如“柳骨”，有的中規(guī)中矩如隸楷，有的張揚(yáng)奔放如“顛張狂素”。茶如歌，有的抒情溫婉，有的激越豪邁，有的清遠(yuǎn)悠揚(yáng)，有的蕩氣回腸。茶與諸多藝術(shù)形式貌不似而神
鐵觀音,安溪的驕傲
“一縷醇香捧與君，甜了友誼醉了心，皆問(wèn)茶香來(lái)何處，安溪烏龍茶鐵觀音……”毛阿敏的一曲《鐵觀音》，讓“觀音香飄遍中華”，也讓故鄉(xiāng)——安溪聞名海內(nèi)外。鐵觀音啊，你是我們安溪人的驕傲!鐵觀音是安溪人民勤勞的縮影。如果你到安溪來(lái)，就會(huì)看到梯田似的(遍
福鼎白茶茶園分布圖
作為中國(guó)六大茶類之一——福鼎白茶的原產(chǎn)地，福鼎市擁有茶園總面積35萬(wàn)畝。這些茶園分布在福鼎17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道、龍安)其中點(diǎn)頭鎮(zhèn)還被譽(yù)為“中國(guó)白茶小鎮(zhèn)”都說(shuō)茶園美如畫，想要趁著春光去茶園踏青，自然少不了一份“藏寶圖”，以下就是小編根據(jù)茶園分布面積
日照市茶園越冬防護(hù)管理關(guān)鍵技術(shù)
茶園越冬防護(hù)管理是茶園管理工作重點(diǎn)，是保障翌年春茶產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為指導(dǎo)做好今年茶園越冬防護(hù)管理工作，市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心研究制定了我市茶園越冬防護(hù)管理技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。1、新建茶園（一）選用抗寒良種。適合我市種植的抗寒良種有：福鼎大白
巴東紅茶——茶湯泛銀光 自帶百花香
巴東紅茶百里巴東，八百里茶韻貢周王，禮天下茶圣陸羽的《茶經(jīng)》有言：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺、其巴山峽川有兩人合抱者”。這其中的“巴山峽川”指的就是巴東縣。茶之巴東，古今貫通，巴東茶葉資源豐富，茶文化歷史深厚，是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶葉
宜昌毛尖——小嘬一口，栗香溢滿舌尖
宜昌毛尖山水風(fēng)味峽州茗茶茶者，南方之嘉木也。山南，以峽州上。宜昌，是長(zhǎng)江蜿蜒之處，波濤洶涌的長(zhǎng)江水滾滾而下，到了宜昌，被三峽攔住了腳步，由急轉(zhuǎn)緩。正因如此，在宜昌這塊風(fēng)水寶地上形成了獨(dú)特的自然山水小氣候，古稱“峽州”。在陸羽《茶經(jīng)》中，峽州產(chǎn)
恩施玉露——惟一蒸的歷史名茶
恩施玉露玉露原名“玉綠”玉露的名字誕生于1936年恩施玉露原名叫做“玉綠”。早在1936年，玉露由原來(lái)的“炒青”工藝轉(zhuǎn)為“蒸青”工藝，并且由原來(lái)的“玉綠”改名為“玉露”。1936年初期，當(dāng)時(shí)的【湖北省民生公司】管茶官【楊潤(rùn)之】，率先帶人將玉綠
白化茶栽培新秀——千年雪
千年雪是從寧波當(dāng)?shù)厝后w種中發(fā)現(xiàn)的白化自然變異單株選育而成的，現(xiàn)已被引種推廣到浙江、江蘇、四川、山東等多個(gè)省份。一、白化特性千年雪屬白色系、葉白型、階段性白化，白化形態(tài)規(guī)則、穩(wěn)定。千年雪的白化形態(tài)、白化規(guī)律與白葉1號(hào)相似，但返綠表現(xiàn)與白葉1號(hào)不
老徐鑒茶：2022冰島單株春茶葉底發(fā)黃，茶味寡薄！是何原因？
今天品鑒的茶樣是湖北武漢茶友寄來(lái)的2022年勐庫(kù)冰島單株春茶，附有一張紙條：麻煩徐老師品鑒一下2022年春勐庫(kù)冰島單株89號(hào)。那咱們就來(lái)給這位茶友喝一喝，看品質(zhì)究竟如何。這茶是一個(gè)散茶，看上去顏色偏淺，還有點(diǎn)偏黃。從這一點(diǎn)看，這茶不像冰島產(chǎn)區(qū)
想要熟茶更好喝，這個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要
熟茶，不僅陪伴著我們的喝茶日常，還帶來(lái)良好的養(yǎng)生保健效果，它還會(huì)通過(guò)時(shí)間的變化給我們帶來(lái)驚喜。那么在普洱茶研究者陳杰老師的眼里，熟茶的變化是怎樣的?我們一起看看吧。熟茶與生茶不同，無(wú)需存茶的時(shí)間很長(zhǎng)，因?yàn)槭觳栌羞^(guò)快發(fā)酵的過(guò)程，已完成發(fā)酵前期大
抹茶之道，傳承與復(fù)興的新碰撞
夢(mèng)回雅宋女神趙雅芝和茶百戲傳承人章志峰在《詩(shī)畫中國(guó)》節(jié)目中再現(xiàn)宋明茶藝，在《林榭煎茶圖》卷中追溯茶人愛(ài)之所向，感悟經(jīng)典永恒的茶藝之美。“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。”坐著倒下一盞清涼的水，看到煎煮的茶末細(xì)膩如塵?；蛟S手里端
鐵觀音“5要素”品鑒法
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、
