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知識

白露,詩意與茶香

白露,宛如一位從詩畫中走來的仙子,帶著一抹詩意的清涼,降臨人間。這個節(jié)氣,是秋天的第三個使者,初露染山河,秋風(fēng)沁心扉。夜里空氣中的水汽遇冷化為細(xì)小水滴,在晨光的映照下,晶瑩剔透、潔白無瑕,如珍珠般惹人喜愛。草木間的露珠,瑩潤似珍珠,衰荷滾玉閃

文化
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9月8日 01:50

僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹茶嗎?

市井關(guān)于“真假古樹春茶能通過葉片區(qū)分”存在著諸多說法,也有茶友看了聽了以后還是有很多疑惑。那本文就針對“普洱古樹茶的葉片有什么特點,我們靠葉片特點能不能判斷它是不是古樹茶?”等問題來給茶友們答疑解惑。01、普洱古樹茶的葉片特點有人說:“古樹茶

常識
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9月8日 01:43

圣山景邁的這1年與1300年

1300多年前,當(dāng)布朗族先祖帕哎冷來到景邁山,看到這里一片又一片的野生古茶林,一個偉大的夢想便在他的腦海中逐漸浮現(xiàn):帶領(lǐng)族人定居下來,與自然為伴,與茶樹共舞,建造一個能讓族人世世代代繁衍生息的樂土。1300年后的2023年,景邁山人與自然和諧

產(chǎn)地
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9月8日 01:26

100年前日本人眼中的云南茶業(yè)

本文由東亞同文會1917年編纂,是用日文寫成的第一篇關(guān)于云南茶業(yè)的重要文獻,《云南近代茶史經(jīng)眼錄》(云南大學(xué)出版社,2022)首次譯成中文,特轉(zhuǎn)錄如下。第一節(jié)產(chǎn)地云南省的普洱茶居于農(nóng)產(chǎn)品首位,不僅滿足省內(nèi)需求還銷往外省。普洱府位于云南南部,氣

文獻
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9月6日 09:41

世界茶都走進中國茶苗第一鎮(zhèn)——雅安·名山·茅河鎮(zhèn)

春去秋來,這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得了怎樣的佳績?這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)是如何在種、制、銷等方面實現(xiàn)不同的突破?帶著這些疑問,云投·世界茶都將在接下來的一段時間里。走訪雅安各地,走進茶田、走進茶廠、走進商戶和茶企,回顧茶葉的故事,探訪茶葉從田間到杯中

產(chǎn)地
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9月6日 07:43

“江外”茶山1951年產(chǎn)銷狀況調(diào)查

近周來,本公眾號相繼刊發(fā)《易武同慶號茶莊經(jīng)營歷史調(diào)查》《勐海茶業(yè)及其他工商業(yè)調(diào)查》《1951年景洪、勐海茶區(qū)調(diào)查報告》《1956年倚邦茶山調(diào)查報告》共4篇云南近現(xiàn)代茶業(yè)文獻,原因主要是鑒于上述報告調(diào)查時間距今已有大半個世紀(jì),云南興起“茶文化熱

文獻
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9月6日 07:15

民國時期中茶公司檔案之一:浙江茶市蕭條

本文為國史館藏民國時期中茶公司檔案之一,標(biāo)題為編者所加。據(jù)《近代以來中國茶業(yè)研究及圖鑒》(云南大學(xué)出版社,2022)考:國史館籌備委員會于1940年2月1日在重慶成立,史料征集范圍以民國為限。委員會根據(jù)組織大綱設(shè)立的機構(gòu)及組成人員(首屆)主要

文獻
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9月6日 04:04

武夷巖茶品種的神秘“代碼”

“丹山碧水呈佳茗,巖骨花香絕世珍。”描述了武夷巖茶以獨特的“巖骨花香”之韻名聞遐邇。其實,武夷巖茶的品種體系豐富,每一種茶都有其獨特的風(fēng)味和品質(zhì)。武夷巖茶品種眾多,其中也不乏以數(shù)字來命名,而這些“神秘代碼”多由福建省農(nóng)科院茶葉研究所選育,為方

產(chǎn)地
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9月6日 03:53

茶葉英文稱謂的含義及來歷

本文節(jié)譯自《中國商業(yè)指南》(TheChineseCommercialGuide),是國內(nèi)首次將該著作中關(guān)于茶葉的部分譯成了中文?!吨袊虡I(yè)指南》作者是大名鼎鼎、被譽為“美國漢學(xué)之父”的衛(wèi)三畏教授(SamuelWellsWilliams;181

文獻
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9月6日 03:09

1956年倚邦茶山調(diào)查報告

本文節(jié)錄自云南省歷史文獻研究所藏《版納勐旺象明(倚邦)社會情況調(diào)查》(油印本),無著者姓名,無出版時間(文中有“1956年至9月初止”語,可推知調(diào)查時間為1956年)。原件漫漶不清之處甚多,雖經(jīng)多方比對,各項數(shù)據(jù)仍有錯誤之處,唯本文是已知當(dāng)代

文獻
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9月6日 02:59

為什么散料會沒有餅茶越陳越香的特點?

不管什么茶葉,都是先從茶山上把鮮葉采摘下來,然后經(jīng)過萎凋、殺青然后揉捻最后曬青,經(jīng)過這幾個工藝即為普洱茶毛料,也就是我們常說的散茶。經(jīng)過了曬青之后的散茶就會開始散發(fā)出濃郁的香氣,這也是散茶與緊壓茶最大的區(qū)別所在。緊壓型的普洱茶,在茶葉毛料曬干

常識
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9月6日 02:54

一篇文章讀懂普洱茶的“純料茶”和“拼配茶”

大多數(shù)茶葉的生產(chǎn)銷售,以批量為主,將茶性相近、等級適合、條索相似的茶拼配在一起,可以提高成品的品質(zhì),揚長避短;還可以平均成本,保持每年等級和價格的相對穩(wěn)定。但普洱拼配茶,則需要有更專業(yè)經(jīng)驗的拼配師和足夠大量的茶原料。普洱茶在2000年以前,一

常識
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9月6日 02:52

白茶之韻:探尋鮮香醇爽的甜蜜密碼

在茶的浩渺世界中,白茶宛如一顆璀璨的明珠,以其獨特的清新與甘甜,在無數(shù)茶客的心中熠熠生輝。那如詩如畫的滋味,似一縷輕柔的微風(fēng),悄然拂過味蕾,留下無盡的回味與眷戀。然而,對于初次邂逅白茶的人來說,那傳說中的甜蜜滋味,有時卻如天邊的星辰,看似近在

常識
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9月6日 02:47

以道尋道,以業(yè)破葉!《預(yù)見中國茶》正式出版

焦,是對現(xiàn)實的無能為力。慮,是對未來的無所適從。中國茶業(yè)的焦慮曾經(jīng),媒體一句“7萬家茶企不敵1個立頓”的言論,讓中國茶業(yè)耿耿于懷。今天,一批響當(dāng)當(dāng)?shù)闹袊枞~品牌立起來,散、亂、小的格局有了基本改觀。消費迭代、產(chǎn)區(qū)勞動力緊缺的趨勢下,中國茶業(yè)悄

書籍
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9月6日 01:15

近 40 年臨床研究發(fā)現(xiàn)的普洱熟茶保健功效

普洱茶(熟茶)是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,它是指以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青原料,采用特定工藝,經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶或緊壓茶。普洱熟茶具有湯色紅褐,滋味醇厚回甘,香氣呈木香、甜香或陳香等風(fēng)味特征。除了獨特的風(fēng)味外,普洱熟茶的生物活性

功效
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9月6日 01:07

茶韻傳情,禮通天下

在時光的長河中,茶如一位溫婉的使者,靜靜地訴說著歲月的故事,傳遞著無盡的情感與智慧。這片小小的葉子,承載著千年的文化底蘊,蘊含著大自然的恩賜,以其獨特的魅力成為了連接人與人、溝通天下的橋梁。茶,是大自然賦予人類的瑰寶。它在青山綠水之間孕育而生

文化
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9月5日 09:06

原來泡茶用水也大有講究!

自古以來,人們便深知水質(zhì)對茶味的重要性,認(rèn)為水是茶的靈魂。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中對茶與水的關(guān)系有著精辟的見解,他寫道:“茶葉的精髓需借水而顯現(xiàn),即使是八分的茶葉,遇上了十分水質(zhì),其品質(zhì)便能提升至十分;反之,若是水質(zhì)僅八分,即便茶葉品質(zhì)

沖泡
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9月5日 09:00

合適秋天喝的茶有哪些?

俗話說,夏天過后無病三分虛。春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰,秋季適當(dāng)進補是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。合理“養(yǎng)秋”就是要通過調(diào)養(yǎng)恢復(fù)人在苦夏耗散的元氣,以準(zhǔn)備進入身體的存儲期。喝茶是最好的日常清理腸胃的方法,茶可以消脂解膩,補充維生素和纖維素,幫

喝法
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9月5日 08:23

用有蓋的碗作茶飲具

蓋碗是陶、瓷燒制的,由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成,在茶事中廣泛使用蓋碗又稱「三才碗」所謂三才即天、地、人。往玄里說:茶蓋在上謂之天,茶托在下謂之地,茶碗居中是為人這么一副小小的茶具便寄寓了一個小天地,一個小宇宙,也包含了古代哲人講的“天蓋之,

茶具
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9月5日 08:19

秋季排濕,喝茶最好!

中醫(yī)認(rèn)為有六淫邪氣“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”,這六類邪氣是人體致病的原因。但“千寒易除,一濕難去”,這六類邪氣中尤以濕氣最難祛除。濕氣易滲透,且常與其他邪氣相伴,遇寒則為寒濕,南方冬天有時比北方冬天更令人難以忍受,就是因為南方濕氣更重;遇熱則

喝法
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9月5日 08:13