知識
茶：六大茶類的工藝與風味密碼
在廣袤的中華大地上，茶，這一片小小的葉子，承載著千年的文化與歷史，演繹出了豐富多彩的茶世界。茶葉根據制作工藝和發(fā)酵程度的不同，分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。每一類茶都有著獨特的制作工藝和風味特點，猶如六位個性迥異的仙子，在
潯陽煙雨處，茶香沁人心
初春的午后，微雨淅瀝，我靜坐窗前，手邊是一杯菊花茶。這是一杯家鄉(xiāng)特有的茶，里面不只有鹽菊花，還有茶葉芝麻之類的茶料?？粗珴蔀鯘櫟牟枞~和微黃的菊花在水中交織著旋轉升騰，我想，家鄉(xiāng)的茶樹應該冒芽了吧。我的家鄉(xiāng)是修河上游的一座小村莊，一畝畝茶田見
普洱茶倉儲，非物質文化遺產的潛力股
隨著大眾對普洱茶認知的不斷深入，“倉儲是普洱茶的最后一道工藝”逐漸成為了共識。近年來，國家對非物質文化遺產的關注與保護逐漸增強，普洱茶的各類制作技藝不斷被充實到非遺的第八類——技藝類中。其實，從非物質文化遺產的角度來評析，同樣可以認為普洱茶倉
在茶韻悠悠中，品味生活的真味
在時光的輕痕中，茶宛如一位智者，悄然訴說著人生的真諦。泡茶如經歷四季。新茶入水，芽葉舒展，仿佛春山籠著煙雨，帶來清新的氣息；茶溫漸升，茶香四溢，似夏澤映著云天，滿是蓬勃的活力。茶湯漸濃，滋味醇厚，仿若秋池凝著霜露，蘊含歲月的沉淀；茶味轉淡，余
為什么安化黑茶外觀看起來大都是“粗枝老葉”
當初遇安化黑茶時，部分安化黑茶“粗枝大葉”的外觀總讓新茶友們感到好奇與困惑，關于安化黑茶的原料選擇，當?shù)睾习不鱾髦痪渖鷦拥拿裰V：“葉子大如鹽包，梗粗能撐小舟。”這雖是一種夸張的說法，用以形容其葉大梗粗的特點，但實則揭示了安化黑茶原料的獨
茶中悟人生，如茶以待人
在歲月的長河中徘徊，我們常常追尋著人際交往的真諦，卻未曾發(fā)覺，這其中的智慧竟隱匿在一杯清茶之中。茶，這片神奇的東方樹葉，不僅承載著千年的文化底蘊，更蘊含著待人接物的深刻哲理。當我們以待人之禮去品味一杯茶時，茶仿佛也被賦予了靈魂，它宛如一位翩翩
秋日養(yǎng)生茶要喝起來咯！
秋天是一年中最美的時節(jié)，橙黃色的落葉和微風吹過的聲音，讓人感到寧靜和祥和；秋天還是一段憂傷的時光，天氣漸冷，陽光短暫。當然，秋季更是一年四季中最適合養(yǎng)生的季節(jié)，各位注重養(yǎng)生的茶友千萬不能錯過。01喝紅茶，溫暖舒心紅茶茶性溫和，溫胃驅寒，化痰消
老徐鑒茶：此茶有臨滄茶典型的香氣特征，滋味雖有不足，但值得收藏！
今天品鑒的茶樣來自海南寄，海南茶友寄茶樣來品鑒的不怎么多，包裹里有一個茶樣和一張紙條：徐老師，你好，這是我在臨滄玩時朋友推薦我買的，我喝著還行，有點小貴，請問是否值得收藏，謝謝。下面我們就來給他喝喝看這個臨滄茶的品質究竟會怎么樣。這茶的條形看
生活如茶如詩如畫，平淡中蘊含著無盡的韻味
生活如茶如詩如畫，在平淡中蘊含著無盡的韻味。日子似流水潺潺，卻不時泛起動人的漣漪。站在山水間，我們尋得真實自我，感受著湖光山色帶來的寧靜與驚喜。生活不是匆忙趕路，而是用心去感受每一段旅程。清閑時，猶如一彎輕鉤，在一山一水間品味一日的愁緒與自在
白露，詩意與茶香
白露，宛如一位從詩畫中走來的仙子，帶著一抹詩意的清涼，降臨人間。這個節(jié)氣，是秋天的第三個使者，初露染山河，秋風沁心扉。夜里空氣中的水汽遇冷化為細小水滴，在晨光的映照下，晶瑩剔透、潔白無瑕，如珍珠般惹人喜愛。草木間的露珠，瑩潤似珍珠，衰荷滾玉閃
僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹茶嗎？
市井關于“真假古樹春茶能通過葉片區(qū)分”存在著諸多說法，也有茶友看了聽了以后還是有很多疑惑。那本文就針對“普洱古樹茶的葉片有什么特點，我們靠葉片特點能不能判斷它是不是古樹茶?”等問題來給茶友們答疑解惑。01、普洱古樹茶的葉片特點有人說：“古樹茶
圣山景邁的這1年與1300年
1300多年前，當布朗族先祖帕哎冷來到景邁山，看到這里一片又一片的野生古茶林，一個偉大的夢想便在他的腦海中逐漸浮現(xiàn)：帶領族人定居下來，與自然為伴，與茶樹共舞，建造一個能讓族人世世代代繁衍生息的樂土。1300年后的2023年，景邁山人與自然和諧
100年前日本人眼中的云南茶業(yè)
本文由東亞同文會1917年編纂，是用日文寫成的第一篇關于云南茶業(yè)的重要文獻，《云南近代茶史經眼錄》（云南大學出版社，2022）首次譯成中文，特轉錄如下。第一節(jié)產地云南省的普洱茶居于農產品首位，不僅滿足省內需求還銷往外省。普洱府位于云南南部，氣
世界茶都走進中國茶苗第一鎮(zhèn)——雅安·名山·茅河鎮(zhèn)
春去秋來，這一年雅安茶產業(yè)發(fā)展獲得了怎樣的佳績？這一年雅安茶產業(yè)是如何在種、制、銷等方面實現(xiàn)不同的突破？帶著這些疑問，云投·世界茶都將在接下來的一段時間里。走訪雅安各地，走進茶田、走進茶廠、走進商戶和茶企，回顧茶葉的故事，探訪茶葉從田間到杯中
“江外”茶山1951年產銷狀況調查
近周來，本公眾號相繼刊發(fā)《易武同慶號茶莊經營歷史調查》《勐海茶業(yè)及其他工商業(yè)調查》《1951年景洪、勐海茶區(qū)調查報告》《1956年倚邦茶山調查報告》共4篇云南近現(xiàn)代茶業(yè)文獻，原因主要是鑒于上述報告調查時間距今已有大半個世紀，云南興起“茶文化熱
民國時期中茶公司檔案之一：浙江茶市蕭條
本文為國史館藏民國時期中茶公司檔案之一，標題為編者所加。據《近代以來中國茶業(yè)研究及圖鑒》（云南大學出版社，2022）考：國史館籌備委員會于1940年2月1日在重慶成立，史料征集范圍以民國為限。委員會根據組織大綱設立的機構及組成人員（首屆）主要
武夷巖茶品種的神秘“代碼”
“丹山碧水呈佳茗，巖骨花香絕世珍。”描述了武夷巖茶以獨特的“巖骨花香”之韻名聞遐邇。其實，武夷巖茶的品種體系豐富，每一種茶都有其獨特的風味和品質。武夷巖茶品種眾多，其中也不乏以數(shù)字來命名，而這些“神秘代碼”多由福建省農科院茶葉研究所選育，為方
茶葉英文稱謂的含義及來歷
本文節(jié)譯自《中國商業(yè)指南》（TheChineseCommercialGuide），是國內首次將該著作中關于茶葉的部分譯成了中文?！吨袊虡I(yè)指南》作者是大名鼎鼎、被譽為“美國漢學之父”的衛(wèi)三畏教授（SamuelWellsWilliams；181
1956年倚邦茶山調查報告
本文節(jié)錄自云南省歷史文獻研究所藏《版納勐旺象明（倚邦）社會情況調查》（油印本），無著者姓名，無出版時間（文中有“1956年至9月初止”語，可推知調查時間為1956年）。原件漫漶不清之處甚多，雖經多方比對，各項數(shù)據仍有錯誤之處，唯本文是已知當代
為什么散料會沒有餅茶越陳越香的特點？
不管什么茶葉，都是先從茶山上把鮮葉采摘下來，然后經過萎凋、殺青然后揉捻最后曬青，經過這幾個工藝即為普洱茶毛料，也就是我們常說的散茶。經過了曬青之后的散茶就會開始散發(fā)出濃郁的香氣，這也是散茶與緊壓茶最大的區(qū)別所在。緊壓型的普洱茶，在茶葉毛料曬干
