茶經(jīng):茶學(xué)的百科全書
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茶經(jīng):茶學(xué)的百科全書

一提到《茶經(jīng)》,也許很多人都知道,它不僅是茶學(xué)的一面旗幟,更是茶學(xué)的百科全書。它的地位,無異于儒家的《論語》和道家的《道德經(jīng)》?!恫杞?jīng)》也是一部經(jīng)典性著作。

作為茶葉主產(chǎn)區(qū)的每一個(gè)人,如果有機(jī)會(huì)——沒有機(jī)會(huì)也要?jiǎng)?chuàng)造機(jī)會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》,了解《茶經(jīng)》,讓它成為一部指導(dǎo)我們從事茶葉生產(chǎn)和制作的教科書,使更多人成為專業(yè)的茶界行家。

大家都知道,無論在哪個(gè)行業(yè)做出成績(jī),都是理論和實(shí)踐相結(jié)合的結(jié)果。沒有以理論為基礎(chǔ)的實(shí)踐,經(jīng)常都會(huì)到處碰壁,甚至無從下手。如果有了理論知識(shí),我們至少不會(huì)在黑暗中摸索。這在科技界尤為重要。對(duì)于茶界而言,何嘗不是如此呢?

那么,《茶經(jīng)》究竟是一部怎樣的“經(jīng)書”?為什么一千多年來,《茶經(jīng)》在世界上一直保持著權(quán)威地位,并且刊刻不絕,還被譯成多國(guó)文字,對(duì)后世茶葉生產(chǎn)和茶學(xué)的發(fā)展起了重要的推動(dòng)作用?

《茶經(jīng)》是唐朝陸羽所著。這部茶書全面系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及其以前有關(guān)茶葉的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn),生動(dòng)具體地描述了茶的生產(chǎn)、品飲、茶事,全書言簡(jiǎn)意豐,深化和提高了飲茶的深層美學(xué)和文化層次。

《茶經(jīng)》內(nèi)容廣泛,堪稱一部茶學(xué)的百科全書,也是世界上第一部茶文化學(xué)著作。該書促使茶由藥用、飲用變?yōu)槠凤?,由一種習(xí)慣、愛好、生理需要升華為一種修養(yǎng)、一種文化,邁入新的境界。從而,形成一種獨(dú)特的“茶道”。因此,陸羽被后人尊稱為“茶圣”。

這部著作共三卷十章。卷上為三章:一是“源”,介紹茶樹的起源,茶的性狀、名稱和品質(zhì);二是“具”,介紹各種采茶、制茶的用具;三是“造”,論述茶葉的種類以及采制方法。卷中為一章:是“器”,介紹煮茶、飲茶的器皿,說明各地茶具的優(yōu)劣,使用規(guī)則和器具對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。卷下為六章:一是“煮”,介紹煮茶方法和水的品質(zhì);二是“飲”,介紹飲茶風(fēng)俗和飲茶方法;三是“事”,引述古代有關(guān)飲茶的故事、藥方;四是“出”,論述全國(guó)名茶產(chǎn)地和茶葉品質(zhì)高低;五是“略”,論述在一定條件下怎樣省略茶葉采制工具和飲茶用具;六是“圖”,就是教人用絹寫《茶經(jīng)》懸掛,以便全書一目了然。

另外還有兩本茶書,也應(yīng)有所了解:一是《煎茶水記》,唐張又新著,全書約900字,主要敘述茶湯品質(zhì)與宜茶用水的關(guān)系;二是《采茶錄》,唐溫庭筠著,可惜在北宋時(shí)失傳,現(xiàn)存于世的只有記事不足400字的辨、嗜、易、苦、致五類一則。

陸羽因《茶經(jīng)》而流芳百世。但愿安溪茶葉因《茶經(jīng)》而暢銷全國(guó),走向世界。

來源:安溪鐵觀音茶文化(鄭重陽),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除