欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人。西湖龍井茶的絕妙,就不多說了,但市面上的西湖龍井茶魚龍混雜,真假難辨,要是買到次的茶葉,無疑就影響了吃茶的心情了。因而,懂得些選購西湖龍井茶葉的技巧就十分重要,接下來教大家怎么甄別西湖龍井茶的好壞:
怎么選購西湖龍井?
一、摸
判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則干燥度足夠;若為小碎粒,則干燥度不足,或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉,比較難儲存,同時香氣也不高。
二、看
看干茶是否符合龍井茶的基本特征:西湖龍井茶色澤翠綠,香氣幽雅清高,甘鮮醇和,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。
三、嗅
嗅聞干茶香氣的高低和香型,并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?
四、嘗
當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后,進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150至200毫升,5分鐘后先嗅香氣是否嫩香馥郁,再看湯色是否嫩綠鮮亮,細(xì)嘗滋味是否鮮醇甘爽,后評葉底是否幼嫩成朵、勻齊。這個環(huán)節(jié)更為重要。
總而言之,愛茶者需要經(jīng)過摸、看、嗅、嘗這4個步驟來判斷西湖龍井的真假,正宗的西湖龍井茶湯清澈明亮,即使放到第二天也基本不渾濁,假冒的西湖龍井則不然。如今的市場是個品牌爭霸的時代,除了品牌之外,茶葉的質(zhì)量更是重中之重,在西湖龍井品牌的選擇中要慎重。正宗的西湖龍井茶都是有可查詢防偽標(biāo)簽的。我們在選購的時候應(yīng)該記得詢問賣家是否有防偽標(biāo)簽!一般來說,西湖龍井價格在200元/斤到8000元/斤不等,西湖龍井茶的價格跟生長區(qū)域、茶樹品種、生產(chǎn)批次、采摘季節(jié)、炒茶技藝都有關(guān)系,因而選購時也得多加甄別。(來源:友間茶社,圖片來源:茶友網(wǎng))