如何區(qū)分新茶與舊茶？1、色澤，新茶色澤鮮艷，綠意明顯，茶湯明亮清澈，舊茶顏色比新茶暗，陳舊感明顯；2、質(zhì)感，新茶質(zhì)地非常干燥，茶葉一捏就碎，舊茶吸收了空氣中的濕氣，不易捏碎；3、香氣，新茶帶有淡淡的香味，沖泡后香味濃郁，舊茶沖泡后香味偏淡，缺少鮮味。
如何區(qū)分新茶與舊茶
1、色澤一般來(lái)說(shuō)，茶葉放置一段時(shí)間后，顏色會(huì)變得稍微暗一些。新茶顏色鮮艷，綠色明顯，沖泡后，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類(lèi)來(lái)說(shuō)，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤(rùn)。而舊茶則有些發(fā)暗，色澤不太明顯，有些放置時(shí)間很長(zhǎng)的茶葉，表面可能還會(huì)出現(xiàn)黑色。
2、味道新茶和舊茶在味道上是有差別的，新茶因?yàn)閯偛烧痪茫勂饋?lái)清新自然，帶有淡淡的香味，泡在水里后，香味濃郁，一般離得較遠(yuǎn)也可以聞到香氣。陳茶由于擱放了一段時(shí)間，聞起來(lái)香味不太明顯，沖泡后香味偏淡，缺少鮮味。特別注意的是現(xiàn)在市場(chǎng)上一些不法商家在舊茶中熏上香味，這樣的茶聞起來(lái)味道有些不自然，選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)才能分別出來(lái)。3、干濕度通過(guò)干濕度來(lái)鑒別，是一種比較簡(jiǎn)單的方法。新茶剛剛上市，一般都是炒出來(lái)不久，所以較為干燥，沒(méi)有濕氣。而陳茶因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間長(zhǎng)，表面很可能出現(xiàn)返潮現(xiàn)象，進(jìn)而影響茶葉的干度，這樣的茶，用手一摸有種濕潤(rùn)的感覺(jué)，沒(méi)有那種清脆的摩擦音。
4、口感我們喝茶講究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品味會(huì)有一種清香自然的感覺(jué)，沒(méi)有發(fā)干發(fā)澀的狀況，口感好。而舊茶放進(jìn)嘴里香味不明顯，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)干發(fā)澀的情形。要注意的是，有些劣質(zhì)的舊茶還會(huì)有苦澀的味道。二、新茶和舊茶哪個(gè)好至于新茶和舊茶哪個(gè)更好，不同的茶葉是不一樣的。在這里簡(jiǎn)單的給大家介紹一下，比如我們經(jīng)常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點(diǎn)，因此它也被稱為“古董茶”，它是放置的時(shí)間越久香味越好，喝起來(lái)口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類(lèi)也是茶葉越新鮮口感越好。
茶葉作為一種廣受歡迎的飲料，在不同品種茶葉的新老茶階段，其外形、香氣、口感和其他特征都會(huì)發(fā)生一些變化。
