01
什么是假茶?
廣義的“假茶”可以分為三大類：假茶、偽茶、劣茶。
茶葉產(chǎn)地假：像西湖龍井只能杭州西湖區(qū)的才能叫，杭州其他地方的叫錢塘龍井，紹興等地叫越州龍井。你紹興的龍井茶叫西湖龍井就是假茶。所以紹興的龍井有的叫大佛龍井。有些拿烏牛早冒充西湖龍井。
茶葉工藝假：比如金駿眉。金駿眉現(xiàn)在商標申請失敗了，所以不屬元正茶廠所有，桐木關(guān)的都可以用。但金駿眉最關(guān)鍵是：茶青要求茶芽、工藝也有要求。所以你茶青是大葉子，工藝也不是，也屬于假金駿眉。另外，正山小種，你外山的叫也屬于假茶。
茶葉品種假：比如鐵觀音茶葉火，很多把其他相近茶葉品種的茶做成鐵觀音。巖茶品種這么多，這種現(xiàn)象也多。
茶葉質(zhì)量假：比如質(zhì)量很差的末尾茶，拿來當(dāng)明前茶。亂七八糟的茶，說成百年古樹茶。
品牌假：農(nóng)家收來的散茶，掛上大牌來賣。這個因為不做茶葉生意，不清楚多不多。
02
買到假茶之后怎么辦？可以維權(quán)嗎？
找賣家？找工商部分還是中國消費者協(xié)會？買茶說這不是真的老班章，賣家說這就是真的老班章，爭來吵去，大家判定的依據(jù)只能是茶帶給人的感受：老班章的香氣很強，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。
這能作為驗證依據(jù)么？顯然不能。按照流程，商家應(yīng)該能夠拿出進貨證明，來說明自己的產(chǎn)品來自老班章村。但從沒聽說過上山收茶還有開發(fā)票的。毛茶下來的時候，都是一手交錢一手交貨。怎么辦？不了了之。
這就是普洱茶名山的困境，商家造假可以明目張膽，為所欲為。茶客維權(quán)無可奈何，鬧到不可開交時，最多茶商退款。但又有幾人能因為買到的茶不是想要的山頭能讓茶商退款？
買到假茶無法維權(quán)，茶是真的，山頭是假的。現(xiàn)在的食品管理辦法只能在茶葉與非茶葉上面進行維權(quán)，對于這樣幾十元的茶當(dāng)幾千元的茶來賣的行為，除了譴責(zé)也還是譴責(zé)。
打假僅僅是說說而已，拋開小品牌不談，一些大品牌就在電商平臺堂而皇之的賣假貨。冰島、老班章、昔歸，打包銷售也才100元。能寫是誰家在賣么？不能，因為寫了很快文章就會被砍。這就是現(xiàn)實啊，行業(yè)內(nèi)約定俗成的賺錢方式不容破壞?；ù罅獯蛟斐雒?，茶農(nóng)賺游客的錢，茶商賺假貨的錢，各取所需。
買了假茶也不維權(quán)，因為無權(quán)可維。有時候我在想，與其追捧名山，不如追有口碑的品牌，有口碑的茶。最起碼有老班章味道的茶比印有老班章三個字但喝不出老班章味的茶要強。為了名氣而喝茶，商家自然會投其所好?；仡^花大價錢買了假茶心里又不舒服，何必自找不痛快呢。
既然無權(quán)可維，那不如不維。喝自己喜歡喝的茶，至于名山古寨，碰到了是緣分，緣分到了認真品飲就好。
03
什么樣的茶千萬不能買？
超市的茶不要買，因為超市絕對沒有能喝的好茶，哪怕價格再貴。
不是冰柜里的茶不要買，因為絕大多數(shù)的好茶都需要放在冰柜里保鮮的，用大麻袋裝著放在店里或是現(xiàn)成的包裝好的茶，大多是陳茶或次茶。當(dāng)然不排除一些無需保鮮的茶，比如炭培老茶和熟普。
新品種的茶不要買，比如茶商告訴你，某某嫁接的新品種金觀音等等，這類茶，價格一般不會便宜，而且口感未必會適合你。最主要的是這類茶很少有的比較，被坑的可能性很大。
試茶的時候盡量讓老板用白瓷器具泡茶，因為白瓷杯才能最大程度的試出茶原本的味道，有些養(yǎng)了很久的紫砂壺，哪怕是差一點的茶，也能泡出口感不錯的味道。
試茶的時候多注意老板泡茶的手法，比如鐵觀音，老板會告訴你這茶很耐泡，7泡還有很足的味道，是的，好茶是這樣，但你要知道，一般的茶也是可以的。主要還是取決于泡茶的時間，如果第一泡只是5秒出水，從第3泡開始5秒遞增，那么這茶必然會增加它的耐泡度，我甚至能泡到10泡以上都有余味。另外還要注意茶的種類，比如消青，正味，拖酸等等，不同工藝的茶，耐泡度和香氣也是不同的。
盡量到大一點的茶城去買茶，原因有幾點，一是茶城的店家多，店多就有競爭，而且大多是批發(fā)店，價格相對外面的茶店，還是比較公道的。二是茶城的店家大多比較專業(yè)，至少在茶的保養(yǎng)上很下功夫。三是茶城的店家的貨源大多是從茶農(nóng)手里直接拿的貨，而且是經(jīng)過挑選的那種，質(zhì)量相對來說有一定的保證。當(dāng)然這是指大多數(shù)的情況，一些奸商則不談。
買茶的時候一定要試茶，而且要貨比三家，臉皮厚一點，不用擔(dān)心試了茶不買，老板會砍你，大多數(shù)老板還是脾氣很好的，畢竟現(xiàn)在也是和諧社會嘛。
喝茶和買茶，是一個循序漸進的過程，不要指望一下子就能買到性價比多高的茶，就算偶爾買到，也只是運氣。一開始可以買些200左右的茶，我也稱為學(xué)費茶，因為這些茶就是用來培養(yǎng)你的口感和學(xué)習(xí)泡茶知識的，讓你從喝茶過渡到品茶這個階段。在你對品茶有了一個正確的認識以及對茶的知識有了一定的了解之后，可以嘗試買一些4、500的茶，我稱為入門茶，這個檔次的茶，可以讓你對品茶有一種更深層次的了解，比如細微的香氣變化、回甘的醇度等等，這時候，你基本也就入門了。
