本期主講老師
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 劉仲華
說到選購茯磚茶，不少茶友總是撓頭，除了看金花，還是看金花，畢竟金花是茯磚茶的一個重要評價指標(biāo)，金花越多，茶葉質(zhì)量自然差不到哪去，可事實(shí)果真如此嗎？
在昨晚播出的《茯茶學(xué)院》第五課中，劉仲華教授就特意為茶友如何正確選購茯磚茶給出了一些建議和指導(dǎo)，我們來回顧一下：
茶友
“選購茯磚茶是不是只要認(rèn)準(zhǔn)金花就可以了？”
金花是衡量茯磚茶品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，但不是唯一指標(biāo)。
劉教授
＞＞兩年以內(nèi)的茯磚茶，我們可以通過觀察金花的數(shù)量、顏色、分布等來判斷其發(fā)花工藝和加工技術(shù)。在同等原料嫩度下，金花茂密、顆粒飽滿、顏色鮮艷、分布均勻的茯磚茶，品質(zhì)相對來說會高一些。
＞＞兩年以后甚至年份更久的茶，我們不能僅僅只看金花。因?yàn)殡S著時間的延長，金花的數(shù)量會減少、顏色由金黃色慢慢變成暗黃色、淡黃色、乳黃色，甚至乳白色，這個時候如果還只是通過看金花來評價其茶葉質(zhì)量的好壞就會發(fā)生誤判。所以對于兩年以上的年份茶，我們除了要干評看外形還要結(jié)合內(nèi)質(zhì)濕評，通過它的色、香、味等指標(biāo)綜合判斷。
茶友
“如何選購到一款性價比較好的茯磚茶？”
根據(jù)自己的消費(fèi)實(shí)力和個人愛好來選購，一些加工好的新茶口感不輸老茶。
劉教授
隨著發(fā)花技術(shù)的進(jìn)步，茯磚茶產(chǎn)品越來越多樣化，這個時候不少消費(fèi)者開始變的迷茫起來，該如何選擇一款適合自己并且性價比較高的茯磚茶呢？
劉教授建議消費(fèi)者首先要根據(jù)自己的消費(fèi)能力來進(jìn)行挑選，不要一味的追求用高價錢購買老茶喝。很多剛出廠的新茶，只要原料好、加工技術(shù)到位，口感一樣很不錯，并且價格也不會很高。
劉教授就市面上一些選購陷阱對消費(fèi)者進(jìn)行了提醒：
⒈?當(dāng)消費(fèi)者看到一款金花茂盛、顆粒飽滿、顏色鮮艷、分布均勻的茯磚茶，它的出廠時間肯定不久，如果商家告知你這是存了五年、十年的老茶，那就要當(dāng)心了；
⒉?當(dāng)消費(fèi)者看到一款金花數(shù)量較少、顏色暗淡的茯磚茶，千萬別一下就斷定這是一款老茶，因?yàn)橛行┌l(fā)花技術(shù)不到位的茶也會表現(xiàn)出這種狀態(tài)。這個時候你應(yīng)該開湯嘗一下滋味，如果還有一股粗澀的口感，那這款茶肯定不是老茶，消費(fèi)者不要被表面的金花蒙蔽了雙眼。
(轉(zhuǎn)自茶頻道）
