中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶葉種類繁多,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已有500多種。在這里,我們以圖佐文,幫您輕松認(rèn)識(shí)茶葉。在《從外觀上如何認(rèn)出武夷水仙和外山水仙》一文里,小編為你介紹了武夷水仙和外山水仙的辨認(rèn)方法,這里,小編想要給大家介紹的是武夷水仙和鳳凰水仙,都是水仙茶,兩者的區(qū)別在哪里呢?
一、什么是水仙茶?
水仙烏龍茶在廣東省和福建省的烏龍茶體系中占有很重要的地位,包括武夷水仙、閩北水仙、漳平水仙、鳳凰水仙等。目前市場(chǎng)上最為出名的還是要屬武夷水仙和鳳凰水仙,兩者最主要的區(qū)別還是產(chǎn)地的區(qū)別。
武夷水仙干茶
武夷水仙產(chǎn)于福建武夷山,屬于武夷巖茶的一種,得益于武夷山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,武夷水仙茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色,沖泡后香含蘭花葉濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮朱砂邊。
鳳凰水仙干茶
鳳凰水仙則產(chǎn)自廣大潮安縣鳳凰山區(qū),相傳南宋時(shí)期就已有栽培,其成茶香氣特高,具有獨(dú)特的天然花香,湯色金黃,滋味濃郁甘醇。
二、武夷水仙和鳳凰水仙茶的品質(zhì)區(qū)別:
項(xiàng)目 武夷水仙 鳳凰水仙 干茶 條索肥壯緊結(jié),有寶光色 條索緊直細(xì)長(zhǎng),色澤烏褐 湯色 橙黃明亮 金黃明亮 香氣 蘭花香,濃郁持久 天然花香,高長(zhǎng)持久 滋味 濃醇帶甜,巖韻顯 濃厚鮮醇 葉底 肥厚黃綠,軟亮 黃綠勻整
三、選購(gòu)誤區(qū):
1、外山水仙冒充武夷水仙:外山水仙的外觀一般來說更好看,條索更粗壯,更勻凈;正巖水仙外觀反倒不及,條索一般,勻凈度差。兩個(gè)價(jià)格相差數(shù)倍,甚至數(shù)十倍。
2、從茶葉的外形上來看,風(fēng)凰水仙葉型較大,呈橢圓形,條索緊結(jié)。挺直肥大,葉面平展,前端多突尖,葉尖下垂似鳥嘴,故當(dāng)?shù)胤Q為“鳥嘴茶”。
3、武夷水仙和鳳凰水仙并無(wú)高下:很多人一直認(rèn)為武夷水仙才是水仙茶的正統(tǒng),其實(shí)鳳凰水仙的歷史十分悠久,迄今已有900余年歷史,也是我國(guó)的名茶之一。
關(guān)于武夷水仙和鳳凰水仙的特點(diǎn),小編就為你簡(jiǎn)單介紹到這里了,看完之后對(duì)于水仙茶的兩大品種應(yīng)該有著一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。