隨著春節(jié)后的持續(xù)升溫,近幾日很多南方茶產(chǎn)區(qū)紛紛開始了今年的春茶采摘,但是作為中國茶葉生長的極北之地——日照綠茶產(chǎn)區(qū),此時依舊處于沉寂,茶葉的休園期遠遠沒有結束。從去年十月中上旬進入休園,預計到今年四月中下旬的全面開園,日照綠茶要經(jīng)歷將近半年的休園期,在漫長的休園期,日照綠茶春茶有充足的時間積聚養(yǎng)分,這也是日照綠茶春茶芽葉粗壯飽滿,口感鮮爽十足的原因,日照綠茶春茶因此深得茶友們的鐘愛。但是每年從春節(jié)過后有關日照綠茶新茶上市的聲音就層出不窮,特別是每到三月中下旬,隨著露天茶的個別露頭,關于新茶-春茶-棚茶-露天茶的名詞更會讓許多茶友甚為迷惑,今年咱們將這些問題提前聊一聊!
日照綠茶新茶、春茶、棚茶、露天茶的區(qū)分
關于新茶
很多喜愛日照綠茶的老茶友都知道,日照綠茶有棚茶與露天茶兩種,嚴格區(qū)分的話又分為大棚茶、小棚茶與露天茶。如果講2021年新茶的話那最早的就是大棚茶,今年的大棚茶在1月下旬就開始的采摘,但是那時正值冬季的“大寒”時節(jié),因此我們只能將大棚茶稱之為“新茶”,并不能稱真正意義上的春茶。那么大棚茶與小棚茶以及露天茶到底有什么樣的區(qū)別呢?
大棚茶
2021年日照綠茶大棚茶在1月下旬左右就開始了采摘工作,大棚茶的種植與傳統(tǒng)意義中的溫室蔬菜差不多,所以基本可以說是沒有嚴格意義上的季節(jié)概念的,因為大棚內的氣溫較高,濕度較大,所以大棚茶的生長較快,芽葉細長,葉片較薄,茶梗細長。沖泡后鮮味尚可,但是滋味寡淡,香氣一般,不耐泡,一般沖泡兩三泡。外觀上不論是從干茶還是葉底的品相與露天茶都有著明顯的差別。
小棚茶
日照綠茶小棚茶的采摘一般在三月上旬左右開始,小棚茶與大棚茶從名稱中就可以看出,小棚茶使用小拱棚,不像大棚一樣會根據(jù)天氣狀況掀蓋草簾,所以小棚茶會受外界氣溫的影響,升溫較慢,比如去年的倒春寒霜凍就讓小棚茶受到了不小的損失,但是大棚茶是不會受到倒春寒太多影響的。因此日照綠茶小棚茶芽葉比大棚茶就略顯粗壯,鮮味與香氣都比大棚茶高出一籌,耐沖泡性也好一些,但是與露天茶相比還是存在一定差距的,品質高的小棚茶干茶與葉底與露天茶比較接近,新茶友可能比較難辨別。
露天春茶
日照綠茶露天春茶一般在四月中旬左右開始,在四月初左右偶爾也會有極少量采摘,但是達不到量的存在,且日照綠茶露天茶生長氣溫較低,晝夜溫差很大,春茶的生長周期比較長。作為日照綠茶休園半年的綻放,露天茶熬過高緯度冬季的低溫肆虐,抗住北方春季倒春寒的侵襲,日照綠茶露天春茶絕對稱得上日照綠茶中的王者,芽葉短小飽滿粗壯,鮮爽十足,滋味濃郁,香氣宜人,豌豆鮮與果香味明顯,耐沖泡性較好。這也是日照綠茶春茶雖然較比南方茶晚了很多,但是每每令人著迷的原因。
所以如果僅僅是講日照綠茶新茶的話,日照綠茶大棚茶與小棚茶以及露天茶皆可以此形容。但是如果是日照綠茶春茶的話,因為不論是大棚茶還是小棚茶,都不是正常自然狀態(tài)下的生長,個人認為春茶只能是露天茶的稱謂。當然這個重點在于“提前告知”,有市場才會有供應,日照綠茶棚茶的存在肯定有著一定的需求,某種意義上也緩解了日照綠茶產(chǎn)量低,休園長的劣勢。
結語
很多茶商在發(fā)布的時候也會準確標明“大棚茶”或者“小棚茶”,這是誠信的體現(xiàn),但是如果存在刻意隱藏屬性,更或者利用大棚茶和小棚茶充當露天茶,那就是典型以次充好的欺詐行為了。因此提醒各位茶商朋友,不論是大棚茶還是小棚茶,不必刻意隱瞞,在出售的時候一定要提前告知;同時也提醒各位茶友朋友,在選購日照綠茶春茶的時候一定要問清楚,更不要著急,新茶-大棚茶-小棚茶-露天春茶的屬性首先要搞清楚。在茶行業(yè)中日照綠茶春茶雖然來得最晚,但是壓軸出場的必是重頭戲!他不會辜負您的漫長等待!
來源于:日照有機綠茶,作者:茶山南