佤山映象:首款老樹云南白茶
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佤山映象:首款老樹云南白茶

白玉香是佤山映象首老樹云南白茶,湯感前期嫰甜爽滑、鮮甘,中期甜醇潤滑有回甘,后期甜醇潤滑;整體厚實(shí)飽滿,含豆?jié){香韻。對于沒有嘗試過云南白茶的茶友,白玉香一定不要錯過了。



好茶之源,優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境

原料來自全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣——云南省臨滄滄源佤族自治縣,海拔1000米上高山,更豐富的氨基酸,散漫光強(qiáng),更豐富的含氮芳香物質(zhì),濕潤多霧,苦澀味降低,晝夜溫差大,鮮葉持嫩度高。

精選五十年代種植喬木老茶樹,內(nèi)含物質(zhì)更協(xié)調(diào),云南大葉種茶樹,更高的水浸出物含量,兩者疊加,湯感更為醇厚。

選葉,只選一芽二葉春茶

春茶,經(jīng)過冬天積累,芳香物質(zhì)與氨基酸含量升高,選多酚類物質(zhì)多,而纖維素少的一芽二葉,滋味鮮甜。

白茶的制茶工序在六大茶類中最為簡約

但簡約不等于簡單,制作方法更是不能簡化

鮮葉采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度,避免物理損傷。

通過室內(nèi)自然萎凋,鮮葉逐步脫水、干燥,根據(jù)天氣情況,及時觀察葉溫變化,葉片自然呈現(xiàn)翠綠色或黑白陰陽兩色。

萎凋的時間對茶葉品質(zhì)有很大的影響,萎凋過度,滋味淡薄且色澤偏暗;萎凋過輕,茶葉青氣重且?guī)Э酀丁?

不揉捻,減少了鮮葉細(xì)胞的破碎度,減輕了茶葉的苦澀感;輕度發(fā)酵,使得茶湯口感更柔和。


賞干茶:周正勻稱,黃綠褐潤,肥嫩舒展、背覆白毫。

聞香氣:春芽嫰甜香與毫香貫穿全程,三泡后豆?jié){香明顯,熱嗅花香隱透,溫嗅、冷嗅顯豆?jié){韻。

品滋味:湯色淺金明亮,湯感前期嫰甜爽滑、鮮甘;中期甜醇潤滑有回甘,后期甜醇潤滑,整體厚實(shí)飽滿,含豆?jié){香韻。

宜品宜藏,白茶以陳為貴。陳放中,鮮嫩轉(zhuǎn)為醇甜融合,香氣花香向蜜香藥香等轉(zhuǎn)變,帶來更為豐富的口感體驗(yàn)。