白茶緊壓技術(shù)由普洱茶領(lǐng)域演化而來,相對成磚成餅歷史悠久的黑茶類,白茶緊壓技術(shù)可謂是起步晚的小年輕。從2002年試制緊壓、到2007年成熟可量產(chǎn)、再到2015年頒發(fā)白茶緊壓國家標(biāo)準(zhǔn),福鼎白茶緊壓技術(shù)一路演變,至今已占據(jù)白茶產(chǎn)品形態(tài)的半壁江山。
各形態(tài)白茶產(chǎn)品
而妙貢堂作為收藏級精品白茶產(chǎn)品,除了高等級白茶原料的散茶產(chǎn)品,緊壓餅茶形態(tài)的產(chǎn)品也出了不少,這次帶來的豬年生肖紀(jì)念茶珠圓玉潤卻是松壓餅,優(yōu)勢何在?
先來說說妙貢堂獨(dú)門TPT松壓技術(shù)。TPT為temperature(溫度)、pressure(壓力)和time(時間)的英文縮寫,即指在實(shí)現(xiàn)松壓的壓力條件下,以適當(dāng)?shù)臏囟群涂茖W(xué)的時間蒸壓茶葉,最終形成珠圓玉潤松壓餅茶。
與一般的緊壓型福鼎白茶相比,松壓餅珠圓玉潤有什么不同?
首先,是TPT的不同,即前文所說的蒸茶溫度、蒸茶時間和壓制的壓力值;這也是我們直接將珠圓玉潤松壓技術(shù)命名為“TPT”的原因之一,制茶技術(shù)操作差異的根本;
分篩撿梗
稱茶蒸茶
壓制定型
干燥包裝
緊壓白茶的制作過程
二是珠圓玉潤是手工揉餅,一般緊壓茶是機(jī)械自動化定型。珠圓玉潤是松壓制作,蒸茶之后得以人工揉餅初步定型再進(jìn)行松壓,成品形餅條索雖松但形美依舊就是手工揉餅的緣故;而大多數(shù)的緊壓茶都是直接蒸茶壓制即可成型,比松壓餅操作要簡單;
可以徒手拆茶的珠圓玉潤
松壓餅撬茶很輕松,徒手取茶也可以,沖泡非常方便快捷;
松壓還能保持茶葉的完整性,保持傳統(tǒng)福鼎白茶原汁原味的同時,還有利于直觀茶葉原料形態(tài)特征;
松壓餅利陳化。相對嫩度更高的白毫銀針或白牡丹,貢壽眉陳化的速度本來就比較快;而松壓的珠圓玉潤,茶葉彼此之間空隙均勻,在密封的條件之下又可以做到空氣相對循環(huán)流通,加速白茶的陳化效果。
差異對比
松壓技術(shù)難點(diǎn)
1、蒸茶程度
沒蒸透太硬易碎,蒸過頭又失養(yǎng)分;
2、包揉力度
包揉恰當(dāng)易成型,包揉過度味寡淡又不均;
3、蒸壓把控
壓緊了黑心成鐵餅,壓過松又散亂不成餅;
4、干燥的均勻度
干燥不均易霉,干燥過度茶焦質(zhì)僵化。
除了吸睛的TPT松壓技術(shù),妙貢堂珠圓玉潤的另兩大討喜特色是:口感的甜與包裝的紅。
口感甜醇,舒適度高,再加上2017年原料初步陳化至今,茶性溫和暖潤,珠圓玉潤的適口度非常高,經(jīng)常喝茶的或不怎么喝茶的都可以接受,男女老少咸宜。
中國紅,為全世界華人歡慶過節(jié)的標(biāo)志性色彩。珠圓玉潤名字寓意美好,包裝也以朱紅色為主色調(diào),配以福豬金花為飾,禮盒大方亮眼,吉祥好茶禮。