文章來源于新茶網(wǎng)
作者:尋茶中國
一、茶緣
對(duì)于紅茶可能是一種喜歡也可能是一種熱愛。
2019年1月28日,新茶網(wǎng)發(fā)布了一個(gè)“2018年T三有機(jī)茶醇美紅茶英德紅茶32克”試用眾測(cè)的信息,我看到這個(gè)信息,沒有做太多的思考,只寫了一個(gè)簡(jiǎn)單的“申請(qǐng)”兩字。其實(shí)原因是我剛為“2018年英德王老樹紅茶英紅九號(hào)”寫了一個(gè)品鑒報(bào)告,心想新茶網(wǎng)不可能把同一個(gè)地方的產(chǎn)品或者同一個(gè)廠家的產(chǎn)品拍給同一個(gè)人去品鑒,那寫出來的品鑒報(bào)告就很難有差異性。其實(shí)對(duì)于品鑒者來說,他會(huì)對(duì)品鑒的產(chǎn)品了解得更深、更多,寫出來的品鑒報(bào)告也許更有質(zhì)感和更細(xì)微的差別。
2019年春節(jié)上班一天,新茶網(wǎng)就開始派茶,我卻發(fā)現(xiàn)自己中了“T三有機(jī)茶醇美紅茶”。
二、拆茶
在沒有見到“T三有機(jī)茶醇美紅茶”之前,我只知道它是紅茶,分量非常少,僅32克。那天拿到快遞,雖然還是新茶網(wǎng)以前發(fā)普洱茶的那種紙板盒子,明顯的高些,包裝也要凸顯一些。家里快遞多,有時(shí)一天數(shù)個(gè),外包裝太多,喜歡拆掉只拿商品帶回家。新茶網(wǎng)的品鑒茶,我往往是拿到快遞就拆掉的。拆掉紙板盒,里面是一個(gè)方方正正的橙色紅色盒子,只有頂上一面為橙黃色,有一個(gè)“T三”的標(biāo)簽可以提拿。因?yàn)樗O(shè)計(jì)的理念是環(huán)保,采用了一個(gè)抽紙的模型,盒子分兩部分,一是外套盒有五面,只有底面沒有,頂面有一個(gè)圓形孔;二是內(nèi)裝盒也有五個(gè)面,即面對(duì)自己的一面是沒有紙板的,分成四格,每格放4包袋泡茶。
再細(xì)看包裝。外套盒頂面沒有任何文字,顏色為橙黃色。往左倒,最正面是彩繪面,左上角為有“T三有機(jī)茶”,分兩行,“T三”與“有機(jī)茶”中間有英文,底下有名稱“醇美紅茶”,還有英文“Mellow”,底色為橙紅色,斜刺里飛入兩個(gè)墨藍(lán)色的輪胎。再往前旋轉(zhuǎn)一面,為橙紅色,只有“T三有機(jī)茶”的標(biāo)志。再旋轉(zhuǎn)一面,與第一面圖案相同,文字主要是重量和企業(yè)名稱,為“凈含量32克”“德高信茶業(yè)出品”。再旋轉(zhuǎn)一面,底色為橙紅色,最上面是“T三Organic III有機(jī)認(rèn)證”,下面標(biāo)注“茶葉經(jīng)過國家權(quán)威機(jī)構(gòu)有機(jī)認(rèn)證”,有USDA有機(jī)認(rèn)證、中國有機(jī)產(chǎn)品、歐盟認(rèn)證、HACCP認(rèn)證的標(biāo)志。中間是產(chǎn)品詳細(xì)資料。凈含量:32克(2gX16包)。產(chǎn)品名稱:袋泡茶·醇美紅茶。產(chǎn)品類型:紅茶袋泡茶。原料:茶葉鮮葉。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):GB/T24690。生產(chǎn)許可證:SC11444188101063。出口備案號(hào):4400/04035。保質(zhì)期:36個(gè)月。生產(chǎn)日期:2018年11月8日。儲(chǔ)存條件:密封、防潮濕、防異味、避光直射。產(chǎn)地:廣東清遠(yuǎn)市英德。生產(chǎn)商:廣東德高信食品加工有限公司。生產(chǎn)地址:英德市黃花鎮(zhèn)巖背村原巖背鎮(zhèn)政府舊址。服務(wù)熱線:4008-922-138。底下還有條碼和“T三”微信公眾的二維碼。內(nèi)裝盒三面橙紅色,一面有“T三有機(jī)茶”的文字,其他兩面無。另外兩面有墨藍(lán)色彩繪。有16包小茶,包裝為海藍(lán)色條紋,底部有黃色,文字只有“T三有機(jī)茶”,包裝袋的尺寸是4.5X8.5cm。撕開包裝袋,里面有一個(gè)絲網(wǎng)袋,為菱形,茶葉不多,不足五分之一,它與普通袋泡茶不一樣,茶葉粗長(zhǎng)一些,茶葉多是1.5厘米長(zhǎng),又不完全與出口的紅碎茶一樣長(zhǎng),是它的兩倍。
三、大壺試泡
袋泡茶和紅碎茶一般都不需要洗茶的過程,但是我有個(gè)習(xí)慣,袋泡茶和紅碎茶都會(huì)洗一洗,方便讓茶葉沖泡。袋泡茶不需要過濾和公道杯分茶,可以直接沖茶。這次泡茶采用600ml的大玻璃壺沖泡,倒入瓷茶杯品鑒,倒入建盞喝涼的。
洗茶。用封閉式燒水壺?zé)_水1000ml,大玻璃壺溫水洗干凈,再倒入50 ml開始,把大玻璃壺溫?zé)幔湃雱偛痖_的袋泡茶,倒入200 ml開水,剛好沒掉茶葉袋,端起大玻璃壺蕩動(dòng)里面的開水,轉(zhuǎn)動(dòng)三圈,放下大玻璃壺,提起袋泡茶的繩子拖著轉(zhuǎn)動(dòng)兩圈,開水出現(xiàn)橙色的水流,就提起茶袋,倒掉大玻璃壺的茶湯,開始正式泡茶。
第一泡,再次放入茶袋,倒入550ml開水,提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動(dòng)三圈,開水由無色變?yōu)闇\橙色到橙色,約5秒,提出茶袋。茶湯橙黃色,非常透亮明澈,中間有穿透力。壺底有茶末顆粒沉淀。分別倒入瓷杯和建盞,大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺,放置5分鐘左右,茶湯顏色加深,為暗紅色。先喝瓷杯,最先感受的是茶的醇,純得沒有任何的雜感,好像永遠(yuǎn)保持都是一樣的味道,不做任何變化。接著是它的香,香味非常平緩,無論是氣味還是擴(kuò)散,都保持它的中值,沒有過與不過。接著是它的滑,流過舌尖,在舌根和喉嚨處都很滑。品味不到苦、澀的味道。再接著喝建盞的,茶湯已經(jīng)涼了。最先感受的味道是甜,非常的沁甜,接著是香甜,喝到最后一口,微微有點(diǎn)澀,很短暫,很快消失。
第二泡,再次放入茶袋,倒入200ml開水,提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動(dòng)三圈,開水迅速為淺橙色,約3秒為橙黃色,提出茶袋。茶湯成橙黃色,非常透亮明澈,中間有穿透感和透明性。壺底的茶末顆粒沉淀比較多。分別倒入瓷杯和建盞,大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺,放置5分鐘左右,茶湯顏色加深,為深暗紅色。先喝瓷杯,先感受的是茶的醇,稍微帶點(diǎn)鮮味。接著是它的香,有清香。接著是它的滑,流過舌根和喉嚨,有滑爽感。無苦味,微微有點(diǎn)澀,短暫的在舌尖和口腔停留。再喝建盞的茶湯,味道很甜,比沁甜稍淡,持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng),喝完澀滿口腔,比較輕微。
第三泡,再次放入茶袋,倒入200ml開水,提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動(dòng)三圈,開水為淺橙色,約4秒為橙黃色,提出茶袋。茶湯成橙黃色,非常透亮明澈,中間有透明性。壺底的茶末顆粒沉淀較少。分別倒入瓷杯和建盞,大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺,放置5分鐘左右,茶湯顏色加深,為暗紅色。先喝瓷杯,先感受的是茶的醇,有鮮味,醇漸淡。接著是它的香,有清香,比較微弱。接著是它的滑,流過舌根和喉嚨,滑爽感強(qiáng)。無苦味,無澀味。再喝建盞的茶湯,味道還甜,無澀味。
第四泡,再次放入茶袋,倒入200ml開水,提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動(dòng)三圈,開水為淺橙色,約4秒為淺橙黃色,提出茶袋。茶湯成淺橙黃色,非常透亮明澈,中間有透明性。壺底的茶末顆粒沉淀少。分別倒入瓷杯和建盞,大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺,放置5分鐘左右,茶湯顏色加深,為淺暗紅色。先喝瓷杯,先感受的是茶的醇,有鮮味,醇味淡。接著是它的香,有清香,很微弱。接著是它的滑,流過舌根和喉嚨,滑爽感漸強(qiáng)。無苦味,無澀味。再喝建盞的茶湯,味道微甜,無澀味。
第四泡之后,還可以泡五六次,顏色和味道、口感都差不多。
四、總結(jié)和建議
2018年T三有機(jī)茶醇美紅茶為英德紅茶中的精品,它來自于國內(nèi)罕見的英德3000畝有機(jī)茶園和全程不落地的現(xiàn)代化茶葉加工廠,并用高檔網(wǎng)絲袋包裝,沖泡方便,湯色橙黃明亮,香氣四溢,甜香明顯,滋味濃醇,口感滑爽,無澀味苦味,非常適合現(xiàn)在的白領(lǐng)階層。(2019.2.18-24)