對(duì)一款優(yōu)質(zhì)黑茶而言,如果要說什么最重要?那一定是品質(zhì)!
因?yàn)椋枞~品質(zhì)的優(yōu)劣,直接影響到喝茶之人的口感和健康。
如果說要給一款茶打分的話,“七星”一定是最高等級(jí)的代表。
因?yàn)?,要達(dá)到“七星”的級(jí)別,必須要有符合“七星”標(biāo)準(zhǔn)的原料和工藝!
生態(tài)有機(jī)原料,造出“七星”好口感
來自于白沙溪鈞澤源有機(jī)茶園的純種大葉原料,茶葉等級(jí)結(jié)構(gòu)、外形、葉片的張開程度、香型等都與其他產(chǎn)品有一定的區(qū)別。所以我們?cè)诓枞~制作過程中,會(huì)根據(jù)原料的獨(dú)特性,對(duì)部分技術(shù)參數(shù)、和工藝進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,以此為成品打下很好的基礎(chǔ)。
例如,在傳統(tǒng)的發(fā)酵過程中,往往采用的都是渥堆發(fā)酵。針對(duì)這款七星茯,我們會(huì)按照茶葉等級(jí)對(duì)發(fā)酵過程中的水溫、水量進(jìn)行科學(xué)化的調(diào)整,以便在最大程度上保持茶葉本身的滋味和口感。
黃金比例七星灶,煉出“七星”高品質(zhì)
白沙溪烘焙黑毛茶所用的七星灶,已有近八十年悠久歷史,是安化現(xiàn)存不多的黃金比例七星灶。它契合北斗七星所處的方位而設(shè),上有如七星排列的煙孔,對(duì)烘焙過程中的火力及溫濕度把控十分精準(zhǔn)。
七星灶松柴明火點(diǎn)燃,灶堂內(nèi)尤如運(yùn)轉(zhuǎn)乾坤,可謂“將日月星辰納入灶里,將天地山川容于茶葉”。以此法烘焙干燥的茶葉,色澤黑褐、滋味醇厚,還有一種獨(dú)特的松香。茶葉經(jīng)高火后,茶中的多糖物質(zhì)與氨基酸發(fā)生焦糖化反應(yīng),使香氣高沖,滋味更顯甜醇。
據(jù)說,過去茶上七星灶必須遵循幾條灶規(guī):第一、開灶這天,需選定良辰吉日,朝北斗所在方向燒香祭拜灶王爺、財(cái)神爺,祈福開灶大吉;第二、在七星灶烘焙茶時(shí),不準(zhǔn)用鐵叉扒茶,不準(zhǔn)穿不潔凈的鞋上焙;第三、焙火要掌握火侯,由大、中、小適度控制火溫,不準(zhǔn)燒帶異味的雜柴和雜草,以免影響茶葉純正的香味。
七星級(jí)的味覺享受,讓高端更高端
從茶園,到茶杯,只有更好的原料,才能夠在我們體內(nèi)激活更健康的自然力量。
從精致,到極致,只有更好的工藝,才足以匹配我們對(duì)更高品質(zhì)生活的不懈追求。
傳統(tǒng)安化黑茶技藝精髓,加上白沙溪鈞澤源生態(tài)有機(jī)原料,五年方成就這款高端有機(jī)茯茶——七星茯的極致味覺享受。
懂茶的你,一定要試試。