普洱熟茶
從經(jīng)歷自然輕發(fā)酵的紅湯茶
再到1973年試制成功
1975年技術(shù)定型
這餅小小的茶葉
承載了太多時代的痕跡
雖然只有四十多年的發(fā)展歷程
卻讓普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大的變化
當我們今天
享受一杯好熟茶
帶給我們溫暖的滋味時
我們應(yīng)該向先輩們致敬
向那段醇香的歷史致敬
【興海熟茶1973】
——以品質(zhì)致敬歷史——
【沖泡】
觀茶
褐紅油潤 富有光澤
葉芽肥壯 金黃毫多
備茶
茶樣：8克
茶具：白瓷蓋碗、白瓷品茗杯、
用水：礦泉水
品鑒地：廣州
醒茶（兩次）
時間：5秒 水溫：100℃
01 沖泡
湯色紅濃明亮，陳香悠遠
入口順滑、飽滿、稠厚，
雖有苦底但茶湯含香，
細細品味中微微泛有甜意。
02
5S 100℃
湯色紅褐透亮，
陳香內(nèi)斂帶悠悠糯香，
湯感稠滑度、飽滿度、厚重度漸強。
濃烈的茶氣，混合著帶有苦意香湯，
充盈整個口腔，微有生甜津之感。
口感豐富協(xié)調(diào)，厚而潤的茶湯滑進喉間。
03
5S 100℃
湯色褐紅透亮，
陳香馥郁，與柔軟的糯香融合。
茶湯的飽滿度和厚重度，
以及爽滑度達到最佳點，
茶氣更加渾厚有力，直沖頭頂，
苦意雖濃，但甜意漸漸涌起，
香甜的津液綿綿密密地從舌邊泛起。
口腔中的清涼感和喉韻相呼應(yīng)。
05
10S 100℃
湯色褐紅明亮，
茶湯滋味更加香醇，甜意上升，
入口濃厚度佳，苦甜交加，口感變化豐富，
茶氣渾厚棉柔，茶湯醇厚醉人，
頭腦微醺，身體微有汗意。
舌底甜津不斷，腹中暖意舒適，
口腔和喉間的清涼感溫潤駐足。
07
10S 100℃
湯色紅濃明亮，
陳香悠然內(nèi)斂，
香甜的茶湯中帶著糯糯的膠質(zhì)感，
強烈的茶氣在這一泡變得醇和柔順，
彷佛暴雨后，湖面上泛起的裊裊煙霧，
一切顯得朦朧而迷醉。
09
12S 100℃
湯色紅亮，
香氣、滋味均有所減弱，
茶湯香甜、順滑、舒潤，
口腔和喉間的清涼感讓人愉悅。
葉底
褐嫩柔軟、均勻、有彈性
【茶友評審】
在【1973】的發(fā)布會上，興海介紹這款產(chǎn)品品質(zhì)是屬于興海殿堂級的品質(zhì)，原料用的是勐海布朗山三年陳古樹茶，于是我從干茶、到每一泡的感覺、再到最后的茶底，都細細品了一遍。
干茶金黃毫多，很“豪橫”啊，條索俊秀偏肥壯，無異味。茶香是陳香帶糯香，內(nèi)斂純正；湯色褐紅透亮、鮮艷養(yǎng)眼。前面幾泡，入口濃烈厚重、苦顯于甜，舌面、上顎中后段稍苦但又很香濃，且苦感很快退化轉(zhuǎn)化為甘甜，生津不斷。整個茶湯，滋味濃烈厚實、甘潤，滿嘴清甜、兩頰清涼、喉韻明顯。茶氣足，喝完前4泡微有有上頭的感覺，就像喝完53度高度烈酒，有上頭發(fā)熱的感覺。茶湯含在口中先嚼一下，湯感稠厚飽滿，略帶糯感和膠質(zhì)感，重實感強，水與茶的滋味凝結(jié)在一起，不寡淡，喉部順滑。茶湯入腹后，立刻感到暖熱，品完之后讓人感到舒適滿足。葉底柔軟有光澤。整體品鑒下來確實有古樹茶的氣韻在，而且是新壓的。
這款有茶氣、會生津的熟茶，還比普通熟茶更加潤、稠、厚，證明興海的發(fā)酵工藝確實牛，既注重了熟茶的口感還兼具了后期存放陳化的活性空間，【1973】的發(fā)酵度興海把握得非常好。也只有這樣品質(zhì)的熟茶才對得起“殿堂級”的三個字，也擔當?shù)闷鹋d海的這句廣告語“以品質(zhì)致敬歷史”。
