2016年下關(guān)下關(guān)小金沱生茶：茶湯金黃、滋味濃強(qiáng)

77閱讀 2021-01-10 08:00 產(chǎn)品

　　2016年下關(guān)沱茶“下關(guān)小金沱”生茶36克，以云南大葉種曬青毛茶為配料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過渥堆發(fā)酵。條索緊結(jié)，外形端正，松緊適度，茶湯金黃透亮，滋味濃強(qiáng)，生津回甘持久，具有獨(dú)特的清香，葉底肥壯質(zhì)軟舒展有彈性。

　　“普洱金沱”又稱“云南金沱”，原料采自滇青，依生產(chǎn)季節(jié)和茶葉老嫩不同，分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾，夏茶稱為“二水”，秋茶稱為“轂花”，品質(zhì)以春尖最好，轂花次之，“二水”最差。產(chǎn)制分為炒青、揉捻、干燥三個步驟，然后在蒸甑中蒸透，裝入碗狀模型中，用手加壓，促使緊結(jié)成型。成型后之金沱，規(guī)格是：外徑8厘米，高4.5厘米。定型后進(jìn)行烘焙，烘焙必須中溫長烘，目的促使干燥而有漚堆質(zhì)變作用，使部分“多酚類”化合物氧化，從而增加甜味，減輕苦澀。