在云南普洱茶山,
有古樹茶的寨子可以說是成百上千。
同樣是上百年的古樹茶,
大部分寂寂無名,
而有些寨子卻如雷貫耳。
究竟是什么原因呢?
茶王
在經濟落后,信息不發(fā)達的年代,好茶藏深山而無人知的情況是有的。但現(xiàn)在你要想找一款不出名而好的古樹茶幾乎不存在,說白了就是想撿漏已經不可能了。
全國數(shù)萬茶人和發(fā)燒友已經踏遍云南有古樹茶的地方,但凡有一棵好一點的古樹,都會被做成古樹單株,更不要說成片的優(yōu)質古樹了,當?shù)夭柁r是每個地方都不會放過的。不管是茶農還是發(fā)燒友先發(fā)現(xiàn),好茶都逃不過他們的味覺,一旦口感和體感俱佳,這種好茶要不了兩年,很快就會名滿天下。
所以才有今天古樹茶百花齊放的局面,但為何茶王只有“老班章”一個呢?要具備茶王資格,又需要什么條件呢?
條件一
首先從發(fā)燒友的角度,永遠是口感第一。我們在山上條件有限,要判斷一款茶好與壞,永遠只有靠口感,口感都不過關,基本就不會歸為好茶一類。
好茶的基本標準有黏稠度、生津回甘、香氣、茶氣、體感等等。但不同寨子的風格又可以完全不同。比如老班章就是又苦又澀,幾秒化開又生津回甘,初喝者都有刷過牙的清新感。但彎弓卻入口甜柔,花蜜香濃,野韻十足。如果要發(fā)燒友打分,也是很難分伯仲的。
但它們之間還有什么更大的區(qū)別呢?那就是體感,班章的體感更猛烈,與“王”的定位更接近。
條件二
第二個關鍵的因素就是產量了。在同品質之間較量,往往產量高的更勝一籌。因為產量高才能讓更多的人喝到;產量高才不會被故意炒作的商家控制;產量高才會形成產業(yè)效應,形成良性循環(huán)。
還是拿老班章來說,老班章約有4700畝古樹茶,這種茶王級別的古樹,還是幾千畝成片的,在云南也非常罕見。很多地方高品質的古樹茶只有幾十棵或者幾棵,根本無法從規(guī)模上形成對比,市面上的真貨也不足以形成口碑上的影響力,所以孤掌難鳴。
條件三
第三是口感的穩(wěn)定性。古樹茶就像法國的葡萄酒,不同年份的產品因陽光與雨水的原因會有不同的口感。
而老班章我們喝了有連續(xù)10年的樣品,品質非常穩(wěn)定,雖然每年有一定的變化,但共同特征仍能辨別。但有些小眾茶不知什么原因,同一塊地每年的差異比較大。老班章這樣穩(wěn)定的口感對于收藏愛好者來說簡直是太完美了。
條件四
第四是幾乎不可模仿的特性。老班章的猛烈茶氣與口腔的激蕩反應猶如過山車般的驚險爽快。這種口感在其他山頭幾乎沒有雷同,至少現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)接近的,很多投機取巧者想通過拼配技術來模仿班章也只能是淪為“忽悠”。
但很多甜柔型的古樹茶,口感就比較接近。比如易武的茶,很多寨子口感有類似之處,加上易武的寨子多,產量大,能夠喝出每一個寨子區(qū)別的人非常少,幸好易武古樹茶大貨差價不算很大,只要是古樹,都不會太差。偶爾有幾個出眾的小產區(qū),產量卻小得可憐,只能是幾個茶商自娛自樂,很難普及。
總結
基于以上幾個特征,老班章目前的第一把交椅仍然坐的很穩(wěn)。
我們茶人其實更期待有新的王者冒出來,這樣大家就有競爭的新賽道,對行業(yè)也是良性的循環(huán)。但古樹茶至少要上百年才有不可取代的“韻”,一旦格局形成,很難打破。
看來普洱古樹茶的的江湖很快就要形成了,將來要改變格局或者要從新排名的機會越來越小。
我們作為茶人和發(fā)燒友要做的就是選定自己喜歡的茶,存夠以養(yǎng)老。否則,存量不變,需求不斷增加的情況下,將來好茶更是一餅千金,一泡難求了。
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