22日下午，2022潮州工夫茶大會舉辦“圍爐觀茶·潮州工夫茶論壇”，圍繞潮州文化脈絡，聚焦現(xiàn)代潮人工夫茶文化、茶品牌等議題，深入聯(lián)動各界專家學者、全國潮團組織、潮青二代等代表齊聚一堂，共同探索潮州茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展之路。
潮州工夫茶文化是中國茶文化的活化石，具有鮮明地域特色和深邃文化內(nèi)涵。喝工夫茶，已成為海內(nèi)外潮人的共同文化標識。與會專家首先就“以工夫茶為紐帶，打通潮州文化的傳播路徑”這一議題作了演講。
國際潮學研究會學術委員會主任林倫倫：工夫茶是潮州人的生活方式，工夫茶是潮州人追求精致的優(yōu)秀特質(zhì)的一個文化標識。我們以工夫茶為媒，把潮州文化帶到全世界去，這是最好的傳播媒體。
隨后，專家學者圍繞“管窺唐朝飲食文化在潮州的發(fā)展脈絡”、“潮州茶器百年演變”等議題，向大家分享潮州茶文化、潮州工夫茶器如何隨著歷史時期、民間風俗及人們的審美追求的變化而發(fā)展演變。
潮州市工藝美術協(xié)會會長李炳炎：清末民初的時候，我們以仿孟臣壺到自己建立作坊品牌為第一個階段，第二個階段是新中國成立以后的上世紀五六十年代，我們的制陶工廠建立了自己的中國楓溪的區(qū)域品牌的朱泥壺，第三個階段是2000年之后，大師林立，建立了自己的大師手拉朱泥壺。茶葉是主角，茶器照樣是主角，我們希望做強做大茶器的產(chǎn)業(yè)，推動潮州經(jīng)濟的發(fā)展。
近年來，潮州大力推廣鳳凰單叢茶品牌和工夫茶文化，使鳳凰單叢茶香飄海內(nèi)外，潮州工夫茶藝成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。接下來，如何幫助潮州特色茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強？專家學者各抒己見、暢所欲言。
中國人民大學茶道哲學研究所研究員王維毅：最核心的就是兩個字“品質(zhì)”，現(xiàn)在我們逐年在做大，體量在增大，但是做強首先要品牌，要跟大市場對接，所以現(xiàn)在開始要更多地關注外面的市場對我們的鳳凰單叢茶有什么欣賞點或者要求，要做大做強必須要注重品質(zhì)。
深圳市茶文化促進會會長楊文標：從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，應該要重視文化的推廣、品牌的建設和科技的創(chuàng)新。鳳凰單叢茶，我們要把區(qū)域公共品牌的建設到企業(yè)品牌的建設、產(chǎn)品品牌的建設做一個全方位的打造，能夠有一批龍頭企業(yè)的帶動，才能讓我們的產(chǎn)業(yè)做大做強。
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