“十四五”時(shí)期是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。在《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》中提到，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力增強(qiáng)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)之一。那么我們?cè)撊绾瓮七M(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和規(guī)劃呢？從中國(guó)臺(tái)灣省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，或許能尋見(jiàn)一些參考案例。
從19世紀(jì)下半葉至今，臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已有百余年。在此過(guò)程中，臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)在茶業(yè)組織建設(shè)、順應(yīng)市場(chǎng)需求的政策導(dǎo)向、對(duì)茶農(nóng)的關(guān)注與扶持、公益推廣與創(chuàng)意茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都積累了豐富的成功經(jīng)驗(yàn)。
近日，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院商務(wù)經(jīng)濟(jì)系副主任、案例研究中心（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心）執(zhí)行主任、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師徐淑媚老師走進(jìn)說(shuō)茶直播間，開(kāi)展了一場(chǎng)《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺(tái)灣案例及閩臺(tái)合作》主題講座，從臺(tái)灣的茶葉種植、觀光茶園、茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)三個(gè)方面，帶大家探討茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和創(chuàng)新。
01臺(tái)灣的茶葉種植分布
臺(tái)灣茶園種植面積大約有21554公頃，主要分布在臺(tái)灣北部和中部地區(qū)。分為北部茶區(qū)、桃竹苗茶區(qū)、中南部茶區(qū)、東部茶區(qū)、高山茶區(qū)。
隨著茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，逐步形成了臺(tái)灣省十大名茶。即：鹿谷凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長(zhǎng)青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺(tái)灣高山茶、龍?zhí)洱埲韬腿赵绿都t茶。
02臺(tái)灣觀光茶園都有哪些亮點(diǎn)？
復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)是怎樣的呢？臺(tái)灣的觀光茶園有哪些呢？我們又能從中學(xué)習(xí)和借鑒到什么呢？
以貓空觀光茶園為例，這座1980年成立的觀光茶園，是臺(tái)北市第一座觀光茶園，也是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)朝向觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型代表。茶園從種茶、制茶，結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械牟栉幕c元素，發(fā)展出茶園民宿、茶區(qū)復(fù)合式的居家服務(wù)餐飲和觀賞茶園的多元生態(tài)旅程茶園觀光業(yè)態(tài)。貓空茶園整合了臺(tái)北木柵、茶葉種植和貓空觀光，發(fā)展為臺(tái)灣第一家成熟的觀光茶園，其“城市+產(chǎn)業(yè)+旅游”的策略對(duì)大陸茶園具有重要的借鑒意義。
△圖片來(lái)源：徐淑媚《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺(tái)灣案例及閩臺(tái)合作》PPT
直播過(guò)程中，通過(guò)對(duì)貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園，這三個(gè)復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)分析，徐淑媚總結(jié)了觀光茶園要取得經(jīng)營(yíng)成功，需在以下14個(gè)方面做出努力：
1.營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)
2.顧客特性
3.茶葉加工的產(chǎn)品
4.專業(yè)教育培訓(xùn)
5.茶葉評(píng)鑒是否得獎(jiǎng)
6.車(chē)位數(shù)量
7.平均的茶葉價(jià)格
8.投入廣告費(fèi)用
9.員工人數(shù)
10.提供的優(yōu)惠措施
11.茶葉種類(lèi)
12.企業(yè)資本額
13.成立時(shí)間.
14.附加價(jià)值服務(wù)
03茶產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)？
茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的目的是什么，以及如何創(chuàng)新？徐淑媚總結(jié)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的目的與方法有以下三個(gè)方面：
1.維持競(jìng)爭(zhēng)力
產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是茶產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展的動(dòng)力；“好品質(zhì)、好品種、好品牌”能為企業(yè)帶來(lái)財(cái)富。
2.強(qiáng)化組織行銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)
顧客主導(dǎo)的服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代；整合內(nèi)部流程和外部作業(yè)，創(chuàng)造最佳商機(jī)與利潤(rùn)。
3.三茶統(tǒng)籌、三產(chǎn)融合
將茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技進(jìn)行連結(jié)；共同促進(jìn)三產(chǎn)融合，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的永續(xù)發(fā)展。
那么這些理論如何具體實(shí)踐運(yùn)用呢？徐淑媚通過(guò)一些案例做出了具體的分析解讀。
案例一：茶湯會(huì)—現(xiàn)代茶館
茶湯會(huì)作為臺(tái)中第一家將宋代飲茶情境（插花、掛畫(huà)、音樂(lè)、文化）結(jié)合重現(xiàn)的現(xiàn)代茶館，從傳統(tǒng)小壺泡到冷飲開(kāi)發(fā)，從茶飲專賣(mài)店到附加套餐和點(diǎn)心的茶館，經(jīng)營(yíng)方式從直營(yíng)到開(kāi)放加盟，用其踏實(shí)的腳步深耕臺(tái)灣，從城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從本島到離島，擴(kuò)展冷飲茶版圖至臺(tái)灣北、中、南三大區(qū)域，以獨(dú)立店面與入駐百貨的方式經(jīng)營(yíng)，門(mén)店數(shù)突破260家。
之后茶湯會(huì)還做出了許多創(chuàng)新嘗試，與菲律賓快樂(lè)蜂連鎖快餐集團(tuán)合作機(jī)會(huì)，兩進(jìn)兩出上海市場(chǎng)，在香港插旗展店……由于茶湯會(huì)更專注于飲品，以專業(yè)外帶式茶飲的形象呈現(xiàn)于消費(fèi)者眼前，獲得非常好的口碑。
△圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)
案例二：天福茗茶—茶品牌營(yíng)銷(xiāo)
創(chuàng)辦人李瑞河先生在1993年，以“根植福建，香傳全國(guó)，茗揚(yáng)世界”為目標(biāo)，在大陸創(chuàng)立的“天福茗茶”，是一家集茶葉自產(chǎn)、自制、自銷(xiāo)、科研、文化、教育、旅游為一體的綜合性茶葉集團(tuán)，目前在大陸連鎖門(mén)市已經(jīng)超過(guò)1400家。2006年，“天福”獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，是全國(guó)獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。
那么天福茶葉集團(tuán)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上有什么創(chuàng)新呢？
在企業(yè)文化上，天福集團(tuán)以“天然、健康、人情味”為經(jīng)營(yíng)理念，以踏實(shí)經(jīng)營(yíng)為原則，顧客滿意為目標(biāo)；
在加工系統(tǒng)上，在福建、四川、浙江等名茶原產(chǎn)地，建置了大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠；
在文化系統(tǒng)傳播中，建立天福茶博物院、“唐山過(guò)臺(tái)灣”石雕園（4A景區(qū)）、四川夾江天福茶園，并大力支持教育和醫(yī)療，創(chuàng)立天福茶職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漳州科技職業(yè)學(xué)院（?？?、高職）以及天福醫(yī)院；
同時(shí)創(chuàng)新復(fù)合式餐飲，采取多元化成長(zhǎng)策略，于1999年9月13日正式成立“噢茶趣”復(fù)合式餐飲新品牌，堅(jiān)持以茶為核心，創(chuàng)新茶多元的經(jīng)營(yíng)價(jià)值為宗旨，薪傳現(xiàn)代多元新茶風(fēng)，年輕休閑生活，創(chuàng)新吃茶樂(lè)趣，堅(jiān)持以人為本。
這些案例對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，都是難能可貴的參考范本。
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