農穩(wěn)社稷，天下安康，為做好新時代“三農”工作，助力農村綠色經濟茶葉產業(yè)的發(fā)展，提高農村茶葉合作社銷售產量，發(fā)揚和弘揚茶文化，將西湖龍井融入進年輕人的生活，促制茶新生代的工匠培育，浙江經貿職業(yè)技術學院暑期實踐小分隊于2022年8月來到杭州市西湖區(qū)楊家牌樓社區(qū)開展為期7天的暑期三下鄉(xiāng)活動，在鄉(xiāng)賢制茶大師趙忠平老師的帶領下，深入開展主題實踐活動。
在趙老師的介紹下，小分隊成員深入了解西湖龍井的制茶工藝流程，分別為采青、萎凋、發(fā)酵和殺青，每個環(huán)節(jié)講究細致精確，不得有半點懈怠;比如采青必須采用成本較高的人工采摘方式，專采嫩葉，如此才能做好茶葉成熟度及質量的控管。制茶過程辛苦，需耗費茶農大量的精力與體力，很多“茶二代”選擇走出大山另謀生路，使得老祖宗傳承下來的手藝鮮少有新的一代繼承和發(fā)揚。
茶文化是中國數千年以來的重要傳統(tǒng)文化之一。“一個國家、一個民族的強盛，總是以文化興盛為支撐的，中華民族偉大復興需要以中華文化發(fā)展繁榮為條件”。為促進制茶工匠后繼有人，為讓年輕的一代關注茶的內涵價值，為提高當地茶產業(yè)的品牌影響力，小分隊結合杭州石人塢茶葉專業(yè)合作社的制茶工藝流程、產茶特點以及當地的種茶地理氣候優(yōu)勢，為當地的茶文化特色進行宣傳。
圖為茶農趙師傅在向隊員介紹西湖龍井的采摘標準，茶園四季管理的方法和技巧。
圖為趙老師的弟子戴清清講解龍井茶的種植過程與種群研究介紹。
圖為志愿者體驗炒茶過程。
圖為西湖龍井鮮葉殺青前后對比。
圖為合作社制茶烘干機。
圖為實踐團成員與茶農趙師傅合影留念
來源：河北網絡廣播電視臺，
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