2017的春茶要開(kāi)始上市了，關(guān)于春茶的的知識(shí)你知道多少？都說(shuō)“明前春茶貴如油“。春茶由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都會(huì)比較好，是品茶愛(ài)好者的“心頭好茶”。
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何為春茶？
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?春茶，一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。
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春茶由于春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
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通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。春茶約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%。
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為什么春茶的品質(zhì)相對(duì)較好？
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?第一：茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬季的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。
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?其二：早春氣溫較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好。所以從某種意義上說(shuō)，南方某些地區(qū)的低溫或許會(huì)使春茶的品質(zhì)得到提高。
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?第三：還是因?yàn)闅鉁剌^低，病蟲(chóng)害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無(wú)農(nóng)藥污染。
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因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的?，F(xiàn)在，數(shù)著日子等吧~~
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