2020年,一場(chǎng)疫情讓貴州的茶產(chǎn)業(yè)猝不及防,對(duì)茶產(chǎn)業(yè)、茶市場(chǎng)以及消費(fèi)心理等產(chǎn)生很大影響,本文通過(guò)疫情期間貴州茶葉的消費(fèi)行為、市場(chǎng)需求、流通渠道的分析,探索疫情時(shí)期貴州茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
疫情對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)的影響
疫情暴發(fā)正值春茶最繁忙的采摘季節(jié),不少企業(yè)也因?yàn)橐咔榉揽卦?出現(xiàn)茶葉采摘和制作過(guò)程中勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺,短期內(nèi)茶產(chǎn)品的生產(chǎn)成本出現(xiàn)大幅提高等問(wèn)題。因疫情導(dǎo)致的外來(lái)客商減少又增加了上游茶農(nóng)承受壓力。茶企春茶季前期出現(xiàn)持幣觀望現(xiàn)象,造成上游原料價(jià)格整體預(yù)期下滑。疫情使茶企、茶商錯(cuò)過(guò)春節(jié)黃金銷(xiāo)售檔,造成茶企資金緊缺。又遇到春茶的采摘、生產(chǎn)、加工的延后,因疫情引起消費(fèi)市場(chǎng)的受損,也不可避免的阻滯下游銷(xiāo)售市場(chǎng),總體看來(lái)2020年的春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)比較嚴(yán)峻。
疫情給貴州茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇
茶葉回歸大眾消費(fèi)?！昂炔杞】怠钡母拍钤谝咔槠陂g通過(guò)很多媒介的宣傳已深入人心,今年貴州提出“干凈黔茶,全球共享”的口號(hào),近幾年貴州的干凈茶、生態(tài)茶在全國(guó)的宣傳度也不斷提高,相信在不斷的茶文化傳播下,消費(fèi)者會(huì)更注重健康飲茶的生活方式,這必然會(huì)加速茶葉大眾消費(fèi)市場(chǎng)的回歸,這對(duì)于大健康行業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展利好。
消費(fèi)者偏好于有影響力的區(qū)域品牌。貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的推動(dòng)和培育,消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)方式也趨于成熟和理智,逐漸形成注重產(chǎn)品品質(zhì)、注重品牌口碑的消費(fèi)意識(shí)。疫情不會(huì)改變中國(guó)人的喝茶習(xí)慣,但消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求會(huì)更加強(qiáng)烈,對(duì)品牌茶企的迷戀會(huì)越來(lái)越深。消費(fèi)需求的變化,讓一些茶企逆勢(shì)加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)投入,疫情也會(huì)促使茶企繼續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)、保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。因此,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉市場(chǎng),消費(fèi)者的消費(fèi)偏好極有可能進(jìn)一步向頭部茶企、頭部品牌集中,這對(duì)于貴州茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是發(fā)展區(qū)域龍頭企業(yè),創(chuàng)造區(qū)域品牌的好機(jī)會(huì)。
高端茶消費(fèi)受疫情影響弱。高端茶葉的銷(xiāo)售常常強(qiáng)調(diào)文化和圈層,客戶也是相對(duì)穩(wěn)定的群體,這部分人群經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)強(qiáng),疫情控制住后高端茶葉業(yè)務(wù)的恢復(fù)相對(duì)會(huì)更快些。
線上茶葉交易成為重要市場(chǎng)。疫情使直播帶貨成為網(wǎng)絡(luò)紅詞,線上營(yíng)銷(xiāo)、獲客的能力讓企業(yè)驚喜,同時(shí)也意識(shí)到線上交易的重要性。疫情期間,眾多的茶葉品牌和茶商開(kāi)始試水直播,抖音、快手、淘寶等成為熱門(mén)線上銷(xiāo)售平臺(tái)。茶企茶商開(kāi)始在線上全面布局,使得茶葉線上市場(chǎng)拼出年后春茶小高潮。2020年或許是電商戰(zhàn)略的受益者,對(duì)于一部分有網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)和電商布局的茶企來(lái)說(shuō),后疫情時(shí)期可能是電商成本最低效率較高的階段。隨著線上交易的市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大,未來(lái)一年,將是茶葉線上銷(xiāo)售模式發(fā)展最為重要的時(shí)間點(diǎn)。
茶產(chǎn)業(yè)如何應(yīng)對(duì)疫情影響
政府扶持加企業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。一方面,政府及時(shí)公開(kāi)疫情發(fā)展情況和調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì),派相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行相應(yīng)指導(dǎo),并根據(jù)情況對(duì)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊咔檠a(bǔ)貼、稅收減免和免息貸款等金融支持,最大程度上降低企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。貴州省茶產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)從線下轉(zhuǎn)到線上,茶葉專(zhuān)家們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、手機(jī)終端相繼發(fā)布《疫情防控期間貴州春季茶園管理技術(shù)要點(diǎn)》《如何確保新冠肺炎疫情下春茶加工品質(zhì)》《貴州綠茶加工存在的問(wèn)題及建議》等科普文章,指導(dǎo)各地?fù)屪ゼ竟?jié)做好春種、春管、春茶生產(chǎn)。另一方面,茶企業(yè)通過(guò)設(shè)備維護(hù)、人員管理、技術(shù)革新等方式穩(wěn)定生產(chǎn)。雙手采茶就是貴州茶葉采摘的一項(xiàng)技術(shù)革新措施,通過(guò)這一細(xì)節(jié)的變化成倍地提高采茶效率,使茶葉做到及時(shí)采、分批采、標(biāo)準(zhǔn)采。再則,疫情發(fā)生對(duì)于茶這類(lèi)需要大量人力投入的企業(yè)來(lái)說(shuō)影響巨大。這也引起茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者對(duì)行業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的思考。茶產(chǎn)業(yè)可結(jié)合實(shí)際實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變,大型企業(yè)應(yīng)逐步向茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、機(jī)械化、智能化發(fā)展。不斷調(diào)整茶葉品類(lèi)結(jié)構(gòu),優(yōu)化區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)布局,降低人力資源的使用率,降低因生產(chǎn)過(guò)度集中帶來(lái)的管理風(fēng)險(xiǎn),以提高對(duì)類(lèi)似公共衛(wèi)生事件應(yīng)急反應(yīng)能力。
龍頭企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)品牌發(fā)展?；謴?fù)生產(chǎn)后,龍頭企業(yè)應(yīng)更好利用區(qū)域內(nèi)公用品牌,聯(lián)合中小企業(yè)共同應(yīng)對(duì)生產(chǎn)和銷(xiāo)售難關(guān),實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值最大化。貴州最有影響力的區(qū)域公用品牌是都勻毛尖和湄潭翠芽,其品牌價(jià)值分別是32.9億元和25.22億元,說(shuō)明其品牌在區(qū)域內(nèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)、生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有極強(qiáng)的帶動(dòng)作用。疫情使得茶葉生產(chǎn)放緩,區(qū)域內(nèi)的龍頭企業(yè)也同樣面臨生產(chǎn)和銷(xiāo)售問(wèn)題,只有積極應(yīng)對(duì)才能增強(qiáng)茶葉區(qū)域公共品牌的影響力。比如貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)十強(qiáng)龍頭企業(yè)、貴州省扶貧龍頭企業(yè),面對(duì)疫情企業(yè)可利用其企業(yè)控制及管理體系以及同一標(biāo)準(zhǔn)化管理,來(lái)帶動(dòng)一方茶企共同用好區(qū)域公共品牌提高品牌的知名度。
提高全球市場(chǎng)布局意識(shí)。中國(guó)茶是世界性的健康飲品,其保健作用受到專(zhuān)業(yè)人士和消費(fèi)者的一致認(rèn)可。聯(lián)合國(guó)把5月21日定為“國(guó)際茶日”,這對(duì)飲茶消費(fèi)起到刺激和帶動(dòng)作用,也是推廣貴州茶葉、貴州茶文化的重要契機(jī)。貴州良好的生態(tài)環(huán)境是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),全國(guó)茶葉出口備案種植場(chǎng)貴州省有32個(gè)占全國(guó)總數(shù)的3.6%,貴州茶企應(yīng)積極布局全球市場(chǎng),讓貴州茶真正做到全球共享。
積極開(kāi)發(fā)新式茶飲。來(lái)自《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》的數(shù)據(jù),截至2019年中國(guó)茶飲市場(chǎng)將突破4000億,是咖啡市場(chǎng)的2倍。疫情過(guò)后年輕化的新式茶飲復(fù)蘇最快,新式茶飲是“國(guó)飲”茶的衍生,是年輕人群的鐘愛(ài)。以品牌奈雪為例,疫情后恢復(fù)生產(chǎn)期其訂單已增長(zhǎng)至疫情前的127%。茶企可加強(qiáng)與新茶飲企業(yè)的聯(lián)合,開(kāi)發(fā)帶有貴州味道的新茶飲。加強(qiáng)對(duì)新式茶飲的創(chuàng)造和開(kāi)發(fā),創(chuàng)新多樣化喝茶方式,鼓勵(lì)開(kāi)設(shè)本土品牌的茶飲館,采取講座、培訓(xùn)等飲茶教學(xué)方式引領(lǐng)消費(fèi),推廣圍繞茶器、茶食、茶葉進(jìn)行創(chuàng)意研發(fā)的新式茶飲用方法。(歐陽(yáng)紅作者單位:貴州省社會(huì)科學(xué)院
