茶黃素是茶多酚經(jīng)酶促發(fā)酵反應(yīng)產(chǎn)生的一種茶色素，相比其他茶葉，紅茶中茶黃素含量最高。茶黃素因其活性較高，同時是紅茶湯色亮度和鮮爽度的主要成份，被稱為茶葉“軟黃金”。
“傳統(tǒng)茶葉有兩大屬性，一個是品飲屬性，一個是健康屬性。這兩大屬性使得茶葉能夠流傳千年，受到全世界超過30億人追捧。但有一部分人因為身體原因，對茶葉中的刺激性物質(zhì)反應(yīng)敏感，無法直接飲用茶葉。因此，我們就瞄準(zhǔn)這一市場，大力進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，去除重金屬、咖啡因、苦寒等對健康不利的成分，留住‘精華’，讓更多的人可以達(dá)到以茶促健康的目的?！睗M山歌茶業(yè)（西雙版納）有限公司的負(fù)責(zé)人李定忠道出了他選擇研發(fā)直飲茶黃素的原因。
水沖茶黃素飲品滿山歌茶業(yè)（西雙版納）有限公司供圖
在預(yù)見到茶黃素巨大的市場潛力后，李定忠于2015年開始布局，組建團(tuán)隊，聯(lián)合中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所云南分所，在景洪市大渡崗鄉(xiāng)大干壩村民委員會大干壩村民小組組建茶黃素產(chǎn)業(yè)化推廣聯(lián)合試驗室，先后投入3000萬元，建立了標(biāo)準(zhǔn)實驗室和完備的檢測體系。
歷經(jīng)五年探索，李定忠及團(tuán)隊研發(fā)出了“雙水相提取”工藝，先后申報了29項發(fā)明專利，并于2019年底獲得茶黃素生產(chǎn)許可，實現(xiàn)了茶黃素工業(yè)化生產(chǎn)，所生產(chǎn)的水提茶黃素凍干粉是國內(nèi)外唯一可以直接飲用的茶黃素。
“茶黃素是傳統(tǒng)茶葉的延伸，是一款新型的有標(biāo)準(zhǔn)的健康茶飲?！崩疃ㄖ艺f道。經(jīng)國內(nèi)外大量臨床研究證明，茶黃素有二大生物活性：第一是抗氧化活性高，可以為身體補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，幫助人體清除自由基，延緩衰老；第二是可預(yù)防基礎(chǔ)代謝性疾病，茶黃素可以抑制膽固醇的吸收與合成、降低血液粘稠度、促進(jìn)脂肪分解與代謝，促進(jìn)微循環(huán)。
經(jīng)加工后提取出的茶黃素滿山歌茶業(yè)（西雙版納）有限公司供圖
目前公司生產(chǎn)的茶黃素凍干粉，都是以云南本地的優(yōu)質(zhì)大葉種茶為原料，根據(jù)紅茶發(fā)酵工藝的優(yōu)劣，其中可提取的茶黃素含量差別較大，普遍在0.3%-1.5%之間。
“我們的主要原料來源就是周邊的茶農(nóng)百姓。目前茶葉市場價格高低分明，有好多茶農(nóng)對于低價臺地茶采摘興致不高。而茶黃素是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，含量基本不受茶葉產(chǎn)區(qū)、茶樹樹齡的影響。因此，我們可以幫助周邊農(nóng)戶消化這些茶葉。目前我們正在積極擴(kuò)大生產(chǎn)線，爭取先達(dá)到日產(chǎn)200公斤的目標(biāo)，推出更多的產(chǎn)品系列，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添更多美麗的風(fēng)景。”李定忠對于未來的發(fā)展充滿信心。
云報全媒體記者 劉宣彤 戴振華 沈浩 段芃
西雙版納報記者 陳瑾
西雙版納廣播電視臺記者 刁卓達(dá)
景洪市融媒體中心記者 楊佳杰
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