作為全國緯度最高的產(chǎn)茶區(qū)，山東茶產(chǎn)業(yè)面臨著哪些挑戰(zhàn)？山東綠茶擁有板栗香氣，是否與板栗樹有關(guān)？9月下旬，在山東省費縣稻港村的板栗園和茶園里，山東省農(nóng)科院茶葉研究所（以下簡稱茶研所）研究員、科技特派員宋魯彬博士正耐心、細致地講解其中奧秘。當天，山東省農(nóng)科院在這里舉辦的“板栗香里話秋茶”科普惠農(nóng)培訓會吸引了專家、茶企、村民等80多人。
稻港村，地處沂蒙革命老區(qū)腹地，是一個以果茶為主導產(chǎn)業(yè)的偏遠村莊，沂蒙雪尖有機茶園核心基地坐落于此。長久以來，這里的人們種茶、喝茶、賣茶，在經(jīng)年累月的辛勞中積累了大量經(jīng)驗。不過，利用產(chǎn)業(yè)變現(xiàn)，奔向好日子的過程中，他們總是缺少點什么。
請科技特派員將科普培訓搬到田間地頭，這是茶研所黨總支書記王祥峰的主意。他告訴記者：在茶園里邀請科技特派員、專家、茶農(nóng)等聚在一起，一邊采摘秋茶，一邊交流培訓，學習與實踐同步進行；然后坐下來，一邊品茶，一邊言茶，茶水可口，知識入心。
因為地處北方，晝夜溫差極大，因而綠茶在山東生長緩慢，也正因此，山東綠茶具備了南方茶沒有的特點。中國農(nóng)業(yè)科學研究院茶業(yè)研究所對山東日照的綠茶評價是：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。
板栗香作為山東綠茶一個普遍特點，因香氣馥郁、鮮醇干爽而廣受消費者喜愛。那么，綠茶板栗香氣是否與板栗樹有關(guān)呢？
“沒有必然聯(lián)系?！彼昔敱蛘f，綠茶的板栗香氣主要是制茶過程中形成的。迄今為止已分離鑒定的茶葉芳香物質(zhì)有700余，板栗香是各類芳香物質(zhì)綜合呈現(xiàn)的。
王祥峰認為：“目前，北方茶葉加工工藝還需要改進，標準體系還不健全，茶科技和茶文化普及都有待加強?！?
茶研所是山東省科技廳通報表揚的科技特派員組織實施單位，王祥峰深知科技特派員的使命：茶產(chǎn)業(yè)存在的問題、茶葉生產(chǎn)者和消費者的需求，就是茶研所的科研創(chuàng)新課題。
記者了解到，當前，茶研所探索構(gòu)建了“科技特派員專家?guī)推髽I(yè)、企業(yè)帶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)富鄉(xiāng)村”科技興農(nóng)機制，致力于打造茶產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村振興科技引領(lǐng)型齊魯樣板。
今年4月份以來，茶研所在梁丘鎮(zhèn)稻港村實施包村駐點，并選派科技特派員、茶博士掛職當?shù)厣綎|雪尖茶葉有限公司。他們重點圍繞400畝核心茶園建設(shè)管理問題，有針對性示范推廣了茶園綠色防控、輕簡化栽培與越冬防護、茶葉品質(zhì)提升等生產(chǎn)技術(shù)，推動了費縣茶產(chǎn)業(yè)振興和山東名茶優(yōu)品打造。
據(jù)悉，山東茶產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展，截至2020年，全省有10個市、40個縣產(chǎn)茶，茶園面積40.8萬畝，年產(chǎn)量2.6萬噸，干毛茶年產(chǎn)值40多億元，已成為全國緯度最高、面積最大的北方優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。山東省各類茶葉加工企業(yè)達1610家，其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)18家。山東茶葉品牌影響力進一步提升，10個地方區(qū)域公用品牌獲地理標志證明商標。（◎王延斌通訊員賈厚振）
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