10月9日上午，2021中國泰山茶博覽會暨第六屆泰山茶手工炒茶技能大賽在泰安岱廟北廣場舉行。此次活動的主題是國山圣水、茶禮天下、產(chǎn)業(yè)振興、和諧共贏，25家茶企代表現(xiàn)場炒茶，同臺競技，各顯神通，吸引了眾多市民及茶葉愛好者駐足觀看。
9時30分，在炒茶區(qū)域，隨著裁判一聲令下，炒茶技能大賽正式開始。手工炒茶是一門逐漸被丟失的“老手藝”，不僅是一門體力活，也是一門技術(shù)活。炒茶人巧手翻飛，嫩葉翻轉(zhuǎn)，或壓、或翻、或揉、或搓，或抖……看似簡單的手法，火候的拿捏卻直接影響茶的品相和滋味，約30分鐘后，現(xiàn)場縷縷清香彌漫開來，碧波蕩漾一抹香，茶不醉人人自醉，在茶香四溢的現(xiàn)場，市民和游客以茶為媒，臉上都洋溢著享受的喜悅。與此同時，活動現(xiàn)場還設(shè)立了泰山茶產(chǎn)品展銷推介會，40余家茶企代表及單位設(shè)置展銷攤位，普及茶文化，提高群眾參與性。
最終，大賽經(jīng)過現(xiàn)場專家、評茶師現(xiàn)場評茶，采取現(xiàn)場打分，現(xiàn)場計分的方式，泰安市春雨商貿(mào)有限公司榮獲第六屆泰山茶手工炒茶技能大賽金獎?！艾F(xiàn)在機器炒茶越來越普遍，會手工炒茶的人越來越少了，大賽讓這些手工炒茶師傅有了展示的舞臺，希望能多舉辦這樣的比賽，吸引更多的人關(guān)注手工制茶，把這項傳統(tǒng)技藝很好地傳承下去?！北荣惉F(xiàn)場，擁有品茶十余年經(jīng)驗的茶友王先生對于能觀看這樣的比賽感到欣喜，“手工炒茶比機器炒茶香。真心希望能有更多的人來關(guān)注手工炒茶，喜歡手工炒的茶。”
“2021中國泰山茶博覽會暨泰山茶手工炒技能大賽，通過比賽引導傳統(tǒng)手工制茶向‘綠色、健康、創(chuàng)新’的方向發(fā)展，努力探索培養(yǎng)一線茶葉加工高技能人才的新途徑和新方法，傳承非遺傳統(tǒng)手工制茶技藝，為促進泰山茶產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展做出更大貢獻。本次大賽不僅向市民及游客展示了精湛的炒茶技藝，更為泰山茶加工企業(yè)搭建了一個超越自我、攜手共進的良好平臺?！碧┌彩修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長姜士科說。
據(jù)了解，為積極響應農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“質(zhì)量興農(nóng)，品牌強農(nóng)，鄉(xiāng)村振興”的有關(guān)政策，近年來，泰安市致力于推動泰山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，充分發(fā)揮泰山茶學專業(yè)人才聚集的優(yōu)勢，在無性良種引進和規(guī)模化種植，茶葉清潔化加工、茶葉新產(chǎn)品創(chuàng)制和茶文化創(chuàng)意等方面取得了顯著成效，逐步形成了“泰山茶”區(qū)域公用品牌體系，“泰山綠茶”“泰山紅茶”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，2021年6月，“泰山紅茶”被確定為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護工程實施項目，全市上下合力推進泰山茶品牌建設(shè)，提升“泰山紅茶”的綜合生產(chǎn)能力，強化“泰山紅茶”質(zhì)量控制和特色品質(zhì)保持，帶動農(nóng)戶收入持續(xù)增長，助力鄉(xiāng)村全面振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。
來源：（大眾報業(yè)·大眾日報記者 曹儒峰 通訊員 張汶寧 司剛報道）
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