由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)主辦的第二屆“海峽杯”武夷巖茶茶王爭(zhēng)霸賽，12月4日在武夷山成功舉行總決賽!當(dāng)天，全國(guó)各地同時(shí)舉行多個(gè)同步分會(huì)場(chǎng)斗茶活動(dòng)，中華茶人聯(lián)誼會(huì)汕頭茶人之家?蘭臺(tái)圓滿承辦廣東汕頭分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)，并評(píng)中1個(gè)茶王、2個(gè)特別金獎(jiǎng)和2個(gè)金獎(jiǎng)。
本次汕頭同步分會(huì)場(chǎng)斗茶活動(dòng)，得到入圍爭(zhēng)霸賽總決賽的大紅袍、水仙、老叢水仙和肉桂4種武夷巖茶共40泡。活動(dòng)特邀汕頭市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、汕頭中茶貿(mào)易有限公司總經(jīng)理蔡孝忠，和汕頭中茶公司副總經(jīng)理、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師陳國(guó)明擔(dān)任主評(píng)。
當(dāng)天上午，汕頭分會(huì)場(chǎng)蘭臺(tái)的活動(dòng)甫一開始就非?！坝腥ぁ薄皝韰⒓釉u(píng)茶的茶友中，出現(xiàn)了一批90后、00后年輕面孔。你看他們的認(rèn)真勁兒，先是整齊擺好審評(píng)器具和參賽茶樣，然后就燒水候湯，趁這間隙還虛心向2位主評(píng)老師請(qǐng)教當(dāng)好大眾評(píng)委的“訣竅和妙招”。
看到小年輕們這么可愛，主評(píng)老師當(dāng)然不吝賜教啦。來，接大招——茶葉專業(yè)審評(píng)主要從外形、香氣、滋味、湯色和葉底5項(xiàng)因子著手;這么多泡茶一般人看著都暈，但只要掌握一定的審評(píng)技巧就能應(yīng)付自如。
比如，先將茶葉分品種、再分組，然后根據(jù)5項(xiàng)因子在每組中評(píng)出質(zhì)量最好(得分最高)的一個(gè)茶樣，并以此為參照基準(zhǔn)進(jìn)行高低打分，就不會(huì)亂，打的分也比較準(zhǔn)。
看到一些年輕人聽得云里霧里，主評(píng)老師說道，大家別愣著了，趕緊開湯沖泡起來，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)呀!于是大家一下子就行動(dòng)起來了，斗茶活動(dòng)正式火熱展開。
別急，先仔細(xì)觀看和比較各條茶的外形;別急，每泡茶要沖3遍，分別悶泡2、3、5分鐘;別急，品茶的同時(shí)要鑒賞湯色、嗅聞香氣、細(xì)品滋味;別急，最后還要將茶葉倒出來看看、捏捏葉底呢。年輕人的急性子今天會(huì)否被磨平?誰也不知道。但看著他們那么認(rèn)真地在比對(duì)，那么仔細(xì)地在品鑒，主評(píng)老師表示很欣慰。
當(dāng)天上午10點(diǎn)半，汕頭分會(huì)場(chǎng)與總決賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了視頻連線，將蘭臺(tái)斗茶現(xiàn)場(chǎng)的盛況向全國(guó)各地的茶友進(jìn)行了展示;同時(shí)，陳國(guó)明老師還介紹了汕頭大眾評(píng)委開展審評(píng)的情況。
△與主場(chǎng)進(jìn)行視頻鏈接
在2位主評(píng)老師的帶領(lǐng)下，大眾評(píng)委們從上午9點(diǎn)半一直忙到下午1點(diǎn)半，終于將全部茶樣審評(píng)完畢，并將分?jǐn)?shù)上報(bào)總決賽現(xiàn)場(chǎng)，計(jì)入大眾評(píng)委20%的權(quán)重分。12月5日，總決賽結(jié)果正式公布，汕頭同步分會(huì)場(chǎng)評(píng)出的茶樣喜中茶王1個(gè)、特別金獎(jiǎng)2個(gè)、金獎(jiǎng)2個(gè)，再次印證了汕頭評(píng)委的實(shí)力!
都說潮汕茶客功力深厚，當(dāng)天這幫年輕人好學(xué)的模樣，讓人感慨這里確有培養(yǎng)愛茶人士的“土壤”和“根基”。90后的小謝說，她是茶葉銷售人員，選擇這個(gè)職業(yè)是因?yàn)閺男【拖矚g喝工夫茶，這次參加評(píng)茶活動(dòng)，學(xué)到了很多平時(shí)學(xué)不到的知識(shí)，收獲很大。00后的小陳大學(xué)剛畢業(yè)，愛茶的他最喜歡喝茶靜思，他說通過這次斗茶賽，讓他更加了解茶葉的內(nèi)質(zhì)和品質(zhì)，了解武夷巖茶的魅力，很滿足，也很感恩蘭臺(tái)提供這么難得的機(jī)會(huì)!
來源： 城市茶文化空間
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