由浙江省茶文化研究會、杭州市茶文化研究會、杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會主辦，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會承辦的“貢”牌杯2021首屆“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽暨龍井群體種精品茶樣展示活動，于3月31日上午在楊梅嶺村拉開帷幕。
2020年的3月31日，習(xí)近平總書記在考察杭州西溪濕地觀摩手工炒茶時指出：“兩個巴掌做出來的東西有些科技是無法取代的。”這是對西湖龍井茶手工炒制技藝的充分褒獎和肯定。
為推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)獅峰龍井茶、西湖龍井茶高質(zhì)量發(fā)展為主線，激勵年輕一代茶人愛茶學(xué)茶做茶，打造一支年輕有為的核心產(chǎn)區(qū)傳承非遺文化、精通炒制技藝的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。也為了紀(jì)念習(xí)總書記講話一周年，特別舉行了本次“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國家一級評茶師龔淑英宣讀獲獎名單
據(jù)了解，本次比賽是在報名參賽對象中取當(dāng)?shù)啬贻p炒茶選手16名，年齡均不超過40周歲，從事學(xué)茶做茶8年以上，最年輕的選手28歲，分布在龍井村、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、梅家塢村等9個茶村和社區(qū)中?？梢哉f是非常具有代表性和廣泛性。參賽選手們按照比賽規(guī)則，在杭州龍發(fā)茶葉公司炒茶中心進(jìn)行現(xiàn)場全手工炒制，統(tǒng)一提供炒鍋和龍井群體品種鮮葉，在2.5小時內(nèi)完成炒制，隨后由中國農(nóng)科院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀，浙江省農(nóng)業(yè)廳茶葉首席專家羅列萬，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國家一級評茶師龔淑英，浙江大學(xué)茶學(xué)系副教授、國家一級評茶師顧志雷，教授級工程師、國家一級評茶師沈紅五位專家進(jìn)行現(xiàn)場審評，共計(jì)評選出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名以及優(yōu)秀獎若干名。由龔淑英教授宣讀獲獎名單：俞志華（一等獎），胡嘉俊、陳駿辰（二等獎），孫斌、楊洪敏、嚴(yán)磊（三等獎）。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)在現(xiàn)場動情地說到，“獅峰龍井茶”是商會近年來牽頭制定和實(shí)施的《“獅峰龍井茶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》而取名，為的是提升西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)獅、龍、云、虎、梅“老字號”西湖龍井茶產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價值。目前獅峰龍井茶團(tuán)體聯(lián)盟會員單位已擴(kuò)大到35家，運(yùn)用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的標(biāo)識加工和銷售“獅峰龍井茶”產(chǎn)品。同時為了紀(jì)念習(xí)總書記的講話精神，商會提議將每年的3月31日定為“制作技藝傳承日”，以此為舞臺組織一茬茬本地年輕茶人進(jìn)行獅峰龍井茶、西湖龍井茶制作技藝傳承賽。
現(xiàn)場還陳列了“獅峰龍井茶”龍井群體品種精品茶樣。這些茶樣是在35個團(tuán)體聯(lián)盟單位中征集而來，全手工炒制的不多，多數(shù)為手工與機(jī)械組合加工而成，是一次龍井群體種“獅峰龍井茶”產(chǎn)品的全景式、多樣式展示。專家現(xiàn)場也點(diǎn)評了茶樣，并對征集來的龍井群體種和龍井43茶樣作現(xiàn)場沖泡對比和審評，介紹各自風(fēng)味特色和品質(zhì)特征，讓更多龍井茶愛好者認(rèn)知和鑒別。
據(jù)介紹，目前，龍井群體品種的獅峰龍井茶、西湖龍井茶已陸續(xù)開采。龍井群體品種與龍井43品種是本區(qū)域內(nèi)的兩大當(dāng)家品種，龍井群體品種占比略高，產(chǎn)品的外形、風(fēng)格、滋味等各具特色。龍井43以開采早、芽葉齊、外型美、滋味鮮濃見長，龍井群體種則開采較晚，芽葉大小長短不一，產(chǎn)品外型欠勻整，加工難度較大，向來以香氣獨(dú)特、滋味醇爽、馥郁持久、協(xié)調(diào)感強(qiáng)而受到一些消費(fèi)者的青睞。以往所稱道的明前茶主要也是指龍井群體品種，同等級龍井群體種產(chǎn)品比龍井43售價略高。
記者在現(xiàn)場還看到了日前在浙江省龍井茶手工炒制大賽中獲得一等獎的李愛明，她坦言此來的目的一是不斷學(xué)習(xí)龍井茶的炒制技藝，二是指導(dǎo)自己年輕的徒弟制茶?？梢姡埦?、西湖龍井茶正是在這些茶人一代又一代的傳承與努力下才顯得如此珍貴；也正是有了這些一場又一場的制作技藝比賽，西湖龍井茶的明天才會龍行天下！
一杯西湖龍井茶，比的是技藝，品的是文化，傳的是精神！
