10月19日，由貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦的2021年貴州省秋季斗茶賽專(zhuān)家審評(píng)在貴州省茶葉研究所茶葉科技館舉行。
本次斗茶賽專(zhuān)家審評(píng)邀請(qǐng)3名省外專(zhuān)家和省內(nèi)6名專(zhuān)家組成專(zhuān)家組，審評(píng)前舉行了專(zhuān)家審評(píng)聘任儀式，推選浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師屠幼英擔(dān)任本次專(zhuān)家組組長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長(zhǎng)、研究員魯成銀，四川省茶葉研究所黨委書(shū)記、研究員王云，貴州大學(xué)茶學(xué)院副教授劉建軍、貴州省茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉曉霞、貴州省茶葉研究所副研究員潘科、貴州省茶文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)羅萍、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師余海游、杜青為專(zhuān)家組成員。
專(zhuān)家審評(píng)聘任儀式
本次斗茶賽的全部茶樣在收樣環(huán)節(jié)和封樣環(huán)節(jié)進(jìn)行了兩次隨機(jī)密碼封樣，封樣編號(hào)由公證人員保管，所有茶樣設(shè)置專(zhuān)用場(chǎng)地進(jìn)行集中保存。專(zhuān)家審評(píng)開(kāi)始前，在公證人員、專(zhuān)家、媒體的共同見(jiàn)證下，對(duì)參賽茶樣開(kāi)封。
公證員見(jiàn)證下現(xiàn)場(chǎng)拆封比賽茶樣
公證員按序分放茶樣
專(zhuān)家組進(jìn)行審評(píng)前的方案討論
本次斗茶賽省級(jí)決賽共收到茶樣 154個(gè)，其中綠茶69個(gè)、紅茶52個(gè)、古樹(shù)茶16個(gè)、黑茶7個(gè)。9名專(zhuān)家參照GB/T23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》，突出滋味，淡化外形，對(duì)各類(lèi)參賽茶樣進(jìn)行審評(píng)、打分。綠茶、紅茶、古樹(shù)茶滿(mǎn)分100分，其中外形15分、香氣30分、湯色10分、滋味35分、葉底10分;黑茶滿(mǎn)分100分，其中外形20分、香氣30分、湯色10分、滋味35分、葉底5分。
外形審評(píng)
香氣與湯色審評(píng)
滋味審評(píng)
(程 剛 / 攝)
葉底審評(píng)
(程 剛 / 攝)
本次專(zhuān)家評(píng)審評(píng)選出的茶樣，按照得分高低選送優(yōu)質(zhì)茶樣40個(gè)，其中綠茶18個(gè)、紅茶13個(gè)、古樹(shù)茶7個(gè)、黑茶2個(gè)，茶樣將送往北京、上海、青島、重慶等省外11個(gè)分賽場(chǎng)和省內(nèi)9個(gè)分賽場(chǎng)，統(tǒng)一使用“貴州沖泡”(高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶)方法進(jìn)行大眾評(píng)茶。最終以“專(zhuān)家審評(píng)分值占65%、分賽場(chǎng)評(píng)審分值占35%”的比例，決出2021年貴州省秋季斗茶賽“茶王”等各獎(jiǎng)項(xiàng)。
參賽茶樣
審評(píng)結(jié)束后，專(zhuān)家們對(duì)本次比賽進(jìn)行了總結(jié)。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，本次專(zhuān)家組組長(zhǎng)屠幼英肯定了本次秋季斗茶專(zhuān)家審評(píng)環(huán)節(jié)做到了公平、公正，審評(píng)過(guò)程有條不紊，透過(guò)斗茶賽可見(jiàn)貴州茶的品種越發(fā)多元化，并對(duì)貴州茶給予了“養(yǎng)在深山里、天生麗質(zhì)”的評(píng)價(jià)。她說(shuō)：“斗茶賽已經(jīng)連續(xù)舉辦了很多年了，其目的都是一樣的，我們要堅(jiān)持斗標(biāo)準(zhǔn)、斗品質(zhì)、斗工藝。今年貴州的秋季斗茶賽綠茶的品質(zhì)給了我很大的驚喜，特別是綠茶的鮮度、甜度、以及鮮爽度體現(xiàn)得都比較好。”
本次專(zhuān)家組組長(zhǎng)屠幼英接受媒體采訪
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長(zhǎng)、研究員魯成銀談到貴州茶時(shí)滿(mǎn)臉欣慰，他從“貴州綠茶”的“9字特征”(翡翠綠、嫩栗香、濃爽味)展開(kāi)，高度肯定貴州茶具有得天獨(dú)厚的原料優(yōu)勢(shì)，并強(qiáng)調(diào)做好地理標(biāo)志的關(guān)鍵是做好公共品牌，做好品牌的差異化，做出貴州特色。他說(shuō)：“對(duì)于貴州綠茶，我的第一印象就很不錯(cuò)，貴州茶的獨(dú)特品質(zhì)跟咱們貴州的山水自然生態(tài)和人文文化是有關(guān)聯(lián)的。我也希望我們企業(yè)能夠保持好的水準(zhǔn)，在原有基礎(chǔ)上不斷提高，滿(mǎn)足消費(fèi)者的一個(gè)美好生活需要。同時(shí)，隨著市場(chǎng)的變化，要不斷提高加工的品質(zhì)和特征?！?/p>
四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記、研究員王云認(rèn)為斗茶賽很有必要持續(xù)辦下去，這樣既能突出貴州茶的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也能找出自身的不足，從而不斷促使企業(yè)改進(jìn)技術(shù)，提高茶葉品質(zhì)。同時(shí)，斗茶賽也是一種對(duì)外的宣傳，更好地展示貴州茶的品質(zhì)和風(fēng)格。
專(zhuān)家總結(jié)會(huì)
公證人員核對(duì)評(píng)分結(jié)果
本次秋季斗茶比賽專(zhuān)家組
來(lái)源：黔茶資訊
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