5月，正是綠意盎然、花團錦簇的季節(jié)。然而，在浙江安吉，一片片原本生機勃勃的茶園，卻都剃成了“光頭”。春茶一過，茶農們就對茶園重新修剪，將茶樹剪到離地20厘米左右。
▲修剪后的茶園
茶園修剪了，茶農們也逐漸進入了相對閑適時光。但是，朱躍進研究員和她的團隊卻更加忙碌起來。作為中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所專家，朱躍進和她的團隊早在2013年，就受安吉縣邀請，以浙江省團隊科技特派員形式入駐，開發(fā)茶資源高值利用技術并推廣應用，服務安吉白茶產業(yè)發(fā)展。
安吉白茶，經過40多年的發(fā)展，書寫了“一片葉子富了一方百姓”的綠色傳奇。但是，作為一種特殊種質資源，它的白化生長期特別短，只有1個月左右，隨著氣溫升高，返綠后的茶葉資源往往就不再利用。如何拓展白茶資源的利用范圍、增加茶園單位面積效益、用科技續(xù)寫綠色傳奇，正是總社杭州茶葉研究所科技特派員團隊需要持續(xù)攻克的難題。
初夏時節(jié)，科技特派員團隊又到安吉。
“現在，安吉白茶的效益主要還是來自名優(yōu)茶?！眮淼桨布撞璨┯[園，指著一片正在被修剪作業(yè)的茶園，朱躍進解釋，修剪可以促使茶樹枝條生長，讓來年芽頭又多又壯，確保新茶產量高、質量好。
▲科技特派員朱躍進研究員（圖右）
但是，如何處理剪下的枝條又是個難題。為此，科技特派員團隊探索出一套“名優(yōu)茶+原料茶+食用菌”綜合利用技術。先是成功試驗，把修剪前的返綠鮮葉，即二采鮮葉，加工成飲品或食品專用茶原料；再用修剪下來的枝條作為食用菌菌棒基料，試驗培育香菇、黑木耳、平菇和長根菇等多種菌菇；菌菇采收后，再把菌渣埋回茶園，增加茶園的有機質。這套技術不僅有效處理了廢棄枝條，還助農增收6210元/畝。
說話之間，朱躍進的電話響了。電話那頭是安吉一家農場的負責人朱仁元，他熱切邀請朱老師去看看他的新產品。
朱仁元經營的農場，是一家以安吉白茶產銷為主業(yè)的企業(yè)。近年來，農場的茶旅消費業(yè)務越做越大，消費者對涉茶產品的需求也越來越多。這讓他敏銳地察覺到，必須開發(fā)出更多的茶產品，尤其是茶食品。要做好這一點，朱躍進作為首席專家牽頭的科技特派員團隊自然是再好不過的技術后盾了。
這一次，朱仁元要拿給團隊科技特派員老師們看的是一款新開發(fā)的白茶啤酒產品，產品在釀制過程中加入了一些安吉白茶的內含物。茶的內含物有數百種之多，用在食品上，不同的物質有不同的滋味香氣和作用，同一種物質用量不同也有不同的效果，調配好了是錦上添花，調不好反而弄巧成拙。
“安吉茶業(yè)創(chuàng)新氛圍好，大家科技創(chuàng)新的意識也特別強?！敝燔S進微笑道，白茶啤酒好不好，還得先拿到實驗室測一測理化指標、感官指標，要用數據來說話。她向朱仁元表態(tài)，有了數據之后，特派員團隊可以幫忙聯(lián)系專業(yè)調酒師，大家一起指導他改良配方。
談到茶葉內含物創(chuàng)新開發(fā)應用，朱躍進更加有了精神：“走！我們去看看生產壓片的企業(yè)！”圍坐四周的人一愣：“鴉片！”——不會是聽錯了吧？
朱躍進哈哈笑道，這個“壓片”比“鴉片”還要神奇，它讓一個企業(yè)快速完成了“三級跳”！
▲科技特派員深入企業(yè)一線查看安吉白茶含片壓片糖果生產情況
這個企業(yè)的負責人叫金杰，之前，還是一個普通打工仔。在接觸上安吉白茶產業(yè)后，他先是創(chuàng)立了一家小微企業(yè)，專業(yè)生產安吉白茶含片。在2013年遇到總社杭州茶葉研究所科技特派員團隊后，這家企業(yè)作為安吉白茶衍生產品開發(fā)企業(yè)被培育，從一般性企業(yè)成為農業(yè)科技型企業(yè)；到2019年，依托總社杭州茶葉研究所研發(fā)的含茶糖果專利技術，企業(yè)又獲得了高新技術企業(yè)認定。
目前，金杰的企業(yè)正在深化和杭州茶葉研究所的合作，開發(fā)研制安吉白茶含片、安吉白茶茶花精油壓片糖果、食品專用安吉白茶茶粉等白茶資源深加工新產品。
不光在安吉，從2012年開始，總社杭州茶葉研究所作為科技特派員派出單位，已先后派出4輪9支團隊60余人次，前往浙閩魯皖等地茶區(qū)，根據駐地實際情況開展茶葉生產加工、茶資源綜合利用、人才培訓、區(qū)域產業(yè)規(guī)劃等技術服務工作，幫助一個又一個茶農、茶企、茶區(qū)完成了他們的“三級跳”，為整體推動區(qū)域茶產業(yè)高質量發(fā)展貢獻出供銷科技力量、組織力量。
“通過科技特派員‘把論文寫在祖國的大地上’，我們不僅服務了茶農、茶企和茶區(qū)政府，也鍛煉了隊伍，強化了與產業(yè)的密切聯(lián)系，促進了研究所自身的發(fā)展?！焙贾莶枞~研究所黨委書記、所長尹祎表示，通過科技特派員，杭州茶葉研究所不斷推廣新技術、新成果，開發(fā)新產品、新設備，實現了對全國主要產茶地區(qū)的科技服務全覆蓋。
行走在修剪后的茶園里，朱躍進笑言，這個時候的茶園雖不綠，但是新技術已經在茶園中生根發(fā)芽，一定會長出更美的風景！
來源：中華合作時報，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
