11月21日，以“傳統(tǒng)鐵觀音”為主題的2020秋季安溪傳統(tǒng)鐵觀音北京斗茶賽在北京市西城區(qū)馬連道茶城三樓“馬連道客廳”隆重舉行。國(guó)家自然資源部礦產(chǎn)資源研究所所長(zhǎng)陳仁義，中國(guó)商業(yè)對(duì)外貿(mào)易總公司原黨委書(shū)記、北京安溪鐵觀音茶文化研究會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳聯(lián)真，中鐵十六局原局長(zhǎng)陳樹(shù)林，中國(guó)五礦集團(tuán)公司部門經(jīng)理、北京安溪同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐義民，《茶周刊》主編安明霞等共同見(jiàn)證了斗茶賽的啟動(dòng)儀式。
本次斗茶賽由安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、北京安溪鐵觀音茶文化研究會(huì)和北京安溪企業(yè)商會(huì)聯(lián)合主辦，旨在弘揚(yáng)中華茶文化精神，促進(jìn)首都經(jīng)濟(jì)文化交流，提高安溪鐵觀音的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，引導(dǎo)消費(fèi)者品鑒和正確認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)鐵觀音。
“今天這個(gè)斗茶賽久違了!許多安溪鐵觀音的經(jīng)營(yíng)者、愛(ài)好者、消費(fèi)者久久期待著這一天終于到來(lái)了?！标惵?lián)真在發(fā)布會(huì)上致辭說(shuō)，斗茶賽自古有之，是傳統(tǒng)的項(xiàng)目，但它在現(xiàn)代社會(huì)卻具有旺盛活力。它能激勵(lì)越來(lái)越多的人生產(chǎn)好茶、制作好茶、經(jīng)營(yíng)好茶，引導(dǎo)越來(lái)越多的人消費(fèi)好茶。其次，它能讓人擁有必勝的自信心。他還闡釋了斗茶賽的特質(zhì)：相互競(jìng)爭(zhēng)，這是進(jìn)步的動(dòng)力;互為和諧，沒(méi)有唇槍舌戰(zhàn)，是在非常優(yōu)雅的環(huán)境里非常平和地進(jìn)行著;眾者多贏，不搞零和博弈;相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提高。他還認(rèn)為，斗茶賽與“茶業(yè)興”在一定程度上是互為因果的。希望政府與各茶業(yè)協(xié)會(huì)多組織茶王賽，茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員之間、親朋好友之間可以經(jīng)常舉辦形式多樣、規(guī)模不等、參賽人員多寡不限的斗茶賽，上下同努力，全民齊動(dòng)手，“賽”出好茶，“賽”出品牌，“賽”出安溪鐵觀音養(yǎng)生保健、修心養(yǎng)性的“內(nèi)核”，“賽”出安溪人奮發(fā)努力、敢拼會(huì)贏的精氣神，為安溪茶產(chǎn)業(yè)的再度崛起發(fā)揮添磚加瓦的作用。
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體主編安明霞在發(fā)言中表示，斗茶習(xí)俗由來(lái)已久，而且長(zhǎng)期沿襲，是一種茶葉的評(píng)比形式和社會(huì)化活動(dòng)。換言之，斗茶的實(shí)質(zhì)就是聲望的競(jìng)爭(zhēng)。每逢茶季，在茶葉產(chǎn)區(qū)上演的大大小小的斗茶，目的是讓茶葉脫離制茶人，進(jìn)入社會(huì)交換，實(shí)現(xiàn)交換價(jià)值。在斗茶中，獲得越高聲望的茶，其交換價(jià)值就越高。當(dāng)下，斗茶賽不僅火熱在茶葉產(chǎn)區(qū)，在銷區(qū)同樣得到了市場(chǎng)的重視，是消費(fèi)者了解認(rèn)識(shí)某個(gè)茶類的重要平臺(tái)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年安溪鐵觀音品牌價(jià)值達(dá)1426.86億元，連續(xù)5年位居中國(guó)品牌價(jià)值茶葉類第一，而且入選了新華社民族品牌工程，成為首個(gè)入選的全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。
“好茶是斗出來(lái)的”，安溪鐵觀音制茶工藝大師、制茶高級(jí)工程師周愛(ài)民在發(fā)布會(huì)上說(shuō)，目前，安溪縣茶園面積達(dá)60萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值191億元，連續(xù)10年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位。而一年中，安溪鐵觀音的上品當(dāng)屬秋茶。今年秋茶鐵觀音整體質(zhì)量比較高，本次斗茶賽堅(jiān)持公開(kāi)、公平、公正的原則，按照外形的條索、色澤和內(nèi)質(zhì)的香氣、湯色、滋味、葉底等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評(píng)定，評(píng)出的好茶也是優(yōu)中選優(yōu)，有些還難分伯仲。
據(jù)北京安溪鐵觀音茶文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王添福介紹，“斗茶”，也叫茗戰(zhàn)，由來(lái)已久，始于唐、興于宋、盛于現(xiàn)代。安溪鐵觀音由于屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，所以素有“不冷不熱”之說(shuō)，特別是傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音，高香持久，滋味鮮醇，音韻明顯，四季常飲皆宜。但按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音又可以分為清香型、濃香型和陳香型。由于制作工藝上的不同和制作技藝的差異，成品茶鐵觀音可能呈現(xiàn)出迥然不同的風(fēng)格和感觀特征，但并不是所有鐵觀音都具有傳統(tǒng)的特征，比如“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余香”、“蘭花香”、“觀音韻”，這些特征是安溪鐵觀音區(qū)別于其它茶類的優(yōu)勢(shì)。是否能弘揚(yáng)這些獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，既考驗(yàn)生產(chǎn)者的制茶水平，也考驗(yàn)商家和消費(fèi)者的鑒別能力。所以，在首都舉辦“斗茶”活動(dòng)，既是傳承中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，也是希望借助這次活動(dòng)，能進(jìn)一步催化產(chǎn)銷提質(zhì)、融合，為老百姓提供更多更好的正宗安溪傳統(tǒng)鐵觀音，以吸引大眾回歸傳統(tǒng)，豐富都市茶人精神生活，提高互動(dòng)體驗(yàn)感，增添趣味性、社交性。當(dāng)然，“斗茶，有所斗，有所不斗?！辈枞~質(zhì)量要賽、要斗，但斗茶者要能和諧，這樣才能共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)久發(fā)展。
經(jīng)過(guò)一整天的初賽、復(fù)賽和決賽，北京銘誰(shuí)軒茶莊和陳武杰勝出,分別摘得清香型和濃香型一等獎(jiǎng)。另有葉思東等四十幾人獲得主辦方頒發(fā)的“愛(ài)心助力傳承傳統(tǒng)鐵觀音”榮譽(yù)證書(shū)。
獲獎(jiǎng)名單如下：
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