深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)，因改革而生，因開(kāi)放而強(qiáng)。深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)成立40年來(lái)，商業(yè)新興模式不斷誕生，以奈雪的茶等明星企業(yè)也在塑造特區(qū)新傳奇。創(chuàng)立于2015年，奈雪的茶，致力于為消費(fèi)者提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活方式，并成為茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者。
目前，奈雪已經(jīng)在全國(guó)60多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了435家直營(yíng)門店，通過(guò)“品質(zhì)”、“空間”、“生活方式”等關(guān)鍵詞，改變著大家對(duì)于現(xiàn)制茶飲的認(rèn)知，也收獲了眾多消費(fèi)者和權(quán)威媒體的肯定。2018年3月，奈雪的茶A+輪融資之后估值達(dá)到60億元，成為公開(kāi)資料中新式茶飲行業(yè)的首個(gè)獨(dú)角獸。
率先開(kāi)啟雙品類模式
產(chǎn)品思維打造極致體驗(yàn)
成立伊始，奈雪的茶開(kāi)創(chuàng)性地推出“茶飲+軟歐包”的雙品類模式，其中主打的鮮果茶選用優(yōu)質(zhì)茶葉，堅(jiān)持茶底4小時(shí)一換，配以新鮮水果、牛奶等原料，注重茶底的品質(zhì)和口感，滿足了消費(fèi)者對(duì)于健康和品質(zhì)的追求，獲得了消費(fèi)者與市場(chǎng)的青睞。結(jié)合年輕人的口味，奈雪陸續(xù)推出了茗茶系列、冷泡茶系列，以及注入食用級(jí)二氧化碳的“噗嗤鮮果氣泡茶”系列，通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品形式與口感，讓傳統(tǒng)茶“賦新”，從而推動(dòng)更多的年輕消費(fèi)者了解中國(guó)茶文化。
而在軟歐包方面，奈雪對(duì)面包的發(fā)酵與烘烤方式進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，加入老面發(fā)酵，使得軟歐包既擁有歐式面包的外觀和麥香，同時(shí)也保持了柔軟且有韌勁的口感。在新零售方面，今年5月，奈雪的茶宣布正式推出“奈雪好食館”，推出獨(dú)立包裝的零食。此外，還推出十余款奈雪名優(yōu)茶禮盒，茶禮盒皆采用獨(dú)立茶包包裝，方便消費(fèi)者沖泡飲用。
在門店體驗(yàn)上，奈雪也是下足功夫。“奈雪的線下布局的出發(fā)點(diǎn)就是體驗(yàn)導(dǎo)向?！蹦窝┑牟鑴?chuàng)始人彭心對(duì)記者表示。奈雪的門店通常開(kāi)設(shè)在高檔商圈，規(guī)模多在200平方米以上，并邀請(qǐng)全球各地的優(yōu)秀設(shè)計(jì)師進(jìn)行空間打造。如今，奈雪的門店空間以“春鏡”、“夏花”、“秋月”、“冬雪”四季流轉(zhuǎn)的時(shí)間軸作為主線，空間設(shè)計(jì)概念里凝粹東方文化的同時(shí)，也與奈雪產(chǎn)品核心“中國(guó)茶”相互呼應(yīng)。另外，在空間體驗(yàn)和社交場(chǎng)景方面奈雪也不斷進(jìn)行升級(jí)探索，接連推出“奈雪的禮物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”、以及千平米大店“奈雪夢(mèng)工廠”，三者切入的體驗(yàn)場(chǎng)景也各不相同。奈雪夢(mèng)工廠還是“研發(fā)前置”的試驗(yàn)田，團(tuán)隊(duì)每月會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的反饋，挑選最受歡迎的產(chǎn)品推向全國(guó)門店之一。
全球化布局提速
數(shù)字化創(chuàng)新為茶文化“賦新”
在產(chǎn)品和空間體驗(yàn)方面堅(jiān)持升級(jí)迭代的同時(shí)，奈雪也不斷解鎖新數(shù)字化營(yíng)銷新玩法。為提升消費(fèi)者體驗(yàn)、加速了線上線下消費(fèi)場(chǎng)景融合，奈雪的茶在2019年開(kāi)始布局?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，前后打出小程序點(diǎn)單、微信商城、直播、天貓旗艦店等一套組合拳，加速了線上、線下消費(fèi)場(chǎng)景融合。
2019年5月，奈雪點(diǎn)單小程序上線，顧客無(wú)需到店即可線上下單，并實(shí)時(shí)查看飲品制作進(jìn)程。奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，2020年上半年，奈雪小程序訂單占比增長(zhǎng)超過(guò)200%。除了依托小程序推出點(diǎn)單功能，奈雪的茶還在2019年實(shí)行會(huì)員體系運(yùn)營(yíng)，打造消費(fèi)積分、積分兌換等多種會(huì)員權(quán)益。截至目前，奈雪的茶會(huì)員用戶累計(jì)達(dá)2700萬(wàn)，并以每月200萬(wàn)的用戶量穩(wěn)步增長(zhǎng)。這種線上、線下打通的方式，帶來(lái)的是門店坪效與消費(fèi)體驗(yàn)的雙提升：既提升了門店訂單量，也可讓顧客自行安排取餐時(shí)間，消費(fèi)體驗(yàn)更順暢。
而在不久前的中秋國(guó)慶小長(zhǎng)假，奈雪的茶業(yè)績(jī)表現(xiàn)也頗為亮眼。據(jù)《2020國(guó)慶中秋小長(zhǎng)假奈雪的茶大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，小長(zhǎng)假期間，奈雪的茶共售出340多萬(wàn)杯茶飲和160多萬(wàn)個(gè)軟歐包、會(huì)員數(shù)量增長(zhǎng)近百萬(wàn)。
今年7月4日，奈雪的茶首家日本門店正式營(yíng)業(yè)，門店位于大阪Laox道頓堀一樓。這也是奈雪在新加坡試水東南亞市場(chǎng)后，第二次向國(guó)際市場(chǎng)拓展嘗試。雖然當(dāng)?shù)厝蕴幱谝咂?，但開(kāi)業(yè)以來(lái)營(yíng)業(yè)額依然表現(xiàn)不錯(cuò)，甚至有不少客人在門店前冒雨排隊(duì)。
“奈雪的茶在深圳創(chuàng)立、壯大，離不開(kāi)深圳這個(gè)城市敢闖敢拼、拼搏奮斗的城市氛圍和精神，感恩在深圳實(shí)現(xiàn)了我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。”不做中國(guó)的星巴克，要做世界的奈雪，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示奈雪會(huì)牢記“做一個(gè)受顧客喜愛(ài)的全球性茶飲品牌”的使命，將創(chuàng)業(yè)初心貫徹到底，持續(xù)為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)中國(guó)茶文化走向世界。
注：內(nèi)容來(lái)源南方都市報(bào)，作者陳盈珊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
