說到名山頭,不由會讓人想起了古六大茶山。古六大茶山是革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒(易武)、攸樂。下面我們就詳細(xì)介紹一下這六大茶山。
眾所周知,普洱茶樹生長環(huán)境的光照、土壤、溫度、濕度、水分等不同,造就云南普洱茶一山一味。不管是古六大茶山,還是新六大茶山,都彰顯出一山一味不同的滋味魅力。
1、革登
革登山在倚邦茶山和莽枝茶山之間,面積約150平方公里,革登為布朗語,意為很高的地方,從地名便知,革登有布朗族居住過。
革登茶山在六大茶山中面積最小,面積雖小,但因離孔明山最近,并且有一棵特大的茶王樹,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。
據(jù)了解,在古六大茶山之中,唯有革登古茶山的茶王樹載入史冊。
關(guān)于革登茶王樹《思茅廳志》及《普洱府志》中曾記載:“其治革登山,有茶王樹,較眾茶樹獨高大,土人當(dāng)采茶時,先具酒醴禮祭于此?!睋?jù)說當(dāng)年,革登茶王樹一年可采摘鮮葉五擔(dān)。
革登古茶山的茶園主要集中分布在直蚌、新發(fā)寨、新酒房、石梁子、撬頭山等五寨。
其中,除了石梁子之外的其余村寨皆有古樹茶,且樹齡均在百年之上;論茶質(zhì)的話,直蚌寨的古樹茶最為上乘,其次的則是撬頭山。
革登普洱茶特點:茶葉條索黑亮,但不夠緊結(jié),屬泡條系列。
革登茶開湯后湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,茶湯甜軟細(xì)膩,花香馥郁,生津迅猛,而后喉韻清涼,山野氣強,杯底香好,苦澀不顯,苦中帶甜,澀短,回甘較好,湯飽滿滑順。
2、倚邦
倚邦在傣語中,被稱為“唐臘”倚邦,即茶井的意思。
在六大茶山中,倚邦,海拔最高古茶山,且海拔落差極大,浴火涅槃倚邦,因茶而榮耀,因茶而重生。
作為茶馬古道的起始點,倚邦歷史悠久,藏匿深山的倚邦茶更是聞名天下。300多年來,倚邦茶曾經(jīng)成就了倚邦古鎮(zhèn)的輝煌,也見證了一段悠久的普洱茶歷史。
得天獨厚的自然環(huán)境、氣候條件,造就了品質(zhì)一流、醇香回甘的倚邦古茶。幾百年來,這里一直是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)。
倚邦普洱茶特點:倚邦是小葉種為主,芽頭較小,條索較短細(xì),湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,澀顯于苦,湯質(zhì)飽滿;回甘快且較長久,香氣顯,由于長于山野,環(huán)境好,山野韻好,杯底留香;口感上顎香甜微有蜜感,稍苦,舌后面中后段帶苦有甘韻。
3、莽枝
莽枝古茶山,位于云南省西雙版納州勐臘縣,是江內(nèi)六大茶山之一。
千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶,莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史,至少在元代已有成片的茶園。
莽枝古茶山留下來的古茶園,分布于安樂村委會行政管轄之下的各個寨子,主要集中在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等地。
其中,古茶園最為集中的寨子就是秧林村,也是莽枝古茶山值得一去的地方。
莽枝茶的香,既有易武的花蜜香,又有倚邦的清雅香。一直被論:若論普洱之香,古六大茶山之中非莽枝莫屬。
莽枝普洱茶特點:外形勻整潔凈,條索完整,開湯后湯色明黃透亮,入口苦輕澀稍重,但化得非常快,滋味豐富,茶湯層次感強,韻味悠長,回甘生津迅猛,沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中,飲完后滿口留香,茶湯的滑度、厚度和飽滿度都不錯,茶氣足,耐泡。
4、蠻磚
蠻磚山位于象明鄉(xiāng)南部,易武西面。按照傳說蠻專是因當(dāng)年諸葛亮在此埋下鐵磚而得名,因此蠻專也寫作“蠻磚”。
在地圖上蠻專寫作“曼莊”。其實是少數(shù)民族語言的譯音。蠻專茶區(qū)包括曼莊、曼林、曼遷、八總寨一帶。
蠻磚境內(nèi)山高谷深,河流縱橫,云霧繚繞,陽光充足,冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑,種植茶樹的自然條件優(yōu)越。現(xiàn)今曼磚古茶山仍保存有2930畝古茶園,古茶樹大都生長在茂密的森林中。
古茶樹長勢較好,密度較高,茶葉單產(chǎn)較高。有一株較大的古茶樹,樹型小喬木,樹高3.9米,基干圍粗1米,樹冠直徑3米,屬普洱茶種,樹齡300年左右。
蠻磚古茶山茶樹的特點:蠻磚古茶樹大葉種茶,芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強,茶葉香高持久、滋味濃重,內(nèi)含物豐富,為制作普洱茶的上好原材料。
茶菁色澤較深;舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑、舌面微苦??诟邢銡廨^沉,不若曼撒、易武香揚,近年茶質(zhì)表現(xiàn)仍在水平之上。
5、曼撒(易武)
曼撒位于勐臘縣易武鄉(xiāng)東北,離易武鎮(zhèn)內(nèi)約20公里,與老撾交界。茶區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜、落差大,最高的海拔為1950米,最低的為750米。
曼撒茶山是最早發(fā)展的六大茶山之一,擁有陳舊茶園一萬余畝。
清代前期是曼撒茶山最繁榮的時代,這個時候的曼撒茶山年產(chǎn)茶達(dá)萬擔(dān)以上,是當(dāng)時易武片區(qū)的茶葉集散中心,是滇藏茶馬舊道之泉源。
曼撒茶山分布著大大小小的茶樹,很多大茶樹,樹干莖圍有140厘米不等,樹高達(dá)23米左右,而且分布有一定密度,每畝30~50株不等,驗證了易武、漫撒全境“山山都有茶”。
曼撒普洱茶的特點:曼撒茶山產(chǎn)的茶葉葉芽寬廣、肥碩、壯實,被人以為是普洱茶中雄性之美的代表。茶湯口感微甜蜜,香氣高,蜜香中透著一股香,回甘強烈生津好,香揚水柔,舌面與上顎中后段香氣飽滿,甘韻普及兩頰。
6、攸樂
攸樂山現(xiàn)名基諾山,歷來被列為古六大茶山之首,攸樂山位于今西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)境內(nèi),隔補遠(yuǎn)江(小黑江)與革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。
攸樂古茶山面積在古六大茶山中算比較廣的,種茶歷史非常悠久,攸樂古樹茶主要產(chǎn)自龍帕村、司土老寨、茨通、曼海等寨子。
攸樂古茶園主要在亞諾村為中心向四周散射,以龍帕山最為集中。另外司土老寨、么卓、巴飄也有老茶樹分布,古茶園海拔1200一1500米,面積約3000畝,很多是幾百年古茶樹。
攸樂古樹普洱茶的特點:香型口感和曼撒、易武比較接近,茶箐色澤較深,香揚水柔,舌面苦澀感稍高,口感聚攏,茶性較烈,茶氣強。
攸樂的茶一如當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)同胞,質(zhì)樸、野冽,骨子里卻自有一股吃苦耐勞、不服輸?shù)捻g勁兒,一盞香氣四溢的茶湯,包容著萬千氣象,映照著整座攸樂茶山的生生不息。
喝茶,真應(yīng)該回歸到喝茶這件事上,安靜地享受這份美好,才是魯迅先生所說的“清?!薄?/p>
正如《春歌》所唱的:春有百花秋有月,夏有涼風(fēng)冬有雪。若無閑事掛心頭,便是人間好時節(jié)。
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